Cùmhnantan-cleachdaidh

Is e seo sauerkraut seann-fhasanta, dachaigh le stiùireadh canning. Chaidh an t-oideas ath-leasachadh bho chìs Leudaichte Cooperative Mississippi.

Na dh'fheumas tu

• 25 notaichean cà
• 1/2 punnd salann pòlaidh (mu 3/4 cupa)

Mar a nì thu e

1. Thoir air falbh duilleagan a tha taobh a-muigh agus earrannan neo-mhiannaichte bho chàbaill làidir, inbheach, caban; nigh agus dragh. Gearr gu leth no ann an cairteal; cuir às dhan chrann . Cleachd shredder no sgian geur gus an caban a ghearradh a-steach do shreds tana mu thiugh an dime.
2. Ann an soitheach mòr, bidh iad a 'measgachadh 2 piocaid-bhùird agus salann a tha a' cannachadh le càl le trì notaichean. Leig leis a 'chaban saillte seasamh airson grunn mhionaidean gus beagan a dhèanamh; bidh seo a 'leigeil le pacadh gun cus briseadh no briseadh na shreds.

1. Pacaich an càl saillte gu daingeann agus gu cothromach a-steach gu crock mòr no jar. A 'cleachdadh spàin fiodha no aodach no na làmhan, bruth sìos gu daingeann gus an tig an sùgh chun uachdar. Dèan ath-bhreacadh, sailleadh, agus pacaigeadh a 'chaba gus an tèid an crock a lìonadh gu taobh a-staigh 3 gu 4 òirleach den mhullach.
2. Còmhdaich am cab le glùn geal, tana, geal (mar muslin) agus cuir na h-oirean sìos an taobh a-staigh an taighe. Còmhdaich le plàta no bòrd càr-chinnichte / cèir a tha dìreach a 'freagairt taobh a-staigh an togalaich gus nach bi an càl fosgailte don adhar. Cuir cuideam air mullach a 'chòmhdaich gus am bi an sàl a' tighinn chun a 'chòmhdaich ach chan ann thairis air. Bidh jar jar glainne làn uisge.
3. Is e dòigh eile a tha a 'còmhdach càl nuair a thèid a thoirt a-steach a bhith a' cur poca plastaig air a lìonadh le uisge air mullach an càil giùlain. Bidh am poca làn-uisge a 'ròin an uachdar bho bhith a' nochdadh gu èadhar agus a 'cur bacadh air fàs fiolm film no muilnean. Tha e cuideachd na chuideam. Airson dìon a bharrachd, faodar am baga leis an uisge a chur ann am poca plastaig eile.
4. Bu chòir do mhàile sam bith a chleachdar a bhith trom, plastaig uisge-uisge agus a thathar an dùil a chleachdadh le biadh.
5. Faodar an uiread uisge anns a 'mhàileid plastaig atharrachadh gus cuideam a thoirt air cuideam gu leòr gus a bhith a' cumail an càil a tha air a chòmhdach le sàl.
6. Tha cruthachadh builgeanan gas a 'comharrachadh gu bheil goil air a chumail. Tha teòthachd seòmar 68 gu 72 ceum nas fheàrr airson càl a thoirt air falbh. Mar as trice thathar a 'lìonadh an fheadhain ann an 5 gu 6 seachdainean.
7. Faodar a bhith air a chòmhdach gu teann anns an fhrigeradair airson beagan mhìosan, faodaidh e a bhith air a reothadh ann am pocannan reòiteag sealaichte, no faodaidh gum bi e air a shlaodadh mar a leanas:

• Pacaid teth: Thoir sauerkraut agus cuiridh i tioram gu mall airson boil ann an coire mòr, a 'gluasad gu tric. Thoir air falbh bhon teas agus lìonaidh tu caoraich gu daingeann le sauerkraut agus sùgan, a 'fàgail ceann-là 1/2 òirleach.
• Paca Raw: Pasgan pacaid le sauerkraut agus còmhdaich le sùran, a 'fàgail ceann-là 1/2 òirleach. Atharraich luidheagan jar agus pròiseas.

Paca Hot:

• Bràistean Pint ........... 10 mionaidean Quart caora ........ 15 mionaidean

Paca Raw:

• Baracaidean Pint ... 20 mionaid Quart caora ....... 25 mionaidean

Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut

Sweet Pepper Relish

Sgaoileadh

Bread Clasaigeach agus Pìosan Dealain

Pilllan Tomato Sweet agus Tangy Green

Beets clasaigeach taghte

Dill Pickles, Slices Hamburger

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	79
Gu lèir Fat	0 g
Sàmhchair saill	0 g
Saill neo-shàthaichte	0 g
Cholesterol	0 mg
Sòidiam	57 mg
Gualaisg	18 g
Fiber nàdarra	8 g
Protein	4 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).