O chionn ghoirid tha an duine agam air a bhith a 'putadh orm rudeigin eadar-dhealaichte a dheasachadh airson an làrach-lìn seo agus chuir mi romham a dhol a dhèanamh mo nòtaichean spinach fhìn ach chleachd mi seòrsa de shiùbhsa nach àbhaist dhomh a chleachdadh.
Mar as trice chan àbhaist dhomh a bhith a 'cleachdadh siùsair ola airson còcaireachd mar a fhuair mi a' mhòr-chuid de shàilean oisir beagan blas saillte. Mar sin, is ann ainneamh a bhios mi gan cleachdadh airson biadh a chòcaireachd. Air ais nuair a bha mi a 'fuireach ann an Taiwan Bha ùidh mhòr aig Lee Kum Kee airson sàsaichean agus chuir mi an tòrr sàcan aca gu mòr ann am mòr-bhùithtean Sìonach an seo agus cho-dhùin mi an siùcar Lee Kum Kee.
Cheannaich mi botal den t-siùcas seo bhon mhòr-bhùth shìneil ionadail agam agus thog mi botal den t-siùc Hoisin agam fhad 'sa bha mi a' dol gu dachaigh caraid airson dinnear agus chleachd iad an t-sauce Hoisin aig Lee Kum Kee a rinn blas math. Rinn mo charaid cuid de chnàimhean cèicealta sùbailte leis an t-sauce hoisin agus chuir mi romhpa cuid de shlatan a dhèanamh leis an dà shàil shìmplidh Sìneach sin.
Bha mi riamh air a bhith na neach-leantainn mòr de na toraidhean Lee Kum Kee. Is toigh leam an t-sauce chili aca agus an soitheach soith aotrom. Tha cuimhn 'agamsa a' chiad turas a chleachd mi an t-solas soy Lee Kum Kee a chionn 's nach robh tìde agam a dhol gu mòr-bhùth Sìonach airson a bhith a' ceannach, agus mar sin chaidh mi don mhòr-bhùth ionadail agam a 'ceannach botal de shùgh soy Lee Kum Kee agus bhruich e sgoinneil! A-nis, lorg mi dà rud eile bho Lee Kum Kee agus bha mi thairis air a 'ghealach!
Chleachd mi sauce oisir LKK agus siùsa hoisin gus na fileidean cearcagan cearc a thionndadh. Faodaidh tu dìreach mu 30 mionaid a mharbhadh ach ma tha thu airson barrachd ùine a mharbhadh airson blasan nas làidire tha sin suas dhut. Bidh an t-sauce hoisin aig LKK a 'blasad beagan mar an t-salann bean-bheinne Sìneach le beagan blas garlic. Mar sin tha e milis, salainn le beagan de bhroilleach air. Tha e foirfe airson sgoltagan-giuthais, cuairteagan lachan agus spareribs BBQ marinated. Bidh e fìor mhath le muiceann, cearc agus seòrsa feòil eile.
Bidh mi a 'cleachdadh phileidean cearcan-cearc gun chraiceann airson an ùis seo ach faodaidh tu cuideachd briogaid cearc luaichte, fillet bheag, mince muicean, mince mairteoil ... etc. Thug mi air an spinach a dhol leis a 'chicken sauce oisrig seo. Ach ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil cus noodle ann an dòigh sam bith, bidh sin a' cleachdadh nòtaichean triomaichte searg, noodle ugh , linguine, tagliatelle pasta, zoodle an àite sin.
Faodaidh tu cuideachd glasraich eadar-dhealaichte a chleachdadh airson a dhol còmhla ris a 'mhias seo, mar eisimpleir, mura h-eil thu a' cumail grèim air brògan mung bean an uairsin, faodaidh tu àite a chur nan àite le còisir bok , peat napa gearraichte, peas sneachda , broccoli ... msaa. Feuch gun cuir thu na glasraich thu fhèin.
Feumaidh mi tilgeil bambù tanaichte a chleachdadh oir chan eil tilgeadh ùr bambù againn san RA. Mar sin, ma chleachdas tu cuimhnich taghaidh bambù air a chnàmh gus a ghoirteachadh beagan thìde fo uisge fuar agus ga ghoirteachadh airson 20 mionaid agus dragh e gu math. Cuiridh seo stad air brògan cuilcain a 'blasad mar a tha iad dìreach air tighinn a-mach à stuag. Ma tha thu a 'cleachdadh brògan ùr cuilcain, cuir am follais mus cuir thu frith-fhrith.
