Tha iomadh blas traidiseanta agus bòidheach air aon de na saor-làithean as cudromaiche ann an Iapan, Oshogatsu, no Latha na Bliadhn 'Ùire. Tha na siudan sin aithnichte ann an Iapan mar " osechi ryori ." Gu tric bidh gach biadh a 'riochdachadh miann airson deagh shlàinte, soirbheachadh, deagh fhortan, torachas, no toileachas.
Tha Kobumaki na mhias a bhios gu tric air a thoirt seachad air Latha na Bliadhn 'Ùire mar phàirt de fhèis osechi ryori. Is e rèis kelp Iapanach ("kobu" a tha a 'ciallachadh ceilp, agus "maki" a tha a' ciallachadh rolla), tha sin air a lìonadh le bradan agus an uairsin air a roinneadh dùinte agus ceangailte le stiallan bòidheach kanpyo (gourd tiormaichte) agus air a chòmhdach le innealan riatanach Iapanach: soy sauce, mirin, sake, agus siùcair. Tha Kobumaki a 'riochdachadh aoibhneas, no aoibhneas, mar phàirt den fhacal "kobu" cuideachd air a riochdachadh ann an teirm nan Seapanach airson joyful, no "yorokobu".
Ged a tha kobumaki glè thric air a thoirt seachad mar osechi ryori, gheibhear kobumaki cuideachd ann am bogsaichean bento Iapanach no mar taobh a dh 'ionnsaigh biadh traidiseanta Iapanach.
Is e lìonadh eile airson kobumaki a th 'ann an gobo Iapanach no root root. Tha e a 'tairgsinn roghainn vegetarian don bhradan. Tha cleachdadh ro-innleachd burdock cuideachd samhlachail oir tha e a 'riochdachadh beatha fhada, oir tha na freumhaichean fhèin fada fada.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 kombu tiormaichte unga (ceilp); timcheall air 8 pìosan de kombu tiormaichte còig-òirlich
- 4 cupan uisge
- 8 stiallan (10 òirlich a dh 'fhaid / stiall) kanpyo tioram (gourd)
- pinch de shalainn
- Faidhlichean bradan 3/4 punt
- 1/2 cupan soith
- 4 bùithtean-siùcair
- 2 spùinn-bhùird
- air adhart
- 4 spùir-bhùird
- mirin
Mar a nì thu e
- Soak kombu (ceilp a thiormachadh) ann an 4 cupannan uisge airson 10 mionaidean. Cùl an leòmhann seo airson a chleachdadh an dèidh làimh.
- Cuir lobhadh de shalainn air na sreathan kanpyo tioram agus an uair sin sruth le uisge.
- Ann am bobhla mòr, gabh kanpyo ann an uisge airson 15 mionaidean.
- Aig an aon àm, gearraich am leac a 'bhradain gu stiallan mu 5 òirleach a dh'fhaid.
- Cuir stripe den fhaidhle bradain air mullach duilleag de kombu pliable agus cuir rolla air.
- Ceangail an konbu rolla dùinte, a 'cleachdadh stiallan kanpyo.
- Cuir combu rollaichean ann am poit meadhanach.
- An uairsin cuir ris an soitheach glèidhte glèidhte chun a 'phoit, a' cleachdadh an uisge a chaidh a chleachdadh airson an kombu (ceilp tioram) ath-stèidheachadh. Thoir sùil air an seo thairis air na rotairean combu. Thoir seo gu ruige sùilean sìtheil thairis air teas meadhanach àrd.
- Tionndaidh sìos an teas gu ìseal. An uairsin cuir siùcair, sake, mirin, agus sauce soi chun a 'phoit.
- Bruidhnibh sìos gu h-ìseal airson timcheall air uair a thìde gus am bi am bradan air a bruich troimhe, tha kombu taitneach, agus tha blasan an leòmhann a 'gabhail a-steach nan rollaichean.
- Cuir dheth an teas. Leig le ceilp ceilp a bhith fois agus fionnar sa phoit.
- Thoir air falbh na rolla kobumaki bhon phoit agus cuir iad air bòrd gearraidh iad. Gearr gach pìos gu leth.
Artaig air ùrachadh le Judy Ung.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sòidiam | 2,363 meatair |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 32 g |