A bheil an Alberta seo nas fheàrr na Rèiteachadh Fìonaideach Sìneach?
Mairt feòil - am biadh co-fhurtachd as fheàrr. Tha an dias ainmeil a tha air a dhèanamh suas de mhara-mhara marinated deep-fried ann am batter agus air a chòmhdach le sauce milis is searbh na stàit de thaighean-bìdh Sìonach Alberta. Ach, tha e glè dhuilich lorg a thoirt air cò às a thàinig an t-oideas seo. A bheil an fheòil ghinger a tha Albertans eòlach agus gaol a 'riochdachadh biadh fìor Shìona? Air an adhbhar sin, tha feòil ginger - ge bith dè a tha e deiseil - mias Sìonach fìor?
Chan eil càil ùr mu dheidhinn mairt ginger
Tha rannsachadh tro ghrunn leabhraichean còcaireachd Sìonach a 'nochdadh gu luath gu bheil am beachd a bhith a' pòsadh feòil le ginger gun dad ùr. Mar eisimpleir, ann an "Ginger East to West," tha Bruce Cost a 'toirt seachad rèis airson "Mairteoil Real Ginger" a tha gu math eadar-dhealaichte bhon dreach àbhaisteach taigh-bìdh, a' cleachdadh cupan làn de ghinger agus dà chupa de dhuilleagan coriander ùr.
Ann an "Joy of Wokking," tha rèis aig Martin Yan airson "Mairt- bìdh Spicy Ginger" le còig spìosan pùdar . Mu dheireadh, tha "leigheas sìtheil Madame Wong's Long-Life" a 'gabhail a-steach rèis-feòil ginger a bhios a' cleachdadh ginger dearg agus piobar ruadh, le sauce air a dhèanamh à stoc circe, seabar-coirce, sauce hoisin agus sauce soith dhorcha .
Diofaran ann am Feòil Ginger agus Alberta aig Sìneach a Tuath
Gu dearbh, tha feòil ginger stèidhichte air biadh Sìneach a tha gu math tioram agus nas milis na dreach an taigh-bìdh. Ged a tha an t-ainm air a chall gu eachdraidh, thathas a 'smaoineachadh gu robh còcaire Sìonach a bha ag obair ann an Calgary a' tighinn suas leis an fheòil ginger "Americanized" leis an t-salann milis a tha cho mòr-chòrdte ann an Alberta.
Fiù 's an-diugh, tha e duilich, ged nach eil e do-dhèanta, feòil ginger Alberta a lorg taobh a-muigh na mòr-roinn.
Ach ge be dè a thùs, tha feòil ginger mar dhòigh air daoine a thoirt a-steach do bhiadh Sìneach . Agus, fhad 's nach eil e na mhias airson cunntasan calorie, tha e na bhuannachd a bhith a' gabhail a-steach stuthan fallain leithid ginger, a tha a 'meas gu bheil buannachdan slàinte ann.
Beachdan airson Stuth-bìdh a dhèanamh ann am mairt ginger
- Gus a dhèanamh nas cruadhaiche, cuir e domhainn air an fheòil dà uair. Tha an dòigh seo air a chleachdadh gu tric ann an taighean-bìdh: bidh luchd-obrach a 'deasachadh buidheann de mhairtfheòil ginger agus ga chur air leth. Nuair a bhios neach-ceannach a 'cur òrdugh, tha cuibhreann air a bhruthadh a-rithist.
- Gus an fheòil ginger a dhèanamh nas tairgse, cleachd crann-arbhair a-mhàin airson batter (an àite leth-choirce agus leth-flùr).
- Na cuir a h-uile feòil san wok aig an aon àm - bidh sin a 'lùghdachadh an teòthachd wok. Tòisich le bhith a 'cur timcheall air cairteal den mheasgachadh feòil. (Ma tha thu ùr airson friathadh domhainn, faic am measgachadh feòla. (Ma tha thu ùr gu frith-dhoimhneachadh, faic duilleag de ghoireasan briathadh domhainn .)
- Meudaich am batter gu dòigheil. Deuchainn le chopsticks no spàin fiodha. Bu chòir dha a dhol dìreach gun a bhith a 'gèilleadh.
Reis Feòil Ginger
Reasag-mairt ginger : Lean an dreach sìmplidh seo den reasag chlasaigeach. Tha feum air aon not de steak taobh-fheòil. Faodaidh na rudan a dh 'fheumas tu a bhith a' feumachdainn turas gu grosaireachd làn-stoc no mar mhargaid Àisianach, tha iad a 'cur a-staigh pupairean teth, ginger ginger, sùgh ginger (crann- togail no taigh ), ola sesame Àisianach, soitheach soith dhorcha , soitheach soith aotrom ola chili (roghainneil) a thuilleadh air a bhith a 'cleachdadh rudan àbhaisteach. Bidh feum agad cuideachd air ceithir gu còig cupan ola airson frithidh.