Ged a tha brìgh am facal bisque air a thighinn air adhart thar ùine, tha e an-còmhnaidh air iomradh a thoirt air brot tiugh de aon seòrsa no eile.
Airson ùine fhada, ge-tà, bha brìgh sònraichte aig am facal bisque: seòrsa sònraichte de bhrot a chaidh a dhèanamh à crustaceans - giomach, cranc, criogaid agus cromagan - agus air an tiormachadh le rus.
Anns an àm a dh'fhalbh a-mach, bha am facal a 'gabhail a-steach brotagan a chaidh a dhèanamh à cuileag no calmain, uaireannan le cnapan fiadhaich air an cur ris.
Bho chionn ghoirid tha e gu math cumanta a bhith a 'faicinn am facal bisque air a chleachdadh airson cunntas a thoirt air brot air bith a th' air a ghlanadh , co dhiubh a tha crustacean no glasraich; stèidhichte air uachdar, air a thiormachadh le roux - ainmichidh tu e.
Agus chan urrainn dhut a 'choire a thoirt air luchd-aiseig airson gum bi na brògan aca nan bisques. Is e facal brèagha a th 'ann, airson aon rud. Ach cuideachd, gu deatamach, faodaidh tu tòrr a bharrachd a ghearradh airson brot ma dh 'iarr thu air bisque e.
Chan e sin gur e foill no rud sam bith a tha sin. Ach a 'cleachdadh an fhacail bisque airson cunntas a thoirt air brot pumpkin a tha air a ghlanadh, mar eisimpleir, a' crìochnachadh a 'tionndadh am facal bisque ann am facal eile airson brot. A-rithist, chan eil dad ceàrr ann an sin. Ach ma tha sin a 'chùis, bidh sinn fhathast ag iarraidh facal airson cunntas a thoirt air an seòrsa bios a chaidh a dhèanamh bho ghiomach, crab, et al., Oir is e sin an rud a tha ga dhèanamh sònraichte.
Gus a bhith soilleir, chan e a-mhàin an roghainn de thàthchuid a tha a 'dèanamh bios sònraichte, is e cuideachd an dòigh-obrach airson a bhith a' cleachdadh an stuth sin, a 'gabhail a-steach na pàirtean nach urrainn dhut ithe.
Bidh Bisque a 'toirt a blas à Roasted Shells
Bidh sligean nan crustach a 'tachairt le blas. Ach bho nach urrainn dhut an ithe, feumaidh tu dòigh a lorg gus blas sin a tharraing, is e sin le bhith a 'ròstadh agus an uairsin a' sgoltadh orra.
Mar sin, gus bios giomaich a dhèanamh, tòisichidh tu le bhith a 'gluasad giomach beò. Dèan cinnteach gun sàbhail thu an t-uisge a bhiodh thu ga ghoid.
An dèidh a bhith a 'toirt air falbh an fheòil a bhite a' bruich às a 'ghiomach, bidh na sligean a' dòrtadh le ola ollaidh agus gan ròstadh ann an àmhainn teth còmhla ri cuid de bhiastagan mar oiseanan, carranan, is dòcha fionnallan brèagha, gus am bi a h-uile càil donn gu math donn.
Feuch am pasgan ròstadh agad le rudeigin a dhìth mar bhratach no cnàmhan, lùghdaich, an uairsin dòrtadh air an t-soitheach smùide agus cuiridh e culaidh le dà bhàgh gus an tèid a lughdachadh gu math. Bidh seo a 'cuimseachadh agus a' daingneachadh an blas eadhon nas fhaide.
Strain agus cleachd an stoc mar thoradh air a 'bhun-stèidh airson do bhios. Gu traidiseanta tha bisque air a thioramachadh le rus agus an uair sin air a ghlanadh còmhla ri cuid no a h-uile feòil. Le bhith a 'dearbhadh na feòla bidh blas na bios a' fàs agus bidh e cuideachd a 'cuideachadh le tiughachadh. Dh'fhaodadh tu leth de na feòil a ghiùlan agus cùm earball de earball a ghlèidheadh agus cladhach feòil gus an cuir thu a-steach aig an deireadh.