Tha piolairean blas-bhiorach gu math tric ann an cornichons air an dèanamh le cucumbers glè bheag (mar as trice chan eil iad nas motha na do mheur pinkie no cearcall). Tha an dòigh a tha gan dèanamh a 'tighinn bhon Fhraing, far a bheileas gan cleachdadh gu traidiseanta le hors d'oeuvres nas truime, mar siùsaichean piad , leigheis, agus càise. Bidh an t-èisg ghlasa agus an t-searbh searbh de na cornichons a 'cothromachadh gu cothromach blas agus inneach beairteach nam biadh eile sin.
Tha a bhith a 'dèanamh choilichan gu math furasta, le aon chùis: feumaidh tu a bhith a' tighinn a-steach le cucumearan beaga meirg.
Tha cornichons air aon de na h-adhbharan mòra a th 'ann airson fàs a dhèanamh air na lusan cromair agad fhèin oir chan fhaicear cucumbers a tha beag ainneamh sa mhargaid.
Tha an reasabaidh seo gu math sìmplidh agus a 'toirt comas don ghàirnealair dachaigh le àite gàirnealaireachd cuingealaichte gus na cornichons a chur suas oir tha an cucumbers ri fhaighinn, an àite a bhith a' feumachdainn buidheann mhòr dhiubh uile aig an aon àm.
Mar a nì thu Cornichons
- Tagh cucumbers nach eil nas motha na do mheur-fhàinne (tha nas lugha math). Nigh iad agus sgoltadh tu a-mach à deireadh blàth gach cucair. Tha einnseanan aig mullach a 'bhlàir a dh' fhaodadh a bhith mar thoradh air piolagan maorach mura tèid an toirt air falbh. Mura h-eil thu cinnteach dè an ceann deireannach a tha an ceann blàths, sgoltadh a-mach às an dà cheann.
- Cuir slat tana de kosher garbh no salann neo-ionaid eile aig bonn bobhla (faodaidh salann aodach adhbhrachadh dha na cornichons airson dathan a chur dheth). Cuir ciseal den cucumeran beag bìodach agad air a 'mhullach. A 'spìonadh barrachd salainn thairis air an t-sreathan cucumbers gus am bi iad faisg air an adhlacadh. Cuir sreath eile de chucumbers air a 'mhullach. Cuir salainn a-steach. Dèan ath-aithris gus an cleachd thu a h-uile cucumbers do phàiste, a 'crìochnachadh le slat de shalainn air a' mhullach.
- Cuir bobhla cucumeran saillte anns an fhrigeradair 24 gu 48 uair a thìde.
- Cuir a 'chucumeir ann an colander no criathar agus an salann a losgadh dheth. Cuir thairis iad gu jar glainne glan (chan fheumar an pige airson an reasabaidh seo a dhaingneachadh ).
- Thoir fìonag fìon geal thairis air a 'chucumbers, gu leòr airson a chòmhdach. Mas fheàrr leat, faodaidh tu trì pàirtean de bhìon-bhreac a thàladh le 1 pàirt de uisge agus fhathast le piolaid blasach biorach.
- Tha e ceart gu leòr mura h-eil ach cucumbers leanabh agad gu salann agus an uair sin cuir a-steach am fìonag an toiseach. Is e reas mòr a tha seo airson gàirnealair le dùbhlan-fànais oir is urrainn dhut dìreach na tha agad fhaighinn bho latha gu latha. Mar a tha barrachd de na cucumearan beaga agad, salann iad agus an uair sin cuir ris a 'bhìonag.
- Cuir ris na h-uinneanan no na h-uinneagan agus na muc-dubha dubha as fheàrr leat ma thogras tu. Fuirich co-dhiù seachdain eadar a bhith a 'cur a' chupar mu dheireadh gus an jar a lìonadh agus ag ithe do choirceanan. Rè an t-seachdain sin bidh na blasan "pòsadh" agus bòidheach.
Aon uair 's gu bheil an jar làn de chucumbers leanabh còmhdaichte le fìonag, cumaidh e anns an fhrigeire no àite fionnar eile airson co-dhiù 6 mìosan.
Ma tha thu ag iarraidh ròcan a ròn airson a stòradh aig teòthachd an t-seòmair, dòrtaidh am fìon-bhàrr a-mach às a 'jar gu pot beag. Thoir gu boil. Thoir an t-uisge air ais thairis air a 'chucumear, a' dèanamh cinnteach gu bheil an cucumbers air am bogadh gu tur ach tha leth-òirleach de dh 'àite eadar fhathast eadar biadh agus rùsgan nam bratagan. Còmhdaich le còmhdach canning agus pròiseas ann an amar boeth uisge airson 10 mionaidean.