Is e Okra (Abelmoschus esculantus) aon de na daoine glasraich sin a tha dèidheil air fuath. Cuideachd aithnichte mar gumbo , bamia, quingombo agus bhindi , bidh an glasraich seo a 'fàs na lobhta slàn mura h-eil e ullamh gu ceart.
Tha Okra air blas fhaighinn anns an Tuirc, dìreach mar a tha e anns a h-uile àite eile air an t-saoghal. Ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil blas fiadhaich, coillteach mar mi fhìn, bidh thu cinnteach gu bheil thu a' mealtainn an t-susbaint shìmplidh Turcaich seo airson 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah), no okra le ola-chroinn-ola.
Coltach ris a 'chuid as motha de dh' èisg glasraich Turcach a tha air a bhruich le ola ollaidh , chan eil ach beagan rudeigin sìmplidh anns an ribeid seo, a 'toirt cothrom dha fìor dheagh bhiadh an okra a shealltainn.
Ma tha thu an dùil ceart okra a chleachdadh, dèan cinnteach gu bheil na pods beag, òg agus tairgse. Bidh na pods nas sine agus nas motha, an fheadhainn as cruaidhe agus nas cugallaiche as urrainn dhaibh fhaighinn. Bidh mi tric a 'cleachdadh okra reòta airson ùine a shàbhaladh. A rèir an t-suaicheant, tha e tric nas lugha na nas ùire.
Na dh'fheumas tu
- 2.5 not / 1 cileagram òg, ceart no ùr no reòta ceart
- Sùin de 1/2 lemon
- 1 oisean mòr, air a ghearradh gu cruaidh
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 1 tomato mòr, aibidh, air a phutadh agus air a ghearradh ann an ciùban beaga
- 3 cuibhreannan salainn
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 3 bùird-siùcair
- 1/3 a 'cupa ola òr ollaidh a bharrachd airson gàirne
Mar a nì thu e
- Ma tha thu a 'cleachdadh okra ùr, cuir a-mach na gasan garbh bho cheann nan pods agus cuir às do na memblan tana a tha a' còmhdach a 'chrìche. Dèan gan làimhseachadh gu socair seach gun a bhith gam milleadh. Cuir ruaisg orra grunn thursan ann an sreathan uèir fo uisge fuar deighe, gan tionndadh le do làmhan.
- Cuir dragh orra agus leig leotha uisgeachadh ann an aon chupa de fhìonag airson timcheall air 30 mionaid. Nigh iad a-rithist gus an fhìonag a thoirt air falbh. Dèan aithris air a 'phròiseas seo aon uair eile. Às deidh do okra a 'lùbadh ann am fìonag agus a thèid a losgadh an dàrna uair, tha e deiseil airson a chleachdadh. Ma tha thu a 'cleachdadh okra reòta, tha e deiseil gus a chleachdadh a-mach às a' mhàileid.
- Crùbag an nionnach agus thoir e sìos e. Teas an dà lòch-bhùird de ola ollaidh ann an siospan meadhanach agus frith na h-oisean gu ruige tairgse agus lughdachadh. Cuir ris an okra ùr no reòthte.
- Nigh agus cuir às do thomait. Cuir e na ciùban beaga e agus cuir e ris a 'chrann. Cuir an sùgh lemon, an salann, a 'phiobar agus an siùcar a-steach agus thoir am measgachadh timcheall gu socair le spàin mhòr fiodha.
- Cuir ris an uisge, ga thoirt gu boil, lughdaich an teas gu ìseal agus còmhdach. Leig leis an okra gu socair. Sa chiad dol a-mach, bidh meudachadh salach anns a 'phunna ag àrdachadh nuair a bhios na glasraich a' leigeil às an sùgh fhèin. Bu chòir dhut suathadh a thoirt orra gus am bi an okra gu math taitneach agus cha mhòr nach eil an leaghan air falbh. Dèan deuchainn air do okra a 'bruich grunn thursan. Ma tha iad tairgse ach tha tòrr uisge ann fhathast, cuir às don chnap agus mar sin bidh an lùth a 'fàs nas luaithe.
- Nuair a tha an okra taitneach agus cha mhòr nach eil an t-uisge air falbh, an teas a leigeil dheth agus leigeil leis a 'phaban fionnar sìos gu teòthachd an t-seòmair. Transfer an okra gu do chlàr-frithealaidh. Dèan uisge-beatha air an 1/3 cupan de ola ollaidh thairis air mullach a 'mhias. Faodaidh tu teòthachd no còmhdach an rùm okra a sheòladh agus ath-fhuarachadh mus dèan thu seirbheis. Is toigh leam gàirneachadh a dhèanamh air a 'phlàt le sliochd tana de lemon.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 884 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 3 g |