Tha Pollo a la brasa na dreach de chicken marbh-ghlan a tha glè chòrdte ann am Peru, agus tha e a 'sìor fhàs a-muigh thall thairis cuideachd. Bha an dà chlach àlainn seo a 'còrdadh ri dithis eadraichean às an Eilbheis ann an Lima anns na 1950an, aig an taigh-bìdh aca La Granja Azul (a tha fhathast fosgailte an-diugh).
Is toigh leam blas pollo a la brasa ach 's fheàrr leam uaireannan is fheàrr leam brògan cearc gun chraicinn gun chearcan air a ròstadh gu lèir (agus chan eil griola briste agam). Tha na brògan cearc seo air an giùlan leis an aon ràimhseachadh mòr, a 'frith-bhualadh, agus an uair sin deiseil san àmhainn. Is e an toradh cice tairgse le tunna de blas Peruvian.
Na dh'fheumas tu
- 4 gu 6 leth-chìsean cearc
- 3 limhan
- 4 clòthan garlic
- 1 teaspoon cumin
- 1 bùithtean-siùcair
- 2 spùinn-bhùird
- duilleagan mint (ùr gearraichte)
- 2 cuibhreannan paprika
- 1 gu 2 lios-fhuaimean pìobair chili
- 1 teaspoon oregano
- Roghainneil: 1 phacaid Goya seasoning (
- Sazon Goya le coriander agus annatto)
- 1 bòrd-bhùird
- aji panca chile pepper paste
- 1 spùinn bhùird air an soi
- 1 bòrd-bhùird air fìonag
- 4 lòin-bhùird lusan glasraich
- Salt agus piobar gu blas
- 2 gu 3 lòin-bhùird ìm (no
- ola ollaidh )
Mar a nì thu e
- Brine na brògan cearc: Cuir an cearc ann am bobhla mòr agus còmhdaich e le uisge fuar. Cuir 2-3 spòran de shalainn a-steach agus sùgh 2 limes don uisge. Refrigerate gus am bi e deiseil airson a chòcaireachd (grunn uairean a thìde no tron oidhche).
- Ullaich marinade: Ann am measgadair no ann am pròiseas bìdh, measgaich e an iolaire, an t-siùcar, an cumain, siùcar, paprika, piobar chile, oregano, aji panca paste, sazon goya, fìonag, searbh soith, sùgh an treas lì, agus ola glasraich. Pròiseas gu ruige rèidh. Rèitich le salann agus piobar gus blas a chur air.
- Brògan cearcan-cearc agus cuir àite ann am biadh meadhanach. Còmhdach cearc le marsain, a 'tionndadh gu còta. Leig le cearc a 'mhuirich airson timcheall air uair a thìde.
- Preheat oven gu 350 F. Teas ìm no ola olive ann an sgileadh trom os cionn teas meadhanach àrd. Breacan clach sauté, ann an baidhsichean ma bhios feum orra, gus an tèid iad air an dà thaobh.
- Cuir brògan cearc air bileag fuine agus crìochnaich còcaireachd san àmhainn airson 8 gu 10 mionaidean, no dìreach gus an tèid cearc a bhruich tro (gearradh a-steach do phìos agus seic às deidh 5 mionaidean san àmhainn - cha bu chòir cice a bhith nas pinc tuilleadh agus bu chòir sruth a ruith gu soilleir ).
- Thoir air falbh bhon àmhainn is seirbhis e.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 988 |
| Gu lèir Fat | 62 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 30 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sòidiam | 499 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 90 g |