Tha "Ensaimada," an t-aran milis traidiseanta ann an eilean Mallorca, na chraobh bòidheach. Tha deasbad air a 'bhunait den aran ùmhlachdach seo ach tha e gu cinnteach às an Ear Mheadhanach. Tha cumadh ann an cruth coil agus air a chrathadh le còta trom de shiùcair pùdair. Thathar a 'còrdadh ri Ensaimadas mar chraobh bracaist air a chòmhdach ann an cofaidh teth, no mar bidhe no feasgar feasgar.
Chan eil iad doirbh a dhèanamh ach feumaidh iad beagan foighidinn bhon a dh'fheumas an taois èirigh grunn thursan. An toiseach, b 'e dìreach aran milis a th' air a chrathadh le siùcair a bh 'ann an èiginn, ach anns an linn a dh'fhalbh, thòisich iad air an lìonadh le uachdar, "cabello de angel" ( jamkin pump ) no almond nougat .
Chaidh an reasag ensaimada traidiseanta seo atharrachadh bho ribe air a phostadh air El Aderezo, blog còcaireachd ceangailte ri pàipear-naidheachd El Norte de Castilla anns an Spàinn, agus a 'leantainn na dreach traidiseanta. Dealbhaich airson an reasabaidh a thòiseachadh an latha roimhe oir is e an cothrom a thoirt dha na h-adhbharan àrdachadh tron oidhche.
Na dh'fheumas tu
- 3 1/4 cup
- feòil gnìomhach tioram
- 1 1/4 cupan (300 ml) bainne, teas gu teas
- 25 oz (750 gr) flùr aran geala, air a roinn
- 4 uighean mòra
- 3/4 cupa (180 gr) siùcar grunndte
- Giorrachadh 7 glas (200 gr.) Glasraich
- 1/4 cupan
- siùcar pùdair airson sgeadachadh
Mar a nì thu e
- Meudaich am blàthach le bainne teann ann an cupa tomhais glainne gus an tèid a sgaoileadh. Cuir leth den fhlùr gu bogha measgachaidh mòr. Beag air bheag a 'dòrtadh a-steach am measgachadh bainne bainne fhad' sa bhios e a 'gluasad. Measg gus am bi na stuthan a 'dèanamh taois. Còmhdach bobhla le stuth plastaig agus cuir àite ann an àite blàth. Leig le bhith ag èirigh gus am bi an taois air dùblachadh ann am meud, timcheall air 1 uair a thìde. Ged a tha an taois ag èirigh, tog na h-uighean bhon fhrigeradair gus teòthachd an t-seòmair a ruighinn.
- Aon uair 's gu bheil an taois air èirigh, cuir na h-uighean ris an taois, fear aig aon àm. Cleachd spàin mhòr no do làmhan gus na h-uighean a thoirt a-steach don taois. An uairsin, cuir ris an siùcar agus gluais gus am bi an taois a 'gabhail a-steach an siùcair. Mionnaich anns a 'mhin a tha air fhàgail, a' glùdadh an taois ghlasach le do làmhan airson 4 gu 5 mionaidean, gus an dèan an taois ball. Còmhdaich gu teann le còmhdach plastaig agus leig leinn èirigh 30 gu 45 mionaidean.
- Bidh bòrd a 'flùr gu soilleir timcheall air 24-òirlich ceàrnagach. Le bhith a 'cleachdadh pinal leantainneach, cuir a-mach an taois glè thàmh. Bu chòir dha a bhith a 'sìneadh gus còmhdach a' bhùird. A 'cleachdadh do làmhan, cuir às do ghiorrachadh glasraich air mullach an taois.
- Roll an taois mar gum biodh thu a 'dèanamh jellyroll. Gearr gu cuairtean timcheall air 1 òirleach de thighead. (Bu chòir dha timcheall air 18 cuairtean a dhèanamh.) Cuairtean gluasad gu plàta.
- Bi a 'buain a' bhùird gearraidh a-rithist. Roll gach taois a-steach gu coil fada no ròpa, a 'cleachdadh do làmhan. An uairsin, rachaibh suas gach aon de na coilichean mar shligean seilich, a 'dèanamh cumadh traidiseanta nan ensaimadas.
- Còmhdach còmhdach criomagan no clach bèicearachd le pàipear caran . Cuir àite air a 'phàipear pàipear a' fàgail mòran rùm eatarra oir bidh iad a 'leudachadh. Leig le bhith ag èirigh gus an dùblaich iad ann am meud, is dòcha tron oidhche. Bidh an ùine ag èirigh thar oidhche a 'toirt cothrom air tuilleadh èisg, a' cur blas agus meud. Gu dearbh, faodaidh na ensaimadas meudachadh ann am meud.
- Dèan an àmhainn agad do 350 F / 180 C. Bèicear airson 12 gu 15 mionaidean air raic an ionaid, gus an tèid a ghlasadh air a 'mhullach. Leig le fionnar airson 10 gu 15 mionaidean, an uairsin sprùilleach le siùcar pùdar agus tlachd a ghabhail!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 327 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sòidiam | 582 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 6 g |