Carson a chleachdas deoch làidir ann an reasabaidhean?
Tha mòran de reasabaidhean mìorbhaileach ann a tha a 'cleachdadh cuid de dheoch-làidir mar thàthchuid ann an sauces, marinades no mar phrìomh thàlant. Dè a nì thu nuair nach eil an deoch sònraichte sin agad no gum bi thu a 'frithealadh clann aig an dìnnear no nach gabh thu deoch làidir sam bith? Ann an iomadh cùis, faodaidh tu cuid de na h-ionadan neo-deoch làidir a dhèanamh . Gus a bhith soirbheachail, bidh agad ri armachd le fiosrachadh agus cùl-fhiosrachadh air carson a tha an deoch-làidir air a chleachdadh agus an t-amas aig an rèis.
Carson a chleachdas deoch-làidir ann an còcaireachd?
San fharsaingeachd, is e am prìomh adhbhar a tha deoch deoch làidir sam bith air a chleachdadh ann an rèis gus blas a thoirt seachad. Às deidh na h-uile, tha na h-earrannan as fheàrr leis na blasan as dian stèidhichte air deoch làidir, gu h-àraidh a ' bhanileile . Bidh an fhadh a 'dìreadh agus a' cuimseachadh air bunait mheasan ann an liqueurs, cordials, brandies agus fìon. Thèid stuthan bìdh eile a ghlanadh a-steach gu deoch làidir làidir gu sònraichte airson a bhith a 'gluasad nan mothachadh ach fhathast ag ath-thagradh don chalaig.
Tha mòran a 'cur an aghaidh susbaint deoch làidir, ach is e fo-thoraidhean gu tur nàdarra a bhios a' tachairt gach latha ann an nàdar, eadhon taobh a-staigh corp an duine. Ann am mòran reasabaidhean, tha an deoch làidir na phàirt riatanach gus freagairt ceimigeach a tha a dhìth a thoirt a-mach ann am biadh. Bidh deoch làidir ag adhbharachadh mòran bhiadh airson blasan a leigeil ma sgaoil nach urrainn a bhith eòlach às aonais eadar-obrachadh deoch làidir. a 'gabhail a-steach feòil a bhios a' tarraing leabhraichean agus bataichean. Faodaidh cuid de dheoch làidir a bhith a 'cuideachadh le bhith a' briseadh sìos snàithlean cruaidh tro mhuirnean .
Bidh lannan eile a 'cleachdadh susbaint deoch làidir gus fèisteas a thoirt seachad, leithid flambes agus losgadh lasrach.
Chaidh fìon agus Kirsch a chur ris an toiseach airson fondue seach gu bheil an deoch làidir a 'lùghdachadh bòladh a' chàise a chuidicheas le bhith a 'cur casg air curdling. A thaobh bathar leavened, chan eil àite ullaichte airson leann.
An àite sin, tagh reas eadar-dhealaichte a bhios a 'cleachdadh leavener eile, mar phìobair bhiastaireachd , bhiadh no bèicearachd . Airson mèinnean, mar as trice bidh measan searbhagach a 'dèanamh an cleas. Airson sgaraidhean is lasraichean, chan eil thu fortanach mura cleachd thu an deoch-làidir. Airson blasadh a-mhàin, bidh glè thric agad gu tric air roghainn àiteachaidh a dhèanamh.
An ath dhuilleag > A bheil an deoch làidir a 'losgadh dheth? > Duilleag 1, 2, 3, 4
Reasabaidhean A agus Z gu Biadh | Artaigilean bidhe le ceann-latha | Artaigilean a rèir cuspair
A bheil an deoch làidir a 'losgadh dheth?
