Ma lorgas tu a-riamh clàraichte airson clas còcaireachd Sìonach, aig àm sam bith bidh e coltach gu bheil thu toilichte gu bheil thu a 'sgoltadh na duilleige gu sona agus a' sgoltadh gàirdeanan lusan bok. Is e glasraich a tha gu math measail air Bok choy ann an còcaireachd Sìonach. Canar bok choi cuideachd ris a 'cho-labhairt Bok agus is e "青 江 菜" an t-ainm Sìneach airson bok choy. Is e an t-ainm saidheansail Brassica campestris L, agus tha ainmean eile airson còisir bok a 'gabhail a-steach cà, geal Sìneach, petsay, mongard-èisg geal msaa
Tha eachdraidh fhada aig daoine Sìonach air a bhith a 'cleachdadh na glasraich bòidheach, crunchy, milis agus ath-nuadhachail anns a' bhiadh aca. Gheibh thu bòcaidh bok ann an cuibhlichean, gluasadan-bìdh, biadh bruich agus biadh le smùid. Tha iomadh feum eadar-dhealaichte ann de cho-boc bok ann am biadh Sìneach.
Tha co-fharpais Bok choy a 'tighinn bho sholas, blas milis, uirsgeul crisp agus crunchy agus cuideachd air sgàth luachan beathachaidh. Fìrinn spòrsail mu dheidhinn còisir bok; 'S e seòrsa de "càl" Sìneach a th' ann am bok, ach chan eil coltas ann càil coltach ris.
Gu h-ìosal tha cuid de na buannachdan slàinte a tha aig bok choy:
- Is e glasraich duilleach calorie glè bheag a th 'ann am Bok Choy
- Tha Bok Choy a 'toirt a-steach ceimigean fìor-luachmhor anti-oxidant agus tha e àrd ann am fìdhnear agus vitamain a dh' aindeoin sin, gu h-àraidh tha e na bhroinn-mhara a dh 'ionnsaigh a' bhodhaig bho chinneas, cnàimh-chinn agus canastairean brònach agus cuidichidh e na h-ìrean LDL (na coilester dona ainmeil) anns an fhuil agad.
- Bha lutein agus zeaxanthin ann am Bok Choy, a tha cuideachd antioxidants a dh 'fhaodadh do shùilean a dhìon agus an cunnart a thaobh lùghdachadh macular co-cheangailte ri aois a lùghdachadh.
- Tha Bok Choy na stòr fìor mhath de Bhitamin K. Tha Vitamin K ainmeil airson a bhith a 'cuideachadh le bhith a' sgoltadh fuil agus a 'cuideachadh do bhodhaig gus cnàmhan is fiaclan làidir a chumail suas.
- Tha am beathachadh a tha ann an còisir Bok cuideachd na dhòigh eile air ur cuideachadh gus a bhith a 'gearradh sìos chunnart tinneas cridhe.
Bok Choy air feadh an t-saoghail
Ged a chaidh còisir bok a thoirt a-steach don Roinn Eòrpa anns na 1800an agus tha e a-nis ri fhaotainn gu furasta ann am mòr-bhùithtean air feadh Ameireaga a Tuath agus san RA, tha biadh eile air a bhith slaodach gus gabhail ris.
Tha co-fharpais Bok air a mheas gu mòr anns na Philippines agus Bhietnam agus tha e air a bhith mòr-chòrdte bho na 1500an nuair a thàinig in-imrichean Sìonach gu na h-eileanan an dèidh dhaibh a bhith a 'toirt ionnsaigh air an Spàinn san àm sin. Bidh thu uaireannan a 'lorg boc bok a' cur càbal a-steach ann am "pancit", biadh noodle Philippine. Faodar a lorg cuideachd ann an kimchi, pìobal teth às a 'Chòrèis a chaidh a dhèanamh le pìobair chili, garlic agus eileamaidean eile.
Tha Bok choy, no pak kwahng toong, cuideachd a 'nochdadh ann an reasabaidhean Thai, ach chan eil e coltach gum faic thu pìos de chòisir bok ann an salad Ghreugach no Eadailt sam bith aig àm sam bith san àm ri teachd.
Mar an ceudna, tha e coltach nach lorg thu brotan no saladan bok aig an taigh-bìdh ionadail agad. Ged a tha còisir bok air fàs gu mòr anns na Stàitean Aonaichte, pàirtean de Chanada agus san Rìoghachd Aonaichte, tha e fhathast co-cheangailte ri còcaireachd Sìonach.
Seòrsan de Bok Choy
Thoir iomradh air a 'bheachd a tha am facal bok agus a' mhòr-chuid againn a 'smaoineachadh air a' phlannt le duilleagan dorcha uaine, ach ann an Hong Kong tha còrr is fichead seòrsa ri fhaighinn. Gheibh thu cuideachd co-bhanntachd Shanghai bok aig a bheil solas uaine a 'fàgail cho math ri co-bhanntachd leanabh bok, a tha na dreach beag de bhok choy a chaidh a lorg ann am mòr-bhùthan Àisianach agus Sìneach.
Ach is e ball eile de theaghlach còisir bok suim co-aontach no suim co-ionnan bok (油菜 no 菜 心). Air a mhìneachadh le na duilleagan uaine uaine agus flùraichean beaga buidhe, is e càbal fliuch Sìneach a th 'air an t-suim a th' aige cuideachd.
Mar as trice chan àbhaist do ghrosairean a bhith a 'reic ach na duilleagan air an gearradh agus na h-earranan sùim co-aontachaidh an àite a' phlannt gu lèir. A 'sùileachadh barrachd a phàigheadh air a shon, san aon dòigh anns a bheil cridheachan siùil nas daoire na buidheann eòrna. Faodaidh tu fiù 's co-dhùnadh fhaighinn air a bheil bòcain cràbhach. Anns a 'Cantonese, tha suim coitcheann a' ciallachadh cridhe.
Recipes Bok Cho:
Feamainn Sìneach - Bok Choy air a thrioblaid
Camarlan le Greinean Sìneach Stri-fry
Feòil de chicken le Bok Choy agus sailleadh garlic
Air a dheasachadh le Liv Wan