Is e Marmitako ainm nam Basgach airson an stew èisg seo, a tha na mhias traidiseanta agus measail ann an roinn a tuath na Spàinne, ris an canar Dùthaich nam Basgach , no el Pais Vasco . Is e comharran de dh'iasg tuna, buntàta, garlic agus oinnnein na prìomh nithean ann am marmitako . Is fheàrr leam am measg an iasgair, tuigidh tu carson a tha e cho measail agus a tha freagarrach airson oidhcheannan fuar an fhoghar agus a 'gheamhraidh.
Na dh'fheumas tu
- 3 piobair chili ( pimientos choriceros dearg tioram )
- 1 oinnion mòr (geal no buidhe)
- 1 piobar mòr (uaine)
- 2 clòbh
- garlic
- 2-3 tbsp.
- ola-chroinn-ola
- 2 lbs./1 kg. buntàta
- 1 lb./.5 cg.
- tuna (ùr)
- 4 cupannan / 32 oz. uisge (no
- stoc èisg )
- Salt, piobar gu blas
- Roghainneil: air a ghearradh
- peirsil
Mar a nì thu e
- Toir uisge ann am pannag salainn bheag agus teas gu àrd. Thoir air falbh bhon teas mus tig uisge.
- Cuir na piopairean dearga tioram a-steach ann am pailteas sauce, a 'dèanamh cinnteach gu bheil iad còmhdaichte le uisge. Leig le piopairean a bhith a 'fàs uisge ann an ath-thogail.
- Cuir crìoch air a 'nionnach, an piobar, agus an garl. Thoir ola ola-ola a-steach do phoit mhòr no casserole domhainn, leathann. Cuir glasraich air an cruth agus cuir air falbh gus am bi an snìomh iom-fhillte.
- Ged a tha na glasraich a 'còcaireachd, a' briseadh a 'bhuntàta agus a ghearradh ann an ciùban (mu 1.5 òirleach no 4 cm). Cuir buntàta gu glasraich agus cuir, buntàta coirce. Cook 1-2 mionaid.
- Cuir uisge gu leòr airson glasraich a chòmhdach. Bruisgte gu h-ìseal gus am bi am buntàta dìreach a 'fàs gu math.
- Ged a tha glasraich a 'còcaireachd, cuir pigearan dearga às an uisge agus a' drùchadh uisge os cionn. Thoir an fheòil às a 'chraiceann gu cùramach le bhith a' cleachdadh teaspoon. Cuir criogairean ris a 'phoit agus gluais gus am measgachadh gu domhainn.
- Sruth agus aodach tioram. Thoir air falbh craiceann sam bith, agus gearradh i na pìosan mu 2-2.5 òirleach.
- Cuir tuna ri pot agus salann gu blas. Còmhdaich gu socair agus leigidh seo aoigheachd 5-10 mionaidean, gus am bi an tuna air a bruich.
- Dèan spiorad le peirsil gearraichte ma tha thu ag iarraidh. Freasairg an teth còmhla ri aran crùbach .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 613 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sòidiam | 879 mg |
| Gualaisg | 66 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 48 g |