01 de 05
Tòisich le ghualainn mhuc-mhara gun chnàmh
Vasilis Nikolos / Getty Images Tòisich le ghualainn mhuc-mhara gun chnàmh
Airson an demo seo, chleachd mi gualainn muicean gun fheum (uaireannan b 'e sin rocaid lann Boston no Boston butt ) a bha cuideam timcheall air 3½-4 not. Cuiridh a 'mhòr-chuid de na bùidsearan an ròstadh suas ann an rùn snog, teann mus reic iad e.
Tha seo feumail oir tha na còcairean ròsta nas cothromaiche nuair a tha e ceangailte ris an dòigh sin. Bidh e cuideachd a 'cur ìmpidh ort bho bhith a' gearradh dheth geir sam bith bho mhullach na rosta mus bruich e e. Tha an geir sin a 'cur blas, taiseachd, agus crispiness, agus mar sin fàg e an sin!
Gus tòiseachadh, preheat an àmhainn agad gu 500 ° F.
02 de 05
Ullaich an Spice Rub
Iain Scott / Getty Images Ullaich an Spice Rub
Airson an spice rub, measgachadh na h-earrainnean a leanas ann am bobhla beag:
- 1 lobhs de phiopairean dearga a chaidh am milleadh
- 1 cupa pùdar garlic
- 1 crann-lusgaidh
- 2 lòchran Salt salannach (NOT e salann mara no salann bòrd)
- 1 crom talamh piobar geal
- 2 fàcair de shiùcar donn
- 2 slatan de bharrachd ola ollaidh
- 2 fuilt de fhìonag fìon dearg
Chan eil na tomhasan agus na h-earrainnean mionaideach seo cudromach, ach dè tha sinn a 'dèanamh a' cruthachadh measgachadh de bhlas, salainn agus spìosrach. Meudaich a h-uile càil còmhla gus cruth a dhèanamh agus a thilgeil air feadh an ròsta.
03 de 05
Tòisich aig àrd teas, crìoch air teas ìseal
Anndra WB Leonard / Getty Images Tòisich aig àrd teas, crìoch air teas ìseal
Rònaich am muiceann aig 500 ° F airson a 'chiad 20 mionaid. Bidh sinn a 'tòiseachadh aig teòthachd àrd gus am bi taobh a-muigh an ròsta a' tionndadh gu h-iomlan donn is cruaidh agus bòidheach. Is dòcha gum faic thu beagan deatach am broinn an àmhainn, ach tha sin ceart gu leòr - na gabh dragh!
An dèidh 20 mionaid, cuir sìos an teas gu 250 ° F agus bruich airson 2 uair eile no mar sin. Tha an teòthachd ìosal seo a 'cur bacadh air feòil bho bhith a' tiormachadh. Tha an ròp air a dhèanamh nuair a tha an taobh a-muigh snog is donn agus tha an teòthachd a-staigh a 'ruighinn 145 ° F mar a thomhais e le teirm-teasairginn a tha a' leughadh gu grad .
04 de 05
Ròc Muc-fheòir Rost 15 Geàrr-chunntas, An uair sin Slice
Stiùbhart West / Getty Images Ròc Muc-fheòir Rost 15 Geàrr-chunntas, An uair sin Slice
Le bhith a 'rùsgadh na feòla mus tig e air falbh bidh e na ròst tòrr nas fheàrr. Is ann air sgàth 's gu bheil còcaireachd buailteach a bhith a' dràibheadh sùgh nàdarra na feòla gu meadhan a 'ròsta. Le bhith a 'rùsgadh e mus tig slicing bheir cothrom do mholaileolain pròtain ath-bheothachadh a dhèanamh air cuid den fhàsachd sin, agus mar sin chan eil na sùgan sin a' cur a-mach air a 'bhòrd gearraidh agad.
05 de 05
A 'frithealadh ròc meòcain le poilean agus glasraich creamach
"Polenta, gualainn muiceach ròsta, beets a" (CC BY 2.0) le benketaro A 'frithealadh ròc meòcain le poilean agus glasraich
Tha polenta sìmplidh na dheagh chuideam airson a 'mhuc-mhara a tha air a rostadh gu slaodach. Airson glasraich, tha an asparagus furasta sòbhlach seo na dheagh roghainn, agus mar sin tha na brògan brusaidh brèagha seo brèagha .
A 3½-4 lb. Bu chòir rocaid a bhith a 'biathadh 6 gu 8 daoine, a rèir dè cho acrach' sa tha iad. Agus earbsa mi, bidh thu gu cinnteach airson aon de na slisnean deireannach fhaighinn. Enjoy!