Bidh am bisque craobhan seo a 'tòiseachadh le rùsg blàth ach sìmplidh. Bidh am bisque uachdarach a 'faighinn dath agus blas bhon ghrunn tomato, glasraich, agus stoc èisg no sùgh clam. Tha am biadh feasgar geal seo deiseil ann an dìreach thairis air uair a thìde.
Tha na sligean air an giùlan leis na glasraich gus broth blasmhor a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Roux:
- 6 bùird-bhùird ìm
- 1 bòrd-bhùird air flùr
- Airson na Bisque:
- 1 punnd casan crann-sneachda
- 1 curan (air a sgrìobhadh)
- 1 oinniún (luaithe)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 sgiobair rib
- 4 uinneanan uaine (gearraichte)
- 2 tomata aibidh (air a sgrìobhadh)
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
- 3 spùir-bhùird
- seir tioram
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
- Tha 16 unsaid sùgh clam (no 2 cupan de stoc èisg)
- 1 teaspoon
- gràdha tomato
- 1 cupa
- leth-gu leth (no uachdar aotrom)
- 1 dash cayenne piobar
- Garnish: peirsil gearraichte
Mar a nì thu e
- Dèan an roux : Ann an siùpan beag, leag thu ìm thairis air teas ìseal. Stuth ann am flùr agus còcaire gus an dath blàth (òr ghlas).
- Cuir casan craobhan sìos sìos am meadhan agus cuir feòil air falbh. Cùm stòran mòra de shligean chraobhan agus cuir feòil ri chèile airson gàirne.
- Ann an sgileag os cionn teas meadhanach-ìosal, cuir caranad, sionnach, garlic, eòrna, uinneag uaine, agus tomatoan ann an ola gus am bi glasraich taitneach. Stuth ann an seòir tioram agus ràithe le salainn agus piobar. Sgilean a 'fàgail; còcaich sìos air teas àrd. Cuir stoc agus sligean chraobhan; toirt gu boil leantainneach. Lùghdaich gus fuasgladh, còmhdach, agus lean ort a 'còcaireachd airson uair a thìde.
- Strain agus cuir às do shligean craoibhe agus glasraich. Dèan brot deiseil leis an roux agus bruidhnidh tu thairis air teas ìosal airson 20 mionaid. Cuir grùban tomato, leth-gu-leth, cayenne, agus salann is piobar gu blas. Cumhaibh airson còig mionaidean; strain. Garnish le craiceann cranc agus peirsil.
Beachdan leughadair
- "Is toigh leam an reasabaidh seo! Is e seo am bios craiceann as fheàrr a bh 'agam riamh. Air a dhèanamh le briosgaidean cheddar-garlic, bidh e a' dèanamh biadh fìor mhath. Tapadh leibh airson a bhith a 'co-roinn." Didi
- "Is toigh leam a bhith a 'còcaireachd agus cho-dhùin mi rudeigin ùr a dhèanamh. Is toigh leam bisque ghiomach ach b' e seo a 'chiad uair a dh'fheuch mi ri bios Crabach / Giomach sam bith agus feumaidh mi ràdh gu robh e gu math furasta a leantainn. Bha am blas math agus chòrd e rium . Bha mi gu mòr ag iarraidh bios giomaich a dhèanamh ach cha b 'urrainn dhomh rèis a lorg a bha cho math ri do chuid. Chuir mi giomach a-steach leis a' chrann agus bha e bòidheach. " BB
- "Tha mi air a dhreuchd a leigeil a dhreuchd ann am Baja Mexico agus tha an taigh-bìdh as fheàrr leam a tha a 'còrdadh rium gu mòr. Tha mi a' còrdadh riumsa. Tha an reasabaidh airson Crab Bisque gu math nas fheàrr. Rinn mi Bisque Giomach roimhe seo agus cha robh eagal orm orm le bhith a 'goil nan sligean le feòil oir tha uiread de bhlas aca. Rinn mi sùil air mòran làraichean agus an fheadhainn agadsa an aon rud leis a 'mhodh seo agus a bhuannaiche. Dè a tha sònraichte airson dinnear Oidhche Bhliadhnachan Ùra. " Pamela
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 685 |
| Gu lèir Fat | 51 g |
| Sàmhchair saill | 26 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sòidiam | 675 mg |
| Gualaisg | 49 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 14 g |