Tha an t-euslaith agus an t-sloinneadh (ainm Laideann: Apium graveolens var.) Anns an aon teaghlach luibhigeach mar anise, peirsil, parsnips, agus carrots. Tha Celeriac air a h-ainmeachadh (der) "Sellerie" ann an Gearmailtis agus is e am frèam (coltach ri curan) den lus. Tha Celeriac air aithneachadh cuideachd mar "root root" agus cuideachd air a bheil "sgiath-luaidhe-rooted" no "knob selelery". Bidh am lusan bunaiteach seo a 'fàs fiadhaich anns a' chladach Mheadhan-thìreach agus ann an ceann a tuath na Roinn Eòrpa ach tha e air a àiteachadh air mòr-thìrean eile.
Eachdraidh Chleòlairean Celeriac
Dh'fhàs Celeriac cudromach ann am biadh Eòrpach anns na 1600an agus tha e ainmeil airson a 'mhias Frangach " Celeri Remoulade ", a tha na salad de sgàl-bhrat ghràdhach ann an mayonnaise mustaird. Tha e cuideachd air a chleachdadh anns a 'Ghearmailt " Suppengrün ", measgachadh de ghlasraich a bhios a' cleachdadh gus stoc brot a dhèanamh, far a bheil e air a chleachdadh mar luibh.
Mar a tha e a 'coimhead
Gu mì-fhortanach le liosta de ghlasraich gu math grànda, nuair a thèid an talamh a tharraing a-mach, tha am freumh fhèin bumpy agus donn. Ge-tà, nuair a thèid a leagail, tha am freumhan gu h-ìosal air a nochdadh soilleir agus geal.
Mar a tha e ga mheas
Tha blas sgiobalta agus peirsil air Celeriac agus faodar a ithe amh agus bruich.
Mar a tha e air a chleachdadh
Tha an taobh a-staigh geal an uair sin air a ghearradh agus air a ghoil, air a sgoltadh no air a ghrodadh. Thathar a 'cleachdadh aon dòigh air a bheil meas mòr air daoine, gu h-àraidh airson daoine a tha a' coimhead air an calorie no an glacadh carbohydrate, a bhith a 'cuir a-steach freum an sgadain airson buntàta. A 'frithealadh air a' bhroinn le aodach beag le ìm no uachdar.
Chan eil ro-ràdh aig an eilleir ach 60 calaraidhean gach cupa.
Faodaidh tu cuideachd na h-iomaichean uaine a bhios a 'fàs a-mach à mullach a' bhunait a chleachdadh gu stoc agus stuag brot blas. Ge-tà, bi mothachail gu bheil na h-iomaichean uaine neo-chòmhnardach, falamh agus chan eil iad cho tarraingeach don choilear mar an sgiath Aimeireaganach.
Fo-chuiridhean
Mura h-urrainn dhut faighinn a-mach air a 'mhargaidh airson reasabaidhean, faodaidh tu an t-acras Ameireaganach no " bouquet garni " (luibhean ceangailte) a chur an àite dhuilleagan sgiobalta agus peirsil.
Celeriac ann an Cuisine Gearmailteach
Tha Celeriac air a mheas gu mòr anns a 'Ghearmailt, mòran nas motha na tha sna Stàitean Aonaichte. Anns a 'Ghearmailt, thathar a' cleachdadh frith-inneil anns gach nì bho naupan gu schnitzels. Faodar a 'bhroilleach a ròstadh, a ghoil, a steamadh, a ghlanadh agus eadhon craobadh amh thar shealaidhean.
Faodar na h-innealan a th 'aig an fhrith-sgiobair, air an gearradh gu math beag, a thoirt a-steach ann an iomadh reasair a' gairm airson an sgiobair. Bidh cuid de reasabaidhean Ameireaganach a tha ag iarraidh oirir ùr (Ants on a Log, Waldorf Salad ) nach obraich a bharrachd air a bhith a 'sgioblachadh.
Aithris
Sellerie - "Zell-air-ee"
Cuideachd aithnichte mar
frithidh an sgiobair, crann sgiobalta, sùbailte-sìthean sgiobalta, Sellerie