Tha fondue càise na mhias sìmplidh. Chan eil ann ach pocan de chàise is fìon a tha air a leaghadh, far am faod daoine a bhith a 'sgapadh cha mhòr rud sam bith a tha iad a' còrdadh riutha. Le bhith a 'taghadh nan dippers ann an dòigh ro-innleachdail, faodaidh tu do chàise a thionndadh gu biadh iomlan a shoirbhicheas do na h-aoighean agad fhad' sa bhios tu a 'toirt seachad beathachadh cothromach agus mealachd blasta.
Ceas Fondue Accompaniments
Is e aran an dipper as motha a th 'ann airson fondue càise agus tha tòrr roghainnean sàr-mhath agad airson taghadh.
Tha aran Frangach, bataichean arain agus croutons an-còmhnaidh feumail. Faodaidh tu aran eile a bhith a 'feuchainn a-steach baguette, bagels, aran ioma-fhillte, seagal, sourdough agus pumpernickel. Na dì-chuimhnich mu aran sònraichte, an dàrna cuid. Mar eisimpleir, tha lòchran clach-bhreac lomach meadhanach math nuair a thàisg thu ann an càise.
Ge b 'e dè an seòrsa aran a thaghas tu, tha e gu math deònach (gu h-àraid aran a dh' fhaodadh a bhith a 'tuiteam às a chèile anns a' chàise) agus an gearradh a-steach dha ciùban.
Seachad air aran, sgoltadh gin de na taisbeanaidhean sin a-steach don fondue càise agad:
- Snàgairean: pretzels bog no cruaidh, cnòthan cnàmhaichte, apricots tioram, figearan tioram, craiceann bìdh, sgioban tortilla
- Glasraich a tha gu math steamed : asparagus, broccoli, sprouts Brusg, muileann-frail, carranan, zucchini
- Glasraich air a bhrathadh, air an steamadh no air an ròstadh: cridhe-cladhach, pònaichean uaine, uinneanan neamhnaid, rabhagan
- Glasraich ròsta no amh: clagairean, muileag, squash samhraidh, zucchini
- Muileann-buachair le ròsta no ròsta: crimini, shiitake, oyster, portobellos sgapte
- Buntàta le leanabh steamed: Yukon Gold, corrach, dearg no purpaidh
- Lusan crud: acras, sleagh fionnail
- Feòil air a chòcaireachd agus ciùin: cearc, ham, steak
- Cìrean ciadhaich: feòil feòil, marbasa, pepperoni, meatballs, salami , isbean
- Biadh mara air a ghoil le smùid : corragan no giomaich
- Frith no meas iomlan: ubhal uaine no dearg air a sgapadh, pear sgiobalta, pineapple, cherry tomatoes , fìon-dhearc sìol
- Piocled (pat tioram): uinneagan neamhnaid, picsean, gherkins milis
Dè tha cho mòr mu dheidhinn fondue?
A dh 'aindeoin creideas measail, cha deach fondue a leasachadh mar dhòigh air aran sgaoilte agus pìosan càise a chleachdadh. An àite sin, b 'e bun-bheachd a bh' ann le riaghaltas na h-Eilbheis anns na 1930an gus gnìomhachas càise a bhrosnachadh.
Ged a bha measue air a mheas gu math measail aig na 40an agus na 50an, thàinig e gu bhith na ùine fad nan 60an agus na 70an. Cheannaich daoine seataichean fondue a bha a 'gabhail a-steach pòcaichean sònraichte agus potan stèidhichte air Sterno gus an càise a chumail blàth agus thionndaidh e gu bhith na phàrtaidh spòrsail. B 'e glè bheag de bhiadh a bh' ann am Fondue sna làithean sin. Mar as trice bha e air a thoirt seachad le pìosan arain airson a bhith a 'sgoltadh agus bha e air a chluinntinn mar bhiadh no pàirt de mhodach.
Faodar fondue a dhèanamh le diofar sheòrsaichean de cheesan. Tha caisidhean na h-Eilbheis, Frangach agus Eadailteach air a bheil meas mòr agus tha caise Gruyere as fheàrr leotha ann an iomadh reasabaidhean traidiseanta . Na biodh eagal ort càise a mheasgachadh, a mhaidseadh agus a thoirmeasg oir tha sin mar phàirt de spòrsail fondue.
Anns a 'chuid as motha de chùisean, tha caise fondue air a mheasgachadh le garlic agus luibhean eile còmhla ri fìon geal milis. Bidh cuid de reasabaidhean a 'faighinn cruthachail le h-àrainnean cuideachd. Tha an sloinneadh seo de cheddar le mùsaireachd, cayenne agus sauce Worcestershire na dheagh eisimpleir.
An dèidh a bhith a 'cur na h-àrainnean còmhla, tha am poit air a theasachadh gus am bi a' chàise air leaghadh. Bidh na potan fondue a 'cumail a' chàise bho bhith a 'cromadh, agus is e sin as coireach gu bheil iad air an dealbhadh gu sònraichte airson an seòrsa seo de mhias.
Beachdan airson luchd-obrach fondue
Ged a tha ciùban de aran crùbach nan cleasaichean fiadhaich clasaigeach agus tha na roghainnean eile gu ìre mhòr gun chrìoch, tha beagan bheachdan ann airson tagraichean fondue a thaghadh:
- Dèan cinnteach gum bi a h-uile càil a bhios a 'sgoltadh tu a' cumail còmhla ann an lùb càise tiugh, blàth. Tha pìosan buntàta math; bidh sgiathan buntàta buailteach a bhith a 'tuiteam às a chèile.
- Ma tha thu a 'taghadh biadh a bhiodh gu h-àbhaisteach air a bhruich, dèan cinnteach gun toir e seachad e. Faodaidh glasraich a bhith air a steamadh gu aotrom no air a thilgeil le ola agus air a ròstadh. Bu chòir gum bi feòil làn bruich agus cearc grùd agus steak math airson fondue.
- Ma tha thu a 'cruthachadh làn-mhin airson dupadh, bi cinnteach gum bi thu a' tabhann raon de bhiadh, a 'gabhail a-steach meat, glasraich agus measan.
- Is e forks fondue an roghainn as fheàrr airson dupadh a chionn 's gu bheil iad dathach le dath agus mar sin tha fios aig a h-uile duine aig a' bhòrd cò iad. Ma thaghas tu a bhith a 'cleachdadh forks àbhaisteach, bi cinnteach gu bheil iad fada gu leòr.
- Tha e cudthromach meuran dupaidh a sheachnadh a-steach do theaghlach teth. Tha seo an dà chuid neo-shoilleir agus ag iarraidh losg.
Ma tha thu a 'tairgse taghadh farsaing de bhiadh airson dupadh, chan fheum thu mòran eile a thabhann dhut airson am biadh a chuairteachadh. Thoir sùil air a bhith a 'frithealadh salad sìmplidh agus crìochnaich am biadh le tart measan no fondue seoclaid .