Is e blas Albannach a tha air a dhèanamh le cridhe, grùthan agus sgamhanan caorach no uan , còmhla ri coirce, sìol agus luibhean agus spìosraidhean eile, agus an uair sin air am bruich ann an cèis a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta le stamag an ainmhidh. Mar sin, is e cruth siùsag a th 'ann an taigeis.
Leis an aithris sin, thàinig clach-chùbhraidh , no an t-ealain thraidiseanta a thaobh dèanamh shiùdagan, mar dhòigh air na h-earrainnean as motha de mhuc a chleachdadh, agus cuideachd airson a ghleidheadh.
Ann an cùis thaigeis, tha e gu dearbh a 'cleachdadh na teirm a tha cuid de luchd-coimhid a' toirt gu bràth "na droch rudan."
Ach aocoltach ri siùsag, chan eil dùil sam bith ann a bhith a 'gleidheadh a' thaigeis aon uair 'sa tha e air a lìonadh sa chòmhdach. Leis a 'thaigeis, tha am faireachdainn mar aon de "carson a tha thu a' feitheamh gus an ath sheachdain no an ath mhìos gus tlachd a ghabhail à rud sam faod thu a bhith an làthair an-diugh?"
Ann an rèis àbhaisteach, bidh na h-innealan taigeis , a 'gabhail a-steach na feòil organach, air am bruich agus an uair sin air an gearradh, air an sgoltadh agus air an cuairteachadh ann an lìn an stamag, a tha an uair sin ceangailte ri crann-còcaireachd. Tha an taigeis air a thionndadh an uairsin air a chòmhdach airson grunn uairean a thìde.
Feumaidh an stamag a bhith teth ann an uisge saillte mus deasaich e an taigeis, agus ann an cuid de dh'ullachadh tha e air a thionndadh a-steach a-mach mus lìonadh e. Feumar an stamag a ghoirteachadh beagan thursan mus dèan e còcaireachd air a 'thaigeis gus an teid smùid teicheadh, no ma dh' fhaodadh e burstadh.
Tha traidiseanta a 'taigeis air a bhualadh le buntàta maisichte agus snèapan air a ghlanadh, measgachadh ris an canar "tatties and neeps." Mar as trice bidh na spìosraidhean a thathar a 'cleachdadh ann a bhith a' ràthadh taigeis a 'gabhail a-steach piobar cayenne , crann-craiceann agus uaireannan cnmag.
A 'cuimhneachadh nach b' e rudeigin a thachair a h-uile latha a bha a 'marbhadh caoraich san t-17mh linn a bha a' cuibheasachd. Agus bhon a bha seilbh aig gach caora dìreach aon stamag, aon chridhe, aon seata de sgamhain, bha e a 'dèanamh ciall gun deidheadh a bhith a' caitheamh taigeis air a mheas mar thachartas sònraichte.
Airson amannan foirmeil, faodar an taigeis bruich a thoirt seachad air pìos leis an sgaradh stamag fosgailte.
No faodaidh cuid de thaigeis a bhith air an sgoltadh agus a bhith air an cleachdadh air plèanaichean fa leth.
Faodaidh reasabaidhean dannsa an taigeis a bhith a 'gabhail a-steach còcaireachd a' bhodhaig an taigeis ann an còmhdach fuadain, no dìreach air am bocadh ann am brag le bhith a 'cleachdadh casg idir.
Is e Taigeis an rud as cudromaiche de Shuipeir Burns traidiseanta na h-Alba, a tha na fhèill air a chumail air no timcheall air co-là-breith a 'bhàird Albannach, Raibeart Burns. Sgrìobh Burns dàn ris an canar "Address to a Haggis" anns a bheil e a 'moladh a' mhias mar "Àrd-chinn-cinnidh o 'rèis a' mhuilinn."
Tha an taigeis ga ghiùlan a-steach don t-seòmar-bìdh mar a bhios na h-aoighean agus na pìoban air an cluich. Nas fhaide air adhart, bidh an t-òstair a 'toirt iomradh air Seòladh gu Taigeis, agus an dèidh sin bidh deoch uisge-beatha na h-Alba, agus aig an àm sin bidh biadh a' thaigeis le buntàta agus a 'tòiseachadh.