Chochoyotes, Freagairt Mheicsiceo do Dhùn-phlàighean

01 de 03

Dè a th 'ann an cochoidhean?

Mura h-eil thu a-riamh a 'cluinntinn mu chochoyotes (air a ràdh mar cho-cho-chò-YOH-tehs), chan eil thu nad aonar - chan eil coltas gu bheil na sòlagan iongantach sin coltach ri taobh a-muigh an cuid dùthchasach. Tha sin duilich, ge-tà, a chionn 's gu bheil chochoyotes (ris an canar cuideachd chocholos , chochoyos , textlales , agus ainmean eile, a rèir na sgìre) dìreach suas ri biadh com-pàirteachaidh Meicsiceo . Tha na bàlaichean beaga de mhasa a chaidh a bhruich ann am broth iongantach blasta, lìonadh, agus furasta a dhèanamh, agus cuiridh iad blàth do bhodhaig agus do spiorad air latha fuar nas fheàrr na cha mhòr càil a nì càil eile.

Bidh chochoyotes gu tric an làthair anns na brògan agus na stuadhan sgallan ann am meadhan Meadhan agus ceann a deas Meicsiceo agus tha iad an ìre mhath co-ionann ris na dumplings a thathar a 'cleachdadh ann an clionaichean a tuath. Air an dèanamh de mhasa arbhair, tha iad ro-Hispanicach mar thùs agus tha iad, ann an dòigh, gu h-àraidh, tamales beag bìodach a 'gluasad ann am muir de mhaitheas leacht. Tha iad a 'nochdadh ann an cuid de mhòlan traidiseanta Oaxaca, brògan cearc sa mheadhan, agus broth bean dubh Veracruz, am measg biadh traidiseanta eile.

Anns an fhoirm bhunaiteach aca, tha masa arbhair (an aon seòrsa a chleachdar gus tortillas agus tamales), lard muiceann agus salann a dhèanamh. Gu tric, ge-tà, thèid stuthan eile a chur ris. Tha luibhean mar epazote , hoja santa , avocado leaf, no cilantro-no eileamaidean eile mar garlic, càise, no na morsels crispy a tha air fhàgail san ola nuair a tha iad a 'friochadh chicharrón-am measg an fheadhainn as cumanta. Ann an cuid de dh'àiteachan, tha na chochoyotes fhèin air an lìonadh le càise no rudeigin eile.

Bidh chochoyotes a 'tòiseachadh mar bàlaichean beaga de masa, gach mu thimcheall òirlich ann an trast-thomhas. Ge-tà, tha ioma-domhainn air a dhèanamh anns gach raon gus dèanamh cinnteach gun tèid am ball taise a bhruich troimhe.

Bidh na coch-chonnadh amh air an leigeil a-steach don bhrat teth agus air an tilgeil. Rè a 'phròiseas còcaireachd, bidh cuid bheag den mhasa bho na bàlaichean a' sgaoileadh a-steach don lùth, a 'tiormachadh a' bhroth beagan agus ga dhèanamh nas beairtiche. A bharrachd air a bhith a 'cur blas agus beathachadh, tha cochoyotes ag lìonadh agus mar sin a' cuideachadh le bhith a 'sìneadh "brot no stew ann an dòigh eaconamach. Tha iad cuideachd nan inntrigeadh mòr dha daoine a dh 'fheumas no a tha ag iarraidh glutan a sheachnadh nam biadh, oir tha an taois choirce gu saor-ghlan.

02 de 03

Mar a nì thu chochoyotes (Rèiteachadh Bunasach)

Bidh an reasabaidh seo a 'toirt a-mach timcheall air 30 clach-ruadh.

Dèan an taois

Le masa ùr: Ma tha thu fortanach a bhith a 'fuireach far am faighear masa arbhair ùraichte (no ma nì thu thu fhèin), cuir dìreach dà làr-bhùird de bhàrr meòcain math agus pìos de shalainn gu cupan masa agus measgachadh gu math S an Iar-

Le masa harina: Lean na stiùiridhean air a 'phasgan gus aon cupa de mhasa-taisg ullachadh (mar as trice bidh seo mar rudeigin mar ghluasad aon cupa de masa harina le ¾ de chupa uisge blàth, ach dèan cinnteach gun dearbhaich thu na tomhasan sin airson do bhrand sònraichte) S an Iar- Aon uair 's gu bheil an taois shìmplidh seo air a dhèanamh, cuir 2 lòch-bhùird de bhroc muice math air leth agus pìos de shalainn agus measgachadh gu math.

