A 'còcaireachd mairt feòil reòite mus tèid moladh a thoirt seachad
Dè a tha a 'nochdadh an toiseach nuair a thathar a' toirt iomradh air "talamh feòil"? Is dòcha gu bheil iad a 'bualadh air a' chlach-ghaolaidh , na meall- feòil agus meatloaf , ma tha thu coltach ris a 'chuid as motha de dhaoine. Chan eil e na iongnadh gur e stuth mairt-feòil a tha a 'reic as motha anns a' mhòr-chuid de mhargaidhean a th 'ann am feòil talmhainn, ach' s dòcha gum bi thu a 'call airgead air measgachadh leantainneach agus a bharrachd. Thathar air a bhith air a mheas mar fheòil-mhara bho chionn fhada mar slat-feòla, nas fhasa air a 'bhanca na gearraidhean làn feòil. Is dòcha air an adhbhar seo, tha tòrr dhòighean innleachdach ann airson feòil feòir a chleachdadh ach airson burgers, meatloaf, agus bann-feòla, a 'gabhail a-steach reasabaidhean inntinneach fiadhaich inntinneach.
Beachdan Cogair Feòil-Talmhainn
- Ma tha thu a 'cleachdadh mairteasg talmhainn bruichte le bruich ann an sauce no casserole, faodaidh tu an ìre saill a lùghdachadh le bhith a' sruthadh às deidh dha brown agus mus cuir thu ris an reasabaidh agad. Dìreach bruich an fheòil gus an tèid a dhèanamh, dòrtadh a-steach do chòmhdach sa sinc, agus losgadh le uisge teth. Bidh e gu tur a 'draibheadh an uisge agus a' bleith tioram le tuàllan pàipeir. Faodaidh an dòigh seo a thathar a 'cleachdadh air feòil feurach cunbhalach an ìre saill a lùghdachadh gu ruige sin feòil feòir nas daoire. Ged a tha an ìre geir air a lùghdachadh gu mòr leis an dòigh seo, bi mothachail gu bheil an blas a 'dol dìreach sìos an drain còmhla ris an geir sin.
- Faodaidh feòil feòil reòite a dhol bhon reothadair chun a 'phoit, ach chan eil e air a mholadh anns a' mhòr-chuid de shuidheachaidhean. Bidh reothadh a 'tionndadh an sùgh nàdarra anns a' chrèadh-losgaidh gu criostalan deigh. Ma bhios tu a 'còcaireachd na feòil-feòil fhad' sa bhios e reòta, tha e coltach gum bi thu a 'draibheadh an blas sùbailte còmhla ris an geir. An àite sin, planadh air adhart gus leigeil leis an fheòil a bhith a 'lùbadh gu mall san fhrigeradair gus ùine nan criostalan deighe a thoirt airson a leaghadh agus a thoirt air ais a-steach don fhigheadair cho mòr' s as urrainn.
- Airson na toraidhean as fheàrr ann an reasabaidhean far a bheil an fheòil na fòcas, feuch ri feòil feòir ùr a chleachdadh. Ma tha feòil na talmhainn gu bhith air a chleachdadh ann an casserole no sauce, is dòcha nach bi thu a 'faicinn eadar-dhealachadh blas sam bith nuair a bhios tu a' cleachdadh feòil reòta.
- Nuair a bhios tu a 'còcaireachd feòil feòil, bidh lùghdachadh nas lugha agad le measgachadh nas lugha na le mairteas talmhainn cunbhalach. Bidh an saill a 'leagail lùghdachadh an àireamh de dh'fheòil. Tha nas lugha de gheir air measgachadh nas laige, agus mar sin chan eil e nas lugha.
- Gu h-àbhaisteach, nas àirde an teòthachd còcaireachd, is e an cuibhreachadh nas motha, mar sin bruich feòil talmhainn aig teòthachd measarra seach teas àrd. Mar thoradh air a bhith a 'tarraing às an toradh bidh toradh tioram, gun bhlas mar a bhios na sùgh a' gluasaid.
- Gus feòil talmhainn a sheachnadh a 'gèilleadh ri do làmhan, cuir na làmhan agad ann an uisge fuar mus dèilig thu an fheòil gus burgers no ballan-feòla a dhèanamh. Na cuir thairis air an fheòil nuair a bhios tu a 'dèanamh dealain. Cumaibh grèim aotrom agus chan eil cus cus.
- Foirm a 'bhualadh air an t-sùim a tha thu ag iarraidh agus an uair sin a' dèanamh trom-inntinn domhainn sa mheadhan le do òrdag. Mar a bhios na feòil a 'còcaireachd agus a' leudachadh, thèid an dùmhlachd às an rathad, a 'cumail do bhreabar bho bhith a' bualadh a-steach don mheadhan gu cruth sgèith air iteig.
- Na cleachd an spatula a-riamh gus a bhith a 'brùthadh sìos air an t-seabhagan mar a tha e a' còcaireachd. Bidh thu a 'briseadh a-mach a h-uile sùgh is blas. Tha tuill a bhualadh anns an tunnag le forc cuideachd ag adhbhrachadh call air taisneachd agus blas. Cleachd spatula no clobha gus an tionndadh.
- Dèan cinnteach gu bheil am pailteas no an teine grill teth mus cuir thu na burgers. Tha seo a 'cuideachadh le bhith a' lorg an uachdar agus a 'sealg anns an sùgh.
- Cha bhith feum air a 'mhòr-chuid de bhrocairean pailteas gorm, ach faodaidh burgairean a bharrachd a bhith a' giùlan gun a bhith a 'cur air falbh. Tha cuid de chòcairean a 'moladh gun cuir iad salann air a' phaban gus casg a chuir air feòil fhiodha.
- Chan eil càil ceàrr ann a bhith a 'cladhach le làmhan glainne airson measgachadh de bhiastagan a dhèanamh ann am feòil talmhainn, ach na cuir thairis e. Faodaidh an teas bho do làmhan agus cuibhreachadh a 'mheasgachadh na pìosan geir a tha thu ag iarraidh a ghleidheadh airson toradh sùbailte a bhriseadh sìos. Faodaidh mairt-feòir a tha a 'dol thairis air a thionndadh gu bhith na bhreab gun blas.
- Tha an rèis a tha agam a 'gabhail a-steach reasabaran feòil-talmhainn a tha beagan nas annasaiche na na cazolailean hamburger àbhaisteach , ach gheibh thu fhathast seann sheann bhratagan. Faodaidh tu fèidh-làir, uan, muiceann, cearc, turcaidh no siùsag a thoirt a-steach anns a 'chuid as motha de na h-reasabaidhean airson blas eadar-dhealaichte.
- Seach gu bheil blas nas gann de chnàimhean, nuair a chuireas iad a-steach clach-feòir airson feòil-talmhainn, cuir iad rudeigin nas motha na a dh 'iarr an ribe. Air sgàth an eadar-dhealachaidh ann an uidheamachd, dh'fhaodadh gum bi agad ri lùghdachadh sam bith a thoirt air lionn a bharrachd le aon lobhta-bùird nuair a bhios tu a 'cleachdadh cladhach-talmhainn.