Is e mì-thuigse cumanta a th 'ann gu bheil biadh Innseanach a' toirt gu bràth airson a chòcaireachd. Ged a bhios còcaireachd Innseanach a 'cleachdadh stuthan as ùire agus biadh air an dèanamh bho thùs (mar sin tha thu a' seachnadh stuth a tha air an luachadh le gleidheadh), dè cho fada 's as urrainn dha a bhith a' crochadh air na tha thu a 'còcaireachd. Dìreach mar biadh sam bith eile, tha cuid de dh 'uisge ann a tha furasta agus furasta a chòcaireachd agus feadhainn eile a tha dèante agus feumach air barrachd ùine.
Tha cuid de rudan ann, ged a tha sin cumanta anns a 'mhòr-chuid de na h-ìnnsearan Innseanach ged a dh' fhaodadh iad a bhith air an gearradh sìos air àm còcaireachd.
Oiseanan:
Air a ghearradh gu math, air a sgoltadh tana no air talamh gu greis, bidh oiseanan a 'dèanamh bun-stèidh de dhuaisean, co-fhreagairt ri feòlagan no stuth cudromach ann an salad. Crith, slaodadh agus mèirich iad agus reothadh ann am pocannan le reothadh le leabhraichean. Mar sin nuair a dh'iarras reas airson oiseanan tha thu gan cumail gu luath air làimh.
Pasgan ginger agus garlic:
Tha searbhag agus garllan cuideachd nan deatamach ann an còcaireachd Innseanach. Is dòcha gum feum reasag a bhith air an gearradh ceart no air a ghluasad gu greis. Tha botal mòr glainne agam an-còmhnaidh a h-uile ginger agus pasgan garlic anns a 'chuideag agam. Faodaidh tu a cheart cho furasta 's an ceannach bhon bhùth grosaireachd (bidh cinnteach gum bi grosairean à Àisianach no Innseanach) ach tha mi toilichte mèam a dhèanamh aig an taigh gus an urrainn dhomh a bhith cinnteach gu bheil iad saor bho luchd-glèidhidh. Seo roghainn feumail airson a bhith a 'cumail pasgan ginger agus garlic ùr airson nas fhaide.
Bidh mi cuideachd a 'stòradh garllan sgapte ann am bogsa le cinn le bileag deiseil no baga Ziploc airson cuin a dh' fheumas reasag a bhith air a ghearradh ceart.
Cleachd Tomato:
A-rithist, is e soitheach a tha seo is urrainn dhut gu furasta a cheannach, ach tha e daonnan a 'coimhead nas fheàrr nuair a nì thu e aig an taigh. Dèan tomato puré air thoiseach air agus dòrtaidh i ann am bratan-ciùb-deigh (bidh mi an-còmhnaidh a 'cleachdadh bòrd-bhùird gus tomhas na tha a' freagairt ann an aon chiùb gus am bi e nas fhasa a thomhas mar a dh'fheumas an ruaidh a dhèanamh nas fhaide) agus reothadh.
Nuair a bhios reothadh gan reic, cuir a-steach iad agus stòr ann an ceann-latha agus tomhas pacaidean reòtaidh le bileag airson nuair a dh 'fheumas tu iad.
Lusan ùra mar coriander agus mint:
Thathar a 'cleachdadh coriander agus mint gus siùdan a dhèanamh, a bharrachd air carraighean-cuimhne agus mar ghàirneasan air soithichean agus salad. Le biadh Àisianach is Innseanach cho measail an-diugh, faodar na luibhean sin a lorg aig a 'bhùth ghrosair ionadail agad. Chan eil iad an-còmhnaidh ann an seusan. Seo roghainn feumail airson an toirt timcheall uair sam bith a dh 'fheumas tu iad, ge bith dè an t-àm den bhliadhna. Seo ri luibhean air iarrtas !
Ceiseanan Brùnach:
Bidh a 'chuid as motha den ùine nuair a bhios na h-oiseanan air an cleachdadh ann an còcaireachd Innseanach, ag iarraidh gum bi iad donn. Dèan buidheann air thoiseach oirnn agus stòr anns a 'frids agad. Dèan an dà uinneag air a ghearradh agus a ghearradh. Seo toradh luath airson a bhith a 'donnadh nan oisean gu luath.
Grafaidh bunaiteach:
Tha cuid de na rudan a tha cumanta air biadh a tha air an giùlan mar as trice, agus mar sin bidh iad a 'deasachadh agus a' reothadh fear nuair a bhios ùine shònraichte agad na dheagh bheachd. Seo an t-oideas airson Gravy Innseanach bunaiteach . Nuair a bhios tu deiseil airson còcaireachd a chleachdadh mar a tha no a 'cur stuth sam bith a bharrachd a-steach mar a dh' fheumar.
Chapati / Paratha / Poori tais:
Is e pìosan mar Chapati, Paratha agus Poori an co-chòrdadh foirmeil ris a 'mhòr - chuid de na h- ìnnsearan Innseanach . Tha iad cuideachd math leotha fhèin no leis an sgaoileadh no an lìonadh as fheàrr leat.
Is e an rud as fheàrr leam a bhith a 'dèanamh leotha a lìonadh (air a dhèanamh gu h-ùr) le beathaichean no càil a tha air am bruich a tha air fhàgail agus dèan rolla! Thoir sùil an seo airson barrachd bheachdan air mar a chleachdas tu airgead a bharrachd gus biadh ùr a chruthachadh .
Cumaidh taois a chaidh a dhèanamh bho mhin cruithneachd gu math gu math anns a 'frids airson 3-4 làithean gus an dèan thu ro-làimh. Seo an t- oideas airson an taois . Faodaidh tu cuideachd Chapatis a chuairteachadh agus a stòradh anns an reothadair gus am bi iad faisg air bruich nuair a bhios feum orra.
Airson barrachd cuideachaidh, bheir molaidhean sàbhalaidh ùine sùil air mo roinn Stiùireadh Goirid!