Tha an sauce feòil chudromach seo air a bhrosnachadh leis an ragù alla bolognese , a tha na shiùbhlan tioram, meaty a tha air a chuairteachadh airson uairean a thìde le bainne, fìon dearg, agus dhà no lòin-bhùird no mar sin de ghluasad tomato - suim iongantach beag de tomato le taobh tuath Inbhean Ameireaga.
Tha an reasabaidh seo nas sàsaiche. Bidh am fìon a 'fuireach, agus cuiridh sinn sliabh bheag de stoc mairt-feòil ris. Tha am bainne air falbh, agus bidh sinn a 'cleachdadh lomaichean tomato an àite tomato paste.
Tha e cuideachd na bu luaithe a bhith a 'dèanamh na ragù traidiseanta, a dh'fhaodadh a bhith a' cosg ceithir uairean a thìde a 'crathadh air falbh, gus am bi an fheòil a' briseadh sìos agus a 'leaghadh gu socair a-steach don t-sauce. Chan eil sinn a 'dol a leigheas an siud seo airson timcheall air uair a thìde, fada gu leòr airson a bhith a' còcaireachd mòran den lùth, agus a 'fàgail fhathast gu leòr gus am bi e fhathast a' giùlan do pasta.
Coltach ri ragù alla bolognese, bidh an sauce feòil seo a 'càradh gu math le pasta nas motha, leithid tagliatelle, a tha nan riobanan leathann, no rigatoni, a tha nan tiùban goirid, farsaing. Ach chan eil mi a 'dol a ghairm nam poileas ma tha thu airson a shealltainn le spaghetti.
Gu dearbha, ma tha reasag ann, tha an seòl feòil seo coltach ri eadhon nas motha na an traidisean Eadailteach ragù alla bolognese, is e an dreach nas sìmplidh de shalainn bolognese a tha gu tric a 'frithealadh san Rìoghachd Aonaichte, far a bheil e air a chluinntinn le spaghetti - gu sgiobalta càirdeil còcairean san Eadailt anns gach àite. (Gu dearbh, tha spaghetti bolognese, no spag bol mar a tha e air a ghairm, cho sìmplidh air a sin mar iasg agus sgiobannan no cuibhrigean-giùlain.)
Tha am measgachadh de chuck agus muiceann feòil talmhainn a 'toirt deagh fheòil, saill don t-sauce. Tha e brìoghmhor agus riaraichte, ge bith dè na h-adhbharan a bhios agad air pasta. Bhiodh e cuideachd a 'dèanamh sàr mòr airson lasagna a dhèanamh .
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan ola ola
- 1 caran meadhanach (air a sgeadachadh agus air a ghearradh)
- 1 oraisean meadhanach (air a ghearradh)
- 2 clòimhe garlic (air a ghearradh gu grinn)
- 1/2 cupan fìon dearg
- 1/2 cup de stoc feòil
- 1/2 pound ground feef chuck
- 1/2 punnd porc
- Faodaidh 1 28-oz tomato slàn (le lionn)
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/2 teaspoon basil
- 1 teaspoon siùcar
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir, airson blas
Mar a nì thu e
- Ann an sèasan mòr, bonn trom, teas an ola ola airson mionaid thar teas meadhan.
- Cuir na h-uinneagan is na curanan ris, agus cuiribh greis airson beagan gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte ach gun a bhith donn.
- Cuir na tomataichean agus an eòrna ris. Thoir air ais gus fuachd agus còcaireachd a dhèanamh airson 30 gu 45 mionaidean, gus an tèid an sauce a lughdachadh beagan. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu spàin fiodha a chleachdadh gus na tomato gu lèir a bhriseadh fhad 'sa bhios na siamsaichean.
- Aig an aon àm, bidh an fheòil a 'donn ann an sgèile air leth ann am beagan ola. Rèiceadh e le beagan salann fhad 'sa bhios e a' còcaireachd. Thoir an fheòil air falbh bhon phanna agus cuir e air falbh e. Dèan cus de gheir a dhraibheadh , an uairsin cuir às don phan leis an fhìon. Cuir an stoc a-steach agus a 'suathadh gus am bi an lùth air a dhol sìos le leth, an uair sin cuir ris an t-sauce tomato.
- Thoir às an t-salann tomato bhon teas agus gluais tro mhuileann bìdh, no glainne ann am pròiseas bìdh gus a dhèanamh rèidh, ag obair ann an luchaidhean ma bhios sin riatanach.
- Thoir air ais an sauce chun a 'phoit agus cuir ris an fheòil dhonn còmhla ris na luibhean. Cumaibh airson uair a thìde, nochdte, a 'gluasad uaireannan.
- Dèan tighead le stoc a bharrachd ma tha thu ag iarraidh. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus siùcair, agus cuir fios thugainn leis a 'pasta de do roghainn - eadhon (gasp!) Spaghetti.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sòidiam | 129 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 18 g |