Tha Jaegerschnitzel no Jägerschnitzel (a 'ciallachadh " geàrr -shealgairean" sa Bheurla) na mhias traidiseanta na Gearmailt de shiùr buachair uachdaranach a th' air a frithealadh le gearran feòla.
Tha grunn atharrachaidhean eile den reasabaidh seo ann, mar eisimpleir, le bacon no fìon dearg, ach tha an siùsa as cumanta air balgan-buachair le fìon geal agus uachdar. Faodaidh iad seo a bhith nan buachair-buachair cumanta, pfifferlinge (chanterelles), no measgachadh de dhiofar bhalgan-buachair.
Faodaidh tu cuideachd na gearran aran ma tha thu ag iarraidh. Tha an sauce glè mhath mar lìonadh omelet cuideachd.
Tha an dias seo na chompanach sàr-mhath don reasabaidh buntàta as fheàrr leotha no a tha a 'còrdadh rium.
Na dh'fheumas tu
- Airson salann Jaeger:
- 1 bòrd-bhùird (ìseal)
- 1 beag
- sguab (no 1/2 cupan de dhionndaidh le cruth)
- 8 unsa balgan-buachair (sgaoilte, do roghainn eadar-dhealaichte)
- 1/2 cupan broth (glasraich no feòil)
- 1/2 cupan fìon geal
- 1/2 cup + 2 lobha-bhùird leth-gu leth (no uachdar, roinnte)
- 2 lòin-bhùird le flùr (min air a h-uile adhbhar no flùr ríse donn)
- 3 lòin-bhùird pìosail (ùr, gearraichte)
- 1/4 teaspoon salainn
- Pepper gu blas (ùr-làr)
- Airson an Schnitzel:
- 1 punnd porc (gearran, bho ghearradh ròsta 1 / 4- gu 1/2-òirleach tiugh)
- 3 lòin-bhùird le flùr (làn-adhbhar no flùr ríse donn)
- 1/4 teaspoon salainn
- Pepper gu blas (ùr-làr)
- 1/4 cuibhleon piobar cayenne (no airson blas)
- 2 spùran-bhùird ìm (gun choimeas)
Mar a nì thu e
Dèan salann Jaeger
- A 'teasachadh an ìm ann an sgile os cionn teas meadhan.
- Cuir na slatan-dubha no na h-uinneanan ris agus cuir thu sios gus am bi iad tarraingeach.
- Cuir na balgan-buachair briste anns a 'phoit agus donn airson 5 mionaidean, a' gluasad uaireannan.
- Gabh a-steach anns a 'bhroth agus am fìon geal agus bruich airson 3 mionaidean.
- Cuir 1/2 cupan de leth-leth no uachdar, thoir am measgachadh gu boil, ìosal an teas agus fuirich airson grunn mhionaidean.
- Ann am bobhla beag, eadar-dhealaichte, measgaich na 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail leth-gu leth no uachdar le 2 spùran-bhùird de mhin.
- Cuir an t-slat flùr ris a 'mheasgachadh buachair-buachair agus bheir e boil, a' gluasad gus casan a sheachnadh.
- Cuir ris a 'pheirsil ùr gearraichte.
- Rèitich le salainn agus piobar ùr.
- Cuir dheth an teas agus còmhdaich am pannag le sgàilean alúmanaim gus a chumail blàth fhad 's a bhios bruidearan air am bruich.
Dèan an Schnitzel
- Cuir na gearran muice a-mach air bòrd gearraidh.
- Còmhdaich na gearran le cromag plastaig agus cleachd cidsin cidsin no do dhorn gus na cutlain a thionndadh gu ruige tana (1/4-òirleach tiugh no nas lugha)
- Ann am bobhla air leth, cuiribh trì bùithtean de bhloran, salann, piobar agus piobar cayenne còmhla agus cuiridh iad air an taobh eile.
- Molaich na 2 lòin-bhùird de ìm gun chriosta ann an sgàilean meadhanach mòr.
- Dip gach cutlet a-steach don mheasgachadh mine. Crith a-mach an còrr, àite sa sgàile agus cuir a-steach san ìm airson 3 mionaidean air gach taobh no gus am bi na gearran muicean air am bruich troimhe.
- Thoir air falbh bho teas agus gluais gu plata seirbheis. Faigh a-mach an sauce jaeger fiadhaich a tha fhathast blàth agus ga dhòrtadh thairis air na mèirlich bruich agus a 'frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 707 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sòidiam | 1,000 mg |
| Gualaisg | 40 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 38 g |