Chaidh Jamaican a-mach à iasg

Tha an reasabaidh seo airson Jamaican traidiseanta a lorgas èisg, cuideachd air a litreachadh escovitch, na mhias airson bracaist air an deireadh-sheachdain le bammies (seòrsa de aran cassava friobhte). Ge-tà, is urrainn dhut an t-àm seo a mhealtainn uair sam bith den latha.

Tha e coltach ri ceviche , is e an t-eadar-dhealachadh gu bheil an t-iasg friochte, gun a bhith amh, agus a 'mèarrsadh às deidh dha frith. Agus tha a thùsan bhon Spàinn a thug a-steach gu Jamaica anns an t-16mh linn.

Is e am facal escoveitch truailleadh air facal Spàinntis, a thathar a 'cleachdadh airson tuairisgeul a dhèanamh air pìos mar phiocaid, dòigh mhath air biadh a chumail bho bhith a' crìonadh anns na làithean ro fhuarachadh.

Na dh'fheumas tu

• Airson an èisg:
• 4
• iasg snapper dearg (beag, glanadh, slàn no fileidean)
• 4 cupan uisge
• 1 lemon (sùgh)
• 2 limes (sùgh)
• 3 cuibhreannan salainn
• 2 cuibhreannan piobair dhubh (talamh)
• 2 spùinn-bhùird. ola glasraich (airson a bhith a 'sgrìobadh an èisg)
• Airson na Marinade:
• 1 piobar chile (do roghainn, air a sgaradh gu fàinneachan)
• 1 1/2 cupan fìonag chinn (cuir fìgear sèidear an àite)
• 1 chayote squash (air a ghlanadh, air a sgoltadh agus air a ghearradh ann an stiallan tana)
• 2 oiseanan beaga (air an sgoltadh gu fàinneachan)
• 8
• na dearcagan
• 6 lus-mhisg dubh (gu h-iomlan)

Mar a nì thu e

Ullaich an t-iasg

1. Ann am bobhla mòr, cuir an uisge, sùgh lemonan agus sùgh aoil còmhla. Nigh an t-iasg gu math leis an fhuasgladh seo.
2. Thoir an t-iasg às an fhuasgladh. Bidh Pat tioram le pàipearan pàipeir agus an uairsin seusan leis an salann agus a 'phiobair dhubh.
3. Ann an sgilet (tha obair iarainn as fheàrr), teas an ola glasraich gu 375 F.
4. Cruthaich an t-iasg air gach taobh - mu 3 gu 5 mionaidean gach taobh - gus an tèid crios.
5. Thoir an t-iasg às a 'chrann, dragh, agus cuir a-steach e ann am pan domhainn neo-ghnìomhach. Is e pane mòr bèice airson glainne 13x9-òirleach a th 'ann am pannal mòr. A rèir meud an èisg, is dòcha gum feum thu dà a chleachdadh.

Marinate the Fish Fish

1. Dèan am marinade le bhith a 'cur piobar, fìon-uag, chayote, oiseanan, dearcan làn-chnàimh agus meall-mhòine a-steach gu siùpan meadhanach agus a' toirt orra fuarachadh thairis air teas meadhan.
2. Boil airson 3 mionaidean agus an uairsin lughdaich an teas agus fuirich gus am bi na h-oiseanan bog.
3. Thoir air falbh an siospan bhon teas agus leig leis a 'mhuir-fhuarachadh fuar.
4. Toirbh air a 'mhuir-shnaidhte fhuarach thairis air an iasg friogaid agus fuirich airson co-dhiù 1 uair a thìde. An ùine as fhaide a bhios ia 'marbhadh, is fheàrr am blas.

Freiceadan an Dias

1. Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, cuir an t-iasg air plàta no lann, mullach le cuid de na glasraich marinated, agus dòrtaidh an t-sàl maorach thairis air a 'mhullach.
2. Dèan frithealadh le bammies blàth agus salad air a thilgeil .

Stiùireadh agus Foillidhean

• Mar as trice, bidh Jamaic a 'cleachdadh brògan buideid, ach faodaidh tu a chleachdadh dè an seòrsa piobair chile a tha thu a' còrdadh no a sgiobadh mura h-eil thu a 'còrdadh ris an teas.
• Mura h-eil fìonag cannabas ri fhaighinn san sgìre agad, cuir fìgeall saidhdir an àite.
• Canar chayote squash ris an canar christophene, chocho, mirliton, xuxu, agus pear glasraich. Mura h-eil an tàthchuid seo ri fhaighinn san sgìre agad, faodaidh tu curur a chur ann an garagan no clag dearg air a ghearradh ann an stiallan tana.
• Faodaidh tu an blas seo a dhèanamh ro làimh ro làimh.