Gabh an taois gu sgiobalta ri do làmhan gus am bi measgachadh rèidh, co-ionann. (Seo far am biodh tu a 'cur a-steach innealan roghainneil sam bith eile leithid luibhean no càise, am bu chòir dhut an cleachdadh.)

Foirm na Bàtaichean Das

Pioch a-mach beagan taois le do chorragan. Cleachd palms do làmhan gus cruth de timcheall air 1 òirlich a thomhas. Cùm am ball taois ann am pail aon làmh fhad 'sa tha thu a' bruthadh sìos sa mheadhan leis a 'mheur-chlàr aig do làimh eile, agus mar sin cruth taise coltach ri basgaid. Cuir an chochoyote ùr agad air plàta agus ath-aithris a dhèanamh air a 'cheum seo gus an cleachd thu a h-uile taois.

Còcaich is Feuch an Cùlaibh Do Chochoyotes

Aon uair 's gu bheil a' phoit brot no stuag sgadain a tha thu a 'cleachdadh air tighinn gu boil, cuir na bàsan tais gu socair. Dèan seo gu slaodach, aon no dhà aig aon àm, gus nach teid iad às. Bidh na chochoyotes a 'dol fodha gu bonn a' phoit, ach beag air bheag nuair a bhios iad a 'còcaireachd, tòisichidh iad a' seòladh. Bruidhnibh iad airson 15 mionaidean no mar sin, a 'gluasad gu cùramach (gus am bi iad a' briseadh) gach turas ann an ùine.

Dèan deuchainn air chochoyote gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air am bruich, agus an uairsin a 'dèanamh do bhreugan cruthachail ann am bobhlaidhean.

Ma tha sgudal sam bith agad, cuir na cuibhlichean coisrigte còmhla ris a 'bhroth agus a' chuid as motha de na h-innealan sa mhias, agus an ithe an taobh a-staigh beagan làithean. Is e seo aon de na biadh meadhanach a tha cho math no eadhon nas fheàrr ithear air ath-aithris na tha iad a 'chiad uair.

03 de 03

Mar a chleachdas tu do chochoyotes

Ged a tha biadh sònraichte ann a tha mar as trice no a-riamh a 'toirt a-steach na bàlaichean taisdeideach seo de thasgadh, tha cochoyotes math leis a' mhòr-chuid de stùc meidigeach sam bith a chaidh a dhèanamh le cearc, feòil-feòil, no muiceann . Ge bith an e broth sìmplidh no aon de na mòran sòcaran còcaireachd meadhanach meadhanach , ma tha gu leòr de shreap anns a 'phoit, faodar chochoyotes a chur ris a' mhias.

Cuir chochoyotes ri brot sìmplidh clach no feòil bunaiteach, no ri brot clach clasaigeach Meagsago leithid Caldo Tlalpeño. Thilg beagan bhall- màileid a- steach do thup Mea tball no air an stùid thraidiseanta ris an canar Mole de Olla.

Tha poit de phònairean ag èigheach cuideachd airson cuid de chonnoy. Tilg cuid a-steach do na pònaichean sgadain agad agus, bhon a bhios tu a 'giùlan arbhar agus feòil aig an aon mhin, bidh thu ag ithe pròtain iomlan, gun fheòil sam bith a dhìth.

Tha stiùirichean a tha a 'gabhail a-steach feòil agus / no glasraich air an ullachadh ann an tomhas fialaidh de shiùcaireachd còcaireachd Mheicsigeach (leithid salsa verde no saasillo chile) cuideachd nan tagraichean math airson chochoyotes. Is dòcha gum feum thu uisge beag a bharrachd a chur ris an t-sauce gus na bàsaichean taois a cheadachadh airson còcaireachd, ach tha seo a 'dèanamh a-mach gu math bhon a bhios an sauce a' tiormachadh co-dhiù mar a bhios na chochoyothan a 'suathadh.

Tha sluasan caola cuideachd gu math teann airson chochoyotes a bhith a 'crochadh a-mach. Leis gu bheil iad buailteach a bhith nan sluasan tiugh, airson tòiseachadh, is e an roghainn as fheàrr airson bàlaichean taois san t-seòrsa seo de mhias a bhith a 'suathadh nan coch-chuairtean ro-làimh ann an uisge no broth, an uairsin cuir na bàlaichean masa draghte ris an t-sauce mus cuir thu frithealadh S an Iar-