Tha deoch làidir chan ann a-mhàin a 'fuadachadh gun teas, ach bidh a' mhòr-chuid cuideachd a 'losgadh dheth tron phròiseas còcaireachd. Tha an uiread a tha air fhàgail sa mhias a 'crochadh air an dòigh còcaireachd agus an ùine còcaireachd. Dh 'fheumadh na craiceann-mheasan bùbailte seo a bhith a' tionndadh nam bricichean mus deigheadh an deoch-làidir a ghlanadh. Chan eil botal de Guinness ann an stùc fada-chonnagach a 'dol a dh' fhàg call deoch làidir a ghabhas tomhas, ach cuiridh e blas beairteach, làidir. Chan fhaod fradharc luath a bhith a 'losgadh a h-uile deoch-làidir, ach fàgaidh sàrachadh lughdachadh fìon beagan ma bhios deoch làidir ann. Is e teas agus ùine na h-iuchraichean. Gu follaiseach, cumaidh biadh bìdh le deoch làidir an ìre as motha de dheoch làidir.Chaidh clàr deoch-làidir deoch làidir a chuir ri chèile le Roinn Àiteachais nan SA le fiosrachadh air dè cho mòr 'sa tha deoch làidir anns a' bhiadh le dòighean còcaireachd sònraichte. Cumaibh an aire gur e seo an àireamh de dh 'deoch làidir a tha air fhàgail bhon chiad chur-ris.
Mura h-eil thu nad chall matamataig, dh'fhaodadh an àireamhachadh a bhith a 'cur dragh ort. Mar eisimpleir, gabh deoch-làidir a tha 100-dearbhach. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e 50% deoch-làidir a rèir tomhas. Mar sin, bidh 12.5 sa cheud de stuth deoch làidir a tha fhathast, mu 1/4 unga air a dhèanamh le blas le botal agus / no cromag le 2 ounces (1/4 cupan) de dheoch 100-dearbhaichte air a bruich airson 1 uair. Roinn sin a rèir an àireamh de sheirbheisean, agus thèid an àireamh sìos gu co-roinneil (.0625 ounces gach fear de 4 seirbheis). Le deoch-làidir agus glasraich (eadhon dearbhadh nas ìsle), is ann ainneamh a tha barrachd air 1/4 cupan air an cleachdadh ann an rèis gus nach cuir iad cus air an uidheam. (Airson iomradh, tha dealbh de chumadh no jigger de leac aig a 'chuid as motha de bhàraichean timcheall air 1-1 / 2 uns, ach faodaidh e bhith eadar 1 is 2 uns.)
Bhiodh an aon dhòigh le fìon 10-dearbhaidh, no 5 sa cheud deoch-làidir le susbaint, a 'crìochnachadh le nas lugha na 2 sa cheud de stuth deoch làidir a' fàgail às deidh a bhith a 'bèicearachd no a' cromadh airson 1 uair a thìde. Tha deoch làidir gun deoch le lagh na SA a 'toirt a-steach nas lugha na 1 sa cheud deoch-làidir. Bidh còcaireachd nas fhaide agus / no teas nas àirde a 'faighinn cuidhteas eadhon barrachd deoch làidir. Ma tha dragh ort mu dhleasdanasan, bu chòir còcaireachd fhada an cleas a dhèanamh. Innsibh do luchd-aoigheachd daonnan nuair a bhios tu a 'còcaireachd le deoch-làidir ma tha iad a' faighinn aillseasan no trioblaidean slàinte.
An ath dhuilleag > A 'còcaireachd le comhairlean agus leabhraichean deoch làidir> Duilleag 1, 2, 3, 4
Reasabaidhean A agus Z gu Biadh | Artaigilean bidhe le ceann-latha | Artaigilean a rèir cuspair
Feumaidh tu do bhreithneachadh fhèin a chleachdadh airson a bhith a 'toirt a-steach deoch làidir ann an reasabaidhean. Bidh reasabaidhean milis ag iarraidh cuir-seachadan eadar-dhealaichte seach a bhith slaodach. Bidh suimean cuideachd a 'dèanamh diofar. Cha bhiodh tu airson cupan cuibhrinn de earrann a chleachdadh airson an aon mheud de ghlasair Amaretto a ghabhail . Agus cuimhnich nach bi an toradh mu dheireadh mar a bhiodh an còcaire tùsail an dùil, ach bu chòir dha a bhith blasda fhathast.
