Tha an brot clach seo làn de chlachan - mara agus de bheathaichean eile agus air a neartachadh le uachdar mòr agus càise Parmesan . Tha e na chleachdadh fìor mhath airson cearc cearc no rotisserie a tha air fhàgail bhon mhargaid. Faodaidh glasraich a bhith a 'fàgail a' chearc agus cuir broth glasraich làidir an àite a 'bhròc cearc.
Na dh'fheumas tu
- 4 ealain-meadhain ùr meadhanach
- Siùra de 1 lemon
- 2 cupan uisge
- 2 cupan brot cearc
- 1/2 cupan fìon geal tioram
- 1 buntàta russet meadhanach, gèam
- 1 caran beag, luaithe
- 1 oisean beag, air a thionndadh
- 1 eòrna stalk, luaichte
- 2 clòban garlic, biorach
- Duilleagan 2 bàgh
- 1/2 teaspoon meògan eagach
- 1/2 punnd (mu 2 cupan) cearc (air a bruich, air a thionndadh gu pìosan beaga)
- 1 cupan uachdar trom
- 4 lòin-bhùird le càise ùr Parmesan no Romano
- Salann kosher dash agus piobar dubh ùir gu blas
- Garnish: croutons airson garnish
Mar a nì thu e
Cuir clach-ghiùlain ann am bàta-smùid ann am bàta-smùide ann an stoc mòr leis an uisge. Brùth an sùim lemonag os cionn mullach nan artichokes. Còmhdach agus smùid gu tairgse, 30 gu 45 mionaidean, a rèir meud. Thoir air falbh clach-ghaisgich, a 'dìon an leòmhainn, agus leig le fionnar gus an urrainn dhut an làimhseachadh.
Dèan briseadh air an fheòil bho bhonn gach duilleig artichoke ann an stoc. Cuir ris an soitheach còcaireachd glèidhte. Cuir stad air an t-sgoltadh fuadain bho bhunaitean nan artichokes agus na cridheachan a bhriseadh.
Cuir ris a 'stocpot còmhla ris a' bhrot cice, buntàta , carrran, cearcall, sgiath, eòrna , duilleagan bàgh, agus oregano .
Bi a 'goil, mu chuairt, mu 15 mionaidean gus am bi glasraich taitneach. Thoir às agus cuir às do dhuilleagan bàgh.
Glasraich puree, le an lis ann an no. (Dh'fhaoidte gum feum thu seo a dhèanamh ann an baidsean.)
Thoir air falbh artichoke a 'glanadh dhan stocpot. Cruthaich ann an cearc , uachdar, agus càise Parmesan . Thoir air ais gu cuartachadh ìseal, a 'gluasad gu bràth gus an teas e.
Freiceas brot clach-clach-ghlùidh fiadhaich le cròganan air an crathadh air a 'mhullach.