Tha an diosg domhainn seo na eisimpleir brèagha de chòcaireachd Thai à Deas, a tha a 'dèanamh feum de raon nas fharsainge de spìosraidhean agus luibhean na a' chuid as motha de churraidhean Thai . Is e seo an co-ionann ri vegetarian ri crann-cearc agus crann-feòil Massaman a tha cruaidh agus làidir, le spìosraidhean blàth. Thug luchd-malairt Arabach na spìosraidhean eireachdail sin mar cardamom gu lèir, cinnamon agus cnòmag gu Thailand grunn linntean air ais. Gheibh thu na blasan cho grinn, agus tha uidheam nan glasraich cho riaraichte, chan eil feum no feòil ann. Agus a chionn 's gu bheil bean anns a' mhias seo, bidh an co-mheasgachadh de curry agus rus a 'dèanamh airson pròtain iomlan leis na h-uile aim-aimig a dh'fheumas tu a bhith fallain agus toilichte. Tha curraidhean glasraich a 'fàs nas cumanta ann an Thailand a-nis gu bheil taighean-bìdh vegan agus vegetarian a' dol suas anns a h-uile h-àite. Is e biadh mìorbhuileach a th 'ann dha leannanan garbh!
Na dh'fheumas tu
- 4 gu 5 clòimh garlic, biorach
- 2 pìosan òrdag ùr
- galangal no ginger
- 1/3 de chupan oinnsean le cruth
- 1 chili dearg, biorach (roghainneil)
- 3 cupan de stuth glasraich
- Duilleagan 4 bàgh
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/4 teaspoon air a 'chairt-phuist
- 4 cairtean-puist slàn (cardamom Thai, no cardamom uaine)
- 1 bùrn-bhùird le cumin talmhainn
- 1 teaspoon gu lèir
- sìol cumin
- 1 bùrn-bùird air coriander talamh
- 1/4 teaspoon clòbh talmhainn
- 1 bòrd-bùird air sàbh soighe (cleachd saor cruithneachd airson dietan gun ghlùin)
- 3 gu 4 cupan air an gearradh
- boilis (air a ghearradh gu flùraichean)
- 2 cupan pincain no squash air an gearradh gu ciùban mòra
- 1 1/2 gu 2 cupan de chickpeas air an bruich no air an snaidheadh, air an drèanadh
- 1 curan mòr, air a sgeadachadh
- 2 chupa de chraobh tomato, air an sgoltadh gu leth
- Faodaidh 1/4 gu 1/3 a bhith comasach
- bainne cnòcach
- 2 oiseanan uaine, air an sgeadachadh
- Cuibhlichean fialaidh de coriander no basil ùr
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
Mar a nì thu e
- A 'teasachadh pot mòr domhainn, meadhanach mòr thairis air teas àrd. Dèan criomagan ann an ola agus cuir garlic, galangal no ginger, oinniún, agus chili. Cruthaich 1 gu 2 mhionaid.
- Cuir stoc le bileagan bàgh, tòrcach , càrmaim talmhainn, cumin, sìol cumin, coriander talmhainn, clòbh, agus soith. Airson na cairtean-puist gu lèir, cleachd taobh còmhnard sgian farsaing gus am buail iad fhosgladh (cuir putan fo taobh còmhnard na sgian agus thig sìos gu cruaidh leis a 'cheist agad). An uair sin cuir an dà shlige agus na sìol ris a 'phoit curraidh.
- Cuir blàth-mhilis, pumpkin, curanach agus cearcan-coirce. Thoir gu boil, an uairsin lughdaich teas gu meadhanach gus am faigh thu deagh reiteadh. Clò-bhualadh agus cuir ùir 10 gu 15 mionaidean, no gus am bi a h-uile càil air a chòcaireachd ri do thoil.
- Cuir leth-chaol tomato a-steach agus cuir cùm air 5 mionaidean eile, no gus am bi bog.
- Lùghdaich an teas gu ìosal agus cuir 1/4 ris a 'bhainne bainne cnògaid. Dèan deuchainn gu leòr airson blas agus gainnead salainn, Tòisich le bhith a 'cur 1 bòrd-bhogsa air an t-siùsa soighe. Ma tha tuilleadh a dhìth, cuir salainn mara, blasad blas gus an ruigear an blas a tha a dhìth ort. Ma tha thu ro shùblach, cuir barrachd bainne cnag-chnò.
- Top le uinneag uaine sgapte agus coriander ùr no basil ùr. Dèan seirbheis le rèis jasmine Thai agus tlachd a ghabhail!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 610 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 878 mg |
| Gualaisg | 77 g |
| Fiber nàdarra | 17 g |
| Protein | 25 g |