- Coimhead air na prìomh rudan a tha agad airson an rèis. Mar as trice, faodar am prìomh thàthchuid lìogach a leudachadh gus a bhith a 'còmhdach beagan de thinneas deoch làidir riatanach.
- Ma tha an sùim nas lugha na bothag-bùird, is dòcha gu bheil e air a fàgail às aonais ged a thèid blas a chall.
- Is urrainnear measgachadh sam bith de shùgan agus / no sùgh tomato a chur an àite marinades.
- Faodar fìon ùr neo fiadhaich fìon a thoirt a-steach airson fìon. Cuir beagan de mil no siùcar a-steach gus a bhith a 'cleachdadh fìon nas measa.
- Faodar pìosan, blasan, sioupan agus sùgh a thoirt a-steach airson deoch-làidir agus glasraich-bhlas. Mar as trice feumar iad a bhith air an teannachadh.
- Cleachd fìon nach eil deoch làidir thar còcaireachd fìon no seire. Bu chòir dha a bhith deoch. Bidh na fìonaichean agus na seireagan còcaireachd air an luchdachadh le sodium a tha a 'cur às bho bhlas agus a' cur blas salainn ris a 'bhiadh.
- Gus cuideachadh le bhith a 'losgadh barrachd deoch làidir agus a' lughdachadh leòintean a dh'fhaodadh a bhith ann nuair a bhios e ga chleachdadh airson losgadh lasrach, dèan cinnteach gun cuir thu blàth an deoch mus cuir thu ris an teth (feumaidh am biadh a bhith teth cuideachd), agus gèam fada no nas aotrom a chleachdadh gus a losgadh. Bi an-còmhnaidh a 'teannachadh a' phuist air falbh bhuaibh nuair a bhios tu a 'leigeil seachad. Bu chòir an deoch a bhith air a chur ris a 'mhionaid mu dheireadh a dh' fhaodadh a dhèanamh agus a lasadh cho luath 's as urrainn gus an deoch a sheachnadh a-steach don bhiadh. Leig leis an deoch-làidir a bhith a 'losgadh gu leòr gus nach bi an blas a' toirt cus buaidh air a 'mhias.
- Faodaidh sauce no sù tomato còmhla ri sauce Siorrachd Worcester no sauce soy obrachadh mar àite-àite airson tòrr deoch làidir.
- agus chan eil deoch làidir deoch làidir a 'measgachadh gu math bhon a bhios an deoch-làidir a' reothadh aig teòthachd mòran nas ìsle. Is dòcha gum bi uachdar deighe no sorbet agad.
- Nuair a bhios tu a 'cleachdadh bainne no uachdar ann an sauce anns a bheil deoch làidir, dèan cinnteach gun losgadh e deoch-làidir mus cuir thu an uachdar no an sauce.
- Ma thathar an dùil gum bi an stuth as deoch sa ribe mar am prìomh bhlas agus feumaidh tu deoch-làidir a sheachnadh, lorg rèis eile. Chan fhaigh e blas an aon rud.
An ath dhuilleag > Clàr-obrach deoch làidir > Duilleag 1, 2, 3, 4
Reasabaidhean A agus Z gu Biadh | Artaigilean bidhe le ceann-latha | Artaigilean a rèir cuspair
Leabhraichean Leabhraichean
| * | Leabhar Cook Cookie Wine-Lover |
| * | Leabhar Cook Cook Beer Mòr |
| * | Jack Daniel Spiorad leabhar Cook Cook |
| * | Leabhar Tequila |
| * | Tuilleadh Leabhraichean Cook |