Tha Kung Pao Shrimp na mhias clasaigeach bho Roinn Sichuan ann an roinn an iar-dheas Shìona. Gu traidiseanta, bidh am biadh seo air a dhèanamh le cearc ach tha e a 'cleachdadh blas bòidheach de bhiadh-mara. Tha a 'mhias seo air a bhith na stàcal de chlas Sìneach an Iar cuideachd.
Tha Kung Pao air ainmeachadh às dèidh Ding Baozhen, riaghladair Sìneach de Roinn Sichuan anns na 1800an. Bha Baozhen a 'fuireach anmoch ann an Qing Dynasty. Tha an t-ainm Kung Pao a 'tighinn bho fhacal Gongbao aig Baozhen a chaidh eadar-theangachadh gu "Neach-teagaisg a' Chrùin". Thathas a 'cuimhneachadh air Baozhen airson a chuid obrach air Pròiseact Uisgeachaidh Dujiangyan. Chaidh ìomhaigh airson urram a thoirt dha a thogail ann am baile Dujiangyan.
Tha an dreach traidiseanta den reasabaidh seo glè spioradail agus is dòcha nach bi e freagarrach dhaibhsan aig a bheil palet nas miosa. Tha eadar-dhealachaidhean roinneil den reasabaidh seo air feadh Sìona. Gu tric chan eil na reasan a tha taobh a-muigh Sichuan a 'faighinn reasabaidhean nas spice. Ged a tha an dreach an iar de Kung Pao a 'toirt a-steach barrachd blasan orains agus blas mòr de spìosraidh, cumaidh an reasag seo ris an t-seasgain thraidiseanta Sìneach. Ged nach bi an reasabaidh seo a 'gabhail a-steach na muc-piocaid traidiseanta Sichuan a dh' fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh beul duine. Gu traidiseanta tha Kung Pao ainmeil airson a bhith gu math iongantach.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd shrimp
- 1 ugh geal
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 2 spàinean coirce-coirce
- 3 spùran-bhùird brot cearc
- 2 spàinean
- fìonag fìon dearg (no, fìonag rios)
- 1 bòrd-bhùird
- sauce soith
- 1/2 teaspoon siùcair gràinealaichte
- 1 1/2 cupan ola (no, mar a dh 'fheumar)
- 6 gu 8 chilies dearga beaga (no, 2 cuibhreannan de chileagan)
- 1 teaspoon geansair (geàrr)
- 1/2 cupa
- caoraich
Mar a nì thu e
- Sguab agus cuir às de na biodagan. Gearr ann an leth faid.
- Bhuail e gu soilleir an ugh geal. Dèan a 'bhiodag sa mhuir salainn, geal ugh agus coirce airson 15 mionaidean.
- Ann am bobhla beag, cuir am broth cearc, an fhìonag, an siùbh agus an siùcar còmhla. Suidhich taobh.
- Teas an ola. Nuair a bhios an ola teth, cuir ris a 'shrimp.
- Cook gu sgiobalta gus am bi a 'shrimp a' tionndadh pinc. Thoir air falbh bhon wok.
- Thoir às a h-uile h-uile ach 2 làr-bhùird ola bhon wok. Cuir na sìol-chnuic no an t-sìol-chnàimh a-steach.
- Dèan briogais airson mionaid, an uair sin cuir ris an ginger ginger agus stir-fry gus am bi e tarraingeach (mu 15 diogan). Stir anns na cisteagan.
- Dèan briogais airson timcheall air 1 mionaid, a 'dèanamh cinnteach nach losgadh thu.
- Dèan àite ann am meadhan an wok . Cuir ris an t-sauce.
- Teas gu sgiobalta, an uairsin measgachadh leis na cisteagan. Cuir ris a 'chas-chrom air ais dhan phaban.
- Cook airson 1 mionaid a bharrachd agus frithealadh teas.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sòidiam | 987 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 30 g |