Is e biadh meadhanach beathach a tha seo oir is urrainn dhut a bhith a 'cleachdadh uiread de ghlasraich san dòigh seo. Ma tha cearcall no nòtaid salainn oisir agad air fhàgail. Stèidh iad gu ceart ann an soitheach tioram glan agus an ath thuras nuair a tha thu airson ath-dhèanamh dheth. Dìreach teas suas wok gun ola sam bith a th 'ann agus cuir às dha an t-sauce cromag an toiseach agus cuir ris an taobh chlì na nòtaid a-steach don phoc. Dèan briogais airson mionaid no dhà airson teas, bidh e coltach ri chow mein! Faodaidh tu cuideachd pòlaichean-bùird a chur ma tha thu a 'faighinn gu bheil e ro thioram fhad' sa tha thu a 'còcaireachd!
Na dh'fheumas tu
- Co-sheòrsachan airson cearc sauce Oyster:
- Marinade airson cearc:
- Uidheam airson noodle Spinach:
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach airson Sauce Sauce Chicken:
- Cearc marinade airson co-dhiù 30 mionaid.
- Boil a-mach de dh'uisge agus cuiridh tu a-mach cròineagan pònair agus carranan. Fuasgladh sìos sa bhad ann an uisge fuar agus dragh. Fàg a thaobh.
- Teas suas 2 lòin-bhùird de dh'ola ann an wok agus cuir a-steach an ginger agus an t-sìol an toiseach gus an cuir thu a-steach.
- Cuir cearc a-steach don wok agus stir-fry airson 1-2 mionaid gus am bi an cearc a 'bruich air an taobh a-muigh.
- Cuir tiota bambù agus buachair shiitake agus cuir air falbh airson mionaidean càraid.
- Cuir uisge buachair shiitake gu ceum 5 agus bruich airson 3 mionaidean.
- Dèan sùil air na rèiteachaidhean agus faodaidh tu beagan salann a thèadachadh ma tha sin riatanach.
- Freiceadan le noodle spinach, a 'sgeadachadh bean sprèidh mung agus carrot. Dèan spiorad searbh earrach air a 'mhullach mar garnish!
Dòighean-obrach airson Noodle Spinach:
- Meudaich flùr sìmplidh, flùr aran agus salainn ann am bobhla measgachadh mòr.
- Cuir spinach agus uisge a-steach ann am jar measgadair agus a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir còmhla gus an tèid pur-ghlan glan.
- Gabh ceum spinach ceum 2 le criathar. Cha chleachd sinn ach an sùgh.
- Tòisich an sùgh a-steach don cheum 1 agus measgachadh le spatula an toiseach agus às deidh a h-uile min agus sùgh spionagach còmhla agus cleachd do làmh gus an taois a ghlanadh.
- Faodaidh tu beagan flùr a chuir a-steach don taois ma lorgas tu gu bheil e ro fhaicsinneach.
- Gluais an taois airson 3-4 mionaidean agus còmhdaich e le film cling agus fàg e airson 10 mionaidean. Dèan a-rithist am modh-obrach seo 3-4 uair.
- Cuir an taois eadar-dhealaichte ann an cuibhreannan 4-5 agus cuiridh iad an cèill beagan le prìne leantainneach. Bidh an dòigh-obrach seo nas fhasa an taois a dhol tro inneal pasta. Chan fheum thu an taois paperthin a ghlanadh.
- Cleachd inneal pasta airson an taos pasta a rèiteachadh gu timcheall air suidheachadh àireamh 4 no mu thimcheall leudaich pasta tana.
- An uairsin cleachd an ceann eile gus an tais a dhèanamh rèidh gu cruth pasta / noodle.
- Cuir flùr air na nòtaichean ma tha eagal ort gun cum iad iad còmhla. Dèan boil uisge agus bruich na nòtaichean airson 2-3 mionaidean agus bidh e deiseil airson ithe!
Ùine Prep Noodle: 1 uair 30 mionaid
Ùine Cook Noodle: 10 mionaidean
Ùine prep sear sauce Oyster: 20 mionaid
Am Cook: 15 mionaid
Cearc marinade: 30 mionaid