Tha an reasabaidh seo airson nòtaichean Thai le cearc is seabhagan ceart agus sìmplidh gu leòr airson còcaire à Thailand a tha ag iarraidh a dhèanamh. Tha an t-àlann Thai Phàdraig nas fhasa a chruthachadh na am measgachadh nas cumanta ann an tamarind (chan eil a 'chuid as motha de dhaoine a' tuigsinn nach robh tamarind anns a 'mhòr-chuid de thalamh pàdaigeach Thai, dè an t-ainm a th' air a bhith a 'toirt Thai gu Thailand tro na Sìonaich). Nuair a bha sinn ann an Thailand an turas mu dheireadh, chaidh sinn air ais chun an aon phàrtaid de thalamh Thai a h-uile latha air sgàth a pàrant iongantach Thai, agus cha b 'ann gus an do dh' fhàg sinn sin, dh 'innis i dhuinn mar a tha i ga dhèanamh (gun tamarind ). Ma tha thu a 'fuireach ann an àite far a bheil e furasta do thoraidhean Àisianach lorg, faodaidh an reasair [tamarind-free] dìreach do latha a dhèanamh. Enjoy!
Na dh'fheumas tu
- 8 oz./250 g. pàipear nòtaichean ròpa Thai (no gu leòr airson 2 neach)
- 10 gu 15 carbadan amh meadhanach (sligean air an toirt air falbh)
- 1 broilleach cearc gun chnàmh (no 1 gu 2 shighs, air a ghearradh suas gu pìosan beaga)
- 1.5 cuilean.
- sauce soith
- 3 gu 4 clòimh garlic (geàrr)
- 1 gu 2 chileagan ùra dearg no uaine (gus blas a dhèanamh, gu sgiobalta)
- 1 cp. gràidhte
- galangal (no ginger)
- 4 uinneanan uaine (sgaoilte)
- 1 ugh
- 2 c. brògan bean
- 1/3 c. cnothan-cnòimhe neo-thruagte (air a ghearradh)
- 2 gu 3 cuilean. ola glasraich
- 1 aol (air a ghearradh a-steach do gheugan airson a bhith a 'frithealadh)
- Airson Sàg Thai Tadhail Phàdraig:
- 1/3 c. stoc cearc math
- 3 cuilean. fìonag rís (no fìonag geal)
- 1 tbsp. sùgh aoil
- 3 gu 4 cuilean. siùcar donn
- 2 bhòrd.
- sauce èisg
- 1 tbsp. sauce soith
- 1/4 cp. piobar cayenne
Mar a nì thu e
- Cuir cearc air a ghearradh ann am bobhla agus tilgeil le sauce-soith (1.5 cuibhreann). Suidhich taobh. Cuir a-steach na h-àrainnean 'Salann Thai Pad' còmhla ann an cupa, a 'gluasad gus siùcar a sgaoileadh. Suidhich taobh.
- Thoir a-mach pot mòr airson uisge a ghoil. Dèan greim ann an nòtaichean ròisg agus còcair mu 6 mionaidean, no gus am bi e bog gu leòr airson lùbadh gu furasta, ach a tha fhathast daingeann agus beagan 'crunchy' nuair a dh'fheuchas tu ri ithe (air a chladhach tro ìrean cunbhalach). Drag agus aodail nòtaichean goirid le uisge fuar airson cumail bho bhith a 'gèilleadh. Suidhich taobh.
- Teas a-steach wok no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Dèan criomagan ann an ola agus cuibhleas mun cuairt, an uairsin cuir ris a 'chearcall, an chili, agus an galangal / ginger. Criogaid 1 mionaid.
- Cuir cearc agus cuir air falbh 2 mionaid. Cuir ris a 'chasach, a' leantainn orra a 'gluasad gus an tionndaidh iad pinc agus tha cearc tearc (2 gu 3 mionaidean). Nuair a bhios pan a 'tioram tioram, cuir 1 gu 2 lòch air. de phàg an t-sauce thabhach-dìreach gu leòr gus innealan a chumail a 'frithealadh gu math.
- Bidh na h-uidheaman a dh 'fhalbh gu taobh a' phoist (ma tha am pan-tioram tioram, tioram ann an ola beag). Craiceann an ugh a-steach don mheadhan agus gluaisidh e gu luath gus a sgrìobadh.
- Cuir nòtaichean nas motha ri 3 gu 4 cuilean. de phàg an t-sauce Thai. A 'cleachdadh dà uidheam, togail agus tionndadh nòtaichean-dubha le stuthan eile. Lean air adhart san dòigh seo, a 'cur barrachd sauce a h-uile mionaid no dhà, gus am bi a h-uile càil air a chur ris agus tha nòtaichean sùbailteach agus beagan greim (8 gu 10 mionaidean).
- Follaich ann am bratagan beinne agus uinneag uaine. Thoir air falbh bho teas agus deuchainn blas, a 'cur barrachd sauce èisg gus an tèid blas a choileanadh (mar as trice bidh sinn a' cur ri 1 tbsp). Thoir a-mach air plèitean fa leth agus cuir crann aoil air an taobh. Top le crann beag de chnothan briste.
Mu dheidhinn an salann tàla pòsta seo : Ged a tha sinn an-diugh a 'ceangal leam salann Thai le tamarind, anns a' gheàrr-dhealbh fìor mhath seo-thalamh, thig an sourness an àite bho mheasgachadh de bhiogar reis agus sùgh aoil. Gu traidiseanta (o chionn ceudan bliadhna), chaidh pàipear a dhèanamh ann an Thai mar seo - gun tamarind - agus gheibhear dreachan den fhoirmle seo fhathast ann an diofar sgìrean ann an Thailand. Bha an còcaire sònraichte seo air a theagasg le ceò ann an ceann an iar-dheas Thailand, agus fhuair mi a-mach gur e fear de na rudan as fheàrr leam a bhith ann.
Tha mi an dòchas gu bheil thu ga iarraidh cuideachd.
* Cleachd sauce soith an-asgaidh airson cruithneachd airson dietan gun ghlùin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 22 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sòidiam | 2,040 mg |
| Gualaisg | 65 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 63 g |