Tha barrachd obrach a 'toirt a-steach Toradh Blasail
Coltach ris a 'mhòr-chuid de phònairean, tha pònaichean dubha ri fhaighinn tioram agus bho chinn. Dh'fhaodadh tu a bhith buailteach gus pònaichean dubha a thaghadh oir tha iad goireasach agus luath. Ach chan e a-mhàin gu bheil pònairean tiormaichte nas daoire na an fheadhainn, ach tha iad cuideachd nas sùbailte às deidh dhaibh a bhith air am bruich. A 'tionndadh cnap beag creagach cruaidh a-steach gu stew sòbhlach, riaraichte, ge-tà, bidh e a' dèanamh beagan oidhirp, agus, a 'mhòr-chuid de na h-ùine. Dealbhaich air adhart agus cleachd na molaidhean sin gus pot mòr a dhèanamh de phònairean.
Aon uair 's gu bheil thu gan blasadachadh, chan fhaod thu a dhol air ais chun an t-seòrsachaidh.
Cruthaich na Beans
Tha pònaichean dubha a tha a 'fàs ro bheag a' lùghdachadh gu mòr ùine còcaireachd agus a 'leasachadh an cuid inbhich. An toiseach, losgadh na pònagan gus dirt air uachdar sam bith a thoirt air falbh. An uairsin cuir iad ann an colander agus tagh tro na pònaichean gus a bhith cinnteach nach eil cromagan beaga no clachan ann a dh 'fhaodadh gum briseadh tu fiaclan no nach bi thu a' cur às dha. Tha dà dhòigh air a bhith a 'bìdeadh: tron oidhche agus luath.
- Modh oidhche: Cuir na pònairean ann an soitheach mòr gu leòr gus leudachadh agus còmhdach le dà òirleach uisge a cheadachadh. Leig leis na seansan suidhe fad na h-oidhche. Mus tèid a chòcaireachd an ath latha, dragh na pònaichean, gluais gu pot agus còmhdaich le uisge glan.
- Modh luath-luath : Cuir na beans ann am poit mhòr agus còmhdaich le uisge; toirt a-mach boil agus lean ort a 'goil airson dà mhionaid. Thoir air falbh bhon teas agus leig seachad suidhe dà uair. Drain, gluais gu pot, còmhdaich le uisge glan agus lean ort a 'còcaireachd. Dh'fhaodadh an t-astar luath a bhith ag adhbhrachadh do bheanntan a bhriseadh nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Cleachd an dòigh thar oidhche airson biadh ann a bheil e deatamach gu bheil na pònairean a 'fuireach gu tur, mar ann an saladan agus salsas.
- Ma tha e teth anns a 'chidsin agad, cuir na pònaichean dubha sìos fhad' sa bhios iad a 'bualadh gus casg a chur air luibheadh.
Còcaich na Beans
Gus na pònairean a chòcaireachd, cuiribh boil, an teas a lughdachadh agus cùm iad aig cuartachadh ìseal, còmhdaichte, airson timcheall air dà uair a thìde. Gluais iad bho àm gus nach cuir iad air falbh chun a 'phoit. Dh'fhaodadh bodain nas sine gabhail nas fhaide. Bidh am bodain tioram a tha nas sìmplidh air barrachd taiseachd a chumail agus còcaireachd ann an ùine nas lugha. Chan eil e an-còmhnaidh furasta innse dhut le bhith a 'coimhead, agus mar sin feumaidh tu bean no dhà a shampall fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd gus faicinn a bheil iad deiseil.
- Ma tha feum air uisge a bharrachd tron phròiseas còcaireachd, cleachd uisge leòmhainn seach uisge fuar.
- Rè a 'phròiseas còcaireachd, na cuir a-steach salann no stuthan searbhach mar lemon, fìon, fìon no tomato gus an tèid an fheusag a dhèanamh gu ìre mhòr. Le bhith gan cur ris na bu tràithe, faodaidh iad uchdachadh nam pònaichean atharrachadh agus an dèanamh cruaidh.
- Gu traidiseanta tha mòran de chultaran a 'gabhail a-steach luibhean a tha a' sabaid ri flatulence a tha gu tric mar thoradh air pònaidhean ithe. Nam measg tha blas samhraidh agus epazote. Cuir iad riutha aig deireadh na h-ùine còcaireachd ma tha thu ag iarraidh.
- Aon uair 's gu bheil na pònairean air an làn bruich, cuir iad ris na reasabaidhean as fheàrr leat no dìreach sìtheadh iad le beagan salainn agus ola ola-ola agus tlachd a ghabhail orra anns an stàit fhìor-ghlan.