Mìneachadh, mar a bhios sileadh bèicearachd ag obair, agus cuin a thèid a chleachdadh.
Is e bèicearachd soda aon de na leaveners as motha a chleachdar ann am bathar le botal. Tha an cumadh ceimigeach sìmplidh seo, ris an canar cuideachd sodium bicarbonate, air a lorg ann an cruth criostalach ann an nàdar ach tha e air a thionndadh gu pùdar càin airson a chleachdadh ann an còcaireachd.
Ciamar a tha Baking Soda ag obair?
Is e companaidh alcaileach a th 'ann an soda bèicearachd a bhios, nuair a thèid a chur còmhla ri searbhag, a' cruthachadh gas carbon dà-ogsaid. Bidh builgeanan beaga de ghualain carbon dà-ogsaid air an glacadh ann am batter, ag adhbhrachadh gu bheil e a 'lughdachadh, no ag èirigh.
Am measg na searbhag cumanta a tha a 'dèanamh an ath-bheothachaidh seo tha fìonag, sùgh lemon, blàthaich , iogart, agus uachdar tartar.
Bidh soda bèice cuideachd a 'dèanamh gas nuair a bhios teasachadh air adhbhrachadh le teas. Chan eil feum air searbhag airson an ath-fhreagairt seo a chumail, ach nochdaidh e gu teòthachd os cionn 80 ceum Celsius (176 ceum fhathain).
Cuin a bhios A 'Bèicearachd Soda air a chleachdadh?
Thathas a 'cleachdadh soda bèicearachd gus mòran " aran luath " a ghoirteachadh mar pancakes, muffins, cakes, agus biadh friobhte . Chan eil na bataichean seo làidir gu leòr gus cumadh a chumail airson an ùine a bheir iad airson gèadh gus gas a chruthachadh. Seach gu bheil sileadh bèice a 'dèanamh gas gu luath, chan fheumar leigeil leis a' chasg a bhith ag èirigh airson ùineachan fada mar a tha leannan giosta . Nuair a bhios am batter fosgailte don teas, bidh e a 'fàs dìomhair agus tha an leudachadh a tha na builgeanan gas air adhbhrachadh.
Ma tha cnap-starra anns a bheil sileadh bèice air fhàgail airson suidhe aig teòthachd an t-seòmair, tòisichidh e ag èirigh gu slaodach agus bidh e beagan leòmhail fhad 'sa tha na h-acidean agus na h-ionadan ag obair anns a' chas.
Tha an dàrna, meudachadh nas dràmaiche a 'tachairt san àmhainn nuair a bhios am batter fosgailte don teas. Bidh teas a 'luathachadh an ath-bheothachadh searbhag a bharrachd air adhbharan adhbhrachadh a' bhèicearachd soda, agus an dà chuid a 'toirt seachad an gas a' fàgail. Tha an obair leavening de soda bèice glè thric cho luath 's gum faodar a choimhead ann an àm fìor.
Mar a dh'innseas tu bèicearachd tha Soda ùr
A chionn 's gu bheil sileadh bèice a' dol sìos tro ùine, 's dòcha gum bi thu airson dearbhadh dè cho làidir' sa tha an t-sìol fuine agad. Gus deuchainn a dhèanamh air soda bèicearachd, cuir dìreach piocaid de boda-bèice gu beagan de bhìonag ann am bobhla. Ma bhios e a 'sruthadh gu làidir, tha an sileadh bèice fhathast gnìomhach. Faodaidh an t-ath-bheothachadh seo mòran de chuan a dhèanamh, mar sin dèan cinnteach gun dèan thu seo thairis air sinc.
Baking Soda vs Pùdar Bèicearachd
Ged a tha soda bèicearachd cruaidh ann an cumadh alcaileach, is e pùdar bèicearachd sodium bicarbonate a th 'ann mar-thà còmhla ri searbhag. Tha an cumadh searbhagach ann am pùdar bèice ann an cruth salainn, rud a tha a 'ciallachadh nach toir e leis a' bhonn gus an tèid leac a chur ris. Tha soda bèice math airson a chleachdadh ann an reasabaidhean a bhios a 'gabhail a-steach stuthan searbhach eile. Mura h-eil gu leòr aigéid ann an reasabaidh, tha cleachdadh pùdar bèice iomchaidh oir tha an t-searbhag aice fhèin. Le bhith a 'cleachdadh soda bèicearachd ann an reasan alcaileach faodaidh blas blas searbh a bhith ann cuideachd oir chan eil gu leòr searbhag ann gus a bhith a' neutralize an bicarbonate sodium alcaileach.
Bidh mòran reasabaidhean ag iarraidh an dà chuid a bhith a 'bèicearachd soda agus pùdar bèicearachd gus a bhith a' toirt seachad an ìre as motha de ghnàthachadh, ach bidh an co-mheas an urra ri searbhachd co-cheangailte ris na h-eileamaidean eile.
Uidheaman eile airson bèicearachd Soda
Tha soda bèice ainmeil airson a bhith a 'glacadh odors.
Air an adhbhar seo, bidh soda bèicearachd gu tric air a chur ann an reothadairean, reusadairean, agus àiteachan eile dùinte gus smuaintean meadhanach a ghabhail a-steach. Tha bèicearachd soda cuideachd na neach-glanaidh as fheàrr le bhith a 'cleachdadh a' chlach-ghràin, a tha a 'cuideachadh le sgrìobadh agus a pH alcalineach a dh' fhaodadh cuid de thasgaidhean agus togail a sgaoileadh.