Tha Kasha, no grògan cearcaill, air am bruich le oiseanan agus stoc cearc, an uair sin measgachadh le pasta bogha (ris an canar farfalle san Eadailtis) airson biadh clasaigeach Iùdhach Ashkenazi.
B 'e seo biadh cofhurtail traidiseanta dha Iùdhaich Ruiseanach, a chaidh a thoirt gu eilthirich le eilthirich. Tha e fhathast a 'còrdadh ris an fheadhainn as fheàrr leotha air Taobh an Ear Ìosal ann an Cathair New York, agus air feadh nan Stàitean Aonaichte.
A bharrachd air a bhith na chlach-chòmhnard le còcaireachd seanmhair, is e stòr snàithle math a tha seo, a tha fìor mhath airson cùrsa taobh plais no glasraich.
Na dh'fheumas tu
- 1 crògan cuairteagan cuain kasha, grànachadh meadhanach
- 1 ugh mòr air a bhualadh gu math
- 2 saill-chearc air a thoirt seachad ( schmalz ) no ola glasraich
- 1 oisean buidhe, air a sgapadh agus air a ghearradh
- 2 chupa air a thogail le stuag no stoc cearc
- Sail agus piobar dubh ùr-fhiadhaich airson blas
- 1 cupan bogta bogta
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla beag, measgaich an kasha leis an ugh bhuailte. Dèan cinnteach gu bheil na gràinnean kasha uile air an còmhdach le ugh.
- Cuir brat-fhiodha meadhain meadhanach thairis air teas meadhanach àrd. Cuir an kasha ris a 'phaban agus, a' cleachdadh forc fiodha, cuir a-mach beagan e, a 'gluasad agus ga ghluasad timcheall air a' phanna gus am bi na h-uighean a 'dries agus a' mhòr-chuid de na gràin. Suidhich taobh.
- Cuir pot de uisge saillte a-steach gus a ghoil airson pasta Bowtie ach na bruich e fhathast.
- Ann an casserole còmhdaichte le ceathramh de cheathramh ceithir-ceathra, teas an geir cearc no ola agus sèid na h-uinneanan gus an tèid iad troimh-shoilleir.
- Cuir an stoc cearc a-steach agus toir leatha. Cuir ris an salann is a 'phiobar agus an kasha glèidhte. Cruthaich beagan agus còmhdach. Dèan còcaireachd os cionn teas ìseal, a 'gluasad a-nis agus an uair sin gus an tèid an kasha tairgse, mu 10 mionaid. Mura dèan thu blasad, bruich airson beagan mhionaidean eile.
- Anns an eadar-ama, bruich am pasta dìreach gus an tairgse. Drag gu math agus gluais a-steach dhan kasha. Freasairginn teth.
Stòr: "The Frugal Gourmet on Our Immigrant Ancestors" le Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
Barrachd Reasabaidhean A 'cleachdadh Kasha no Buckwheat Groats
- Kasha le Mandarin Oranges agus Rèisein Raisins : Tha an co-mheasgachadh brèagha seo a 'dèanamh taobh taobh a-staigh foirfe airson dìreach mu dheidhinn feòil ròstach no cearcan. Tha e cuideachd na dheagh roghainn cùrsa vegetarian.
- Rèitidh Kasha-Mushroom Knishes : Tha taois grinn uachdarach a 'toirt a-steach kushha-buic-buachair a' lìonadh nam pòcaidean bakte seo ris an canar knnhes.
- Rèit Rollaidean Caba Stuffed Kasha-Filled : tha an t-Ucranach seo a 'toirt air càl lìonta le feusgain a' lìonadh le bian-chaorach, oinniún agus buntàta gràsta.
- Rèitidh Blini Ruiseanach : Nuair a thèid cuan a thionndadh gu flùr, is e aon de na h-earrannan de chromagan beaga Ruiseanach ris an canar blini a tha air an toirt seachad le caviar agus cnapan eile airson Seachdain Pancake no Maslenitsa .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 438 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sòidiam | 402 mg |
| Gualaisg | 59 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 20 g |