Is e aon shoidhne cinnteach as t-earrach gu ruige teachd Shad , iasg uisge saillte a bhios a 'sìolachadh ann am fìor-uisge air a' Chosta an Ear aig toiseach an earraich. Is e seòrsa de sgadan, sgàilean Ameireagaidh iasg tòidheach a tha a 'meas eadar trì is còig notaichean gach fear. Ach chan e an t-iasg iad fhèin a tha air am meas gu math teann. Tha Seadaid aon iasg far a bheil luach air na h-uighean nas motha na an èisg fhèin. Ach tha thu a 'smaoineachadh nach eil roe coltach ris a' mhòr-chuid de uighean èisg a dh 'fhaodadh tu ithe. Tha na mìltean de mhìltean de ròin air an còmhdach ann an dà sac, ris an canar lobes, agus thathas a 'meas gu bheil na sacan sin dìleas san earrach air a' Chosta an Ear.
Tha ro-chaorach Shadha a 'blasad gu cruaidh iasgach ach chan eil e uabhasach mar sin, agus tha an t-uidheamachd coltach ri deagh meat meat-bog, ach meaty. Is e an dòigh clasaigeach airson a bhith a 'còcaireachd an tlachdmhor seo, nach gabh a chluinntinn ach aig deireadh an earraich, a bhith a' còcaireachd ròin cruadhag ann am bacon saill, a 'frithealadh lemom agus luibh as t-earrach. Is e na h-iuchraichean a tha a 'blasad an ìre as fheàrr a th' ann a bhith a 'ceannach aodach fìor-ùr, bacon àrd-inbheach, agus lus gharbh, leithid cearcall, fionnail, no peirsil airson a dhol còmhla ris. Lean na ceumannan seo gus roe cruaidh a dhèanamh le bacach, mias a tha a 'dol air ais gu làithean Còirnealachd.
(Nòta: Tha feum agad air plana air thoiseach agus cuir thu a-mach am biadh seo san latha air adhart gus leigeil leis na lobes a dhol fodha tron oidhche.)
Na dh'fheumas tu
- 4 gu 6 lobes de shad roe
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 6 gu 10 pìosan de ghearradh teann, teann
- bacon
- 1 bòrd-bhùird air flùr (airson dust)
- 1 lemon (ceathramh)
- Garnish: luibhean ùra mar
- s an Iar-
- fennel , no
- peirsil
Mar a nì thu e
1. Meudaich an salann agus 2 cupan fuar uisge gus an tèid a sgaoileadh. Dèan uisge a-steach don lobes anns an uisge salainn agus leig leis a 'ghruag a bhruich anns a' frids tron oidhche.
2. Ann am pannag, bruich am bacag gu slaodach thairis air teas meadhain gus an tèid a chrispy, an uairsin cuir air falbh airson a dhrèanadh.
3. Ged a tha am bacag a 'còcaireachd, flùraich na lobes agus cuiridh e air an taobh gus an tèid am bacon a dhèanamh.
4. Nuair a thèid am bacon a bhruich, tionndaidh an teas gu meadhan àrd agus bruich an roe cruaidh san aon bhalla airson aon mhionaid.
Tionndaidh an teas sìos gu meadhanach, a 'còcaireachd airson dhà no trì mionaidean eile, gus am bi e buidhe. Tionndaidh is còcaich an taobh eile airson dhà no trì mionaidean. Thoir fa-near: Na gabh thairis air, mar a tha e air a sgàineadh, bidh e a 'fàs blasach agus mì-chofhurtail ma thèid a chòcaireachd ro fhada.
5. A bhith a 'frithealadh, cuir air dòigh bacon air plàta, cuir na luibhean ùra air a' phoit, agus an uairsin cuir a 'chailleach air an uachdar. Freiceadan le gèam lemon.
Ge bith a tha thu a 'còrdadh ris a' mhias seo le caraidean is teaghlaich no dìreach le biadh blasda a bhith aig an taigh, is cinnteach gu bheil thu a 'riarachadh leis a' chonnag.
Stòran:
The City Cook. (nd). Dè tha ann an ràith: Shad Roe. Air ais air 14 Samhain, 2016, bho https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello, J. (2015, Màrt 20). Dè a chaidh a dhèanamh agus mar a chogas e e. Air ais air 14 Samhain, 2016, bho http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern, A. (2014, Màrt). Shad Roe le Bacon agus Capers. Air ais air 14 Samhain, 2016, bho http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sòidiam | 115,334 mg |
| Gualaisg | 17 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 4 g |