Bidh ròsta rioghaideach clasaigeach a 'dèanamh mhias iongantach airson tachartas sam bith. Na cuir thairis ort no sgriosaidh tu pìos mairteoil daor.
Na dh'fheumas tu
- 1 ròsta trì-rib rib-rib (a 'chiad ghearradh, air a ghearradh, agus air a cheangal)
- 1 bòrd-bhùird air ùr-sgeadachadh
- piobar
- 2 làr-bhùird
- salann
- 3 aibhnichean goirid (ceangailte)
- 1-1 / 2 cupan fìon dearg tioram
Mar a nì thu e
Gus dèanamh cinnteach gu bheil e fhathast a 'còcaireachd, feumaidh ròst a bhith air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair (mu dhà uair a thìde) mus tèid a chur san àmhainn.
- Cuir raic àmhainn air ìre ìseal. Uinneag teas gu 450 F. Rub ròsta a-muigh le salann is piobar. A 'gluasad gu pannal roastaidh meatailt 13-by-16-òirlich trom. A 'rèiteachadh taobh saill suas. Cuir aibhnichean goirid ann am pan. (Bheir pannal neo-bhuille nas lugha de dhuilleagan bruichte airson sùthan blasach.) Cook 20 mionaid. Lùghdaich an àmhainn gu 325 ceum F. agus lean ort a 'còcaireachd gus am bi teirm-teasairg le leughadh a- steach gu ceann tiugh an rosta (gun a bhith a' bualadh cnàimh) a 'ruighinn 115 ceum F., mu 1 uair a thìde agus 25 mionaid. Mura h-eil e, till air ais dhan àmhainn; Dèan sùil air an teòthachd aig ìrean 10-mionaid.
- Gluasad roast gu platter; cuir an dàrna taobh ann an àite blàth airson sùthan airson a chruinneachadh. (Mar a bhith a 'gabhail ròin, bidh an teòthachd a' meudachadh mu 10 ceum.) Atharraich an àmhainn gu 425 ceum.
- Tòisich saill agus a h-uile giùlan a-mach às a 'phionna gu sgaradh brataich, agus cuiridh iad a thaobh.
- Cuir ròpan roastaidh thairis air teas meadhanach àrd. Cuir fìon dearg a-steach gu pan; briseadh sìos a 'bhonn le spàin fiodha, a' dèanamh suas pìosan crispy gus a 'chrann a thionndadh. Cook gus an tèid a lùghdachadh le leth, 5 gu 8 mionaidean. Cuir criathar càin ann am bogha meadhanach teas. Tòisich sruth ann an sruth. A 'cleachdadh spàin fiodha, brùth sìos air solaidean gus sùgh a tharraing. Cuir stad air solaidean. Bobhla còmhdaich gu teann; cumaibh blàth le bhith a 'cur ann an siospan a tha gu ìre mhòr a' cromadh le uisge 1-òirleach. Cùl-fhiosrachaidh airson pìobaireachd Siorrachd Iorc .
Tobar Rèite : le Martha Stiùbhart (Clarkson Potter)
Air ath-thogail le cead.