Is e càise Spàinneach a th 'ann an Mahon bho aon de na h-Eileanan Balearic anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach, Minorca. Ged a tha e air a thoirt a-mach gu farsaing, chan eil mòran dhaoine eòlach air Mahon. An ath thuras bidh thu a 'dol a-steach gu bùth càise, gabh fois bhon chaise Spàinneach ainmeil eile (Manchego) agus faighnich dha Mahon (air ainmeachadh mar mah-HONE) an àite sin.
Tha Mahon air a dhèanamh bho bhainne bò. Bidh an dà chuid tionndaidhean amh agus paste air an reic, ged a tha an pasteur air a bhith nas blasad, mar sin cumaibh sùil a-mach airson dreachan bainne amh.
Tha Young Mahon (aois nas lugha na 4 mìosan) co-fhillte agus beag. Faodaidh an càise a bhith boglach, tangy agus salainn. Bidh Wheels of Mahon a tha air a bhith ceithir mìosan no nas sine a 'toirt air falbh saltier, blas luibheil, nas iom-fhillte agus crìoch gu math follaiseach. Tha inneal a tha coltach ri Parmesan ann an cuibhlean a tha aois airson bliadhna no barrachd agus blas sàmhach caramelichte.
Tha cuibhle nàdarra aig Mahon. Tha cuibhlichean òir Mahon (agus, mar as trice, dreachan pasteurichte) aig mullach a tha nan dath dathail orange. Mar na h-aoisean càise, bidh dath an rind a 'fàgail gu òr, donn no meirgeach. Tha cumadh na càise ceàrnagach, le oirean cruinn.
Paraistean
Bidh Young Mahon tric a 'paidhir gu math le chorizo Spàinnteach agus leann. No, gabh rudan ann an dòigh gu tur eadar-dhealaichte agus feuch ri bhith a 'gèilleadh mahon le seire , measan tioram agus cnothan. Bidh Aged Mahon a 'pailt gu math le fìon dearg mar Spàinntis Tempranillo agus Rioja.
Tha Steven Jenkins, ùghdar Prìomhachas Cheese , a 'moladh gun toir e biadh "traidiseanta" air Mahon air a chuairteachadh le ola ola, piobar dubh, agus tarragon. "
Barrachd càise Spàinnteach
Is dòcha gur e Manchego agus Mahon an dà Chees Spàinnteach as ainmeile as ainmeile. Ach an ath thuras bidh thu aig bùth càise, cùm do shùilean fosgailte airson na bòidhchead seo cuideachd.
Tetilla : Càise bainne bà le blas beag agus cruth a tha a 'coimhead
Garrotxa: (Cuairteachadh 'ga-ROCH-ah) Càise bainne gobhar dà-chompanaidh a bhios gu tric a' tionndadh càise gobhair a 'toirt ionnsaigh air luchd-leantainn
Ibores: Chuireadh caise bainne gobhar cruaidh air a sgoltadh le paprika agus ola ola.
Gobhar Drunken : caise Spàinnteach eile a bha measail air daoine eile, fìor shlaodach-shluagh, air a dhèanamh le bainne gobhar agus air a dhèanamh làn de fhìon gus dath bòidheach purpaidh a thoirt don chreig.
Campo de Montalban: càise air a dhèanamh à bò, gobhar agus bainne chaorach, le inneach agus blas coltach ri Manchego
Idiazabal: Càise bainne chaorach gun shoirbheachadh le uidheam cruaidh agus blas teònach subtle, bho bhith air a smocadh gu nàdarra
Torta del Casar: Càise bainne caora neo-dhìon le uidheam bòidheach. Uaireannan, tha am mullach air a sgoltadh agus bidh an càise air ithe le spàin. Tha an blas bòidheach, luibheil, feur agus uaireannan beagan searbh bhon chrann a tha a ' cleachdadh a' bhainne.