Dh'fhaodadh Bollito misto bualadh ort mar aon de na rudan as sìmplidh agus as follaiseach a th 'ann. Agus bhiodh tu ceart, ach ma tha e air a dheasachadh gu ceart, bidh dinnear bruidh Eadailt a Tuath air aon de na bidhean as tlachdmhoire agus as riaraichte, agus cho bòidheach gum biodh Crùn a 'Chrùin Vittorio Emanuele agus a charaidean a' dol gu Moncalvo, baile fada bho èadhar a 'Chùirt ann an Torino, gus tlachd a ghabhail à bòtag beartach, blasail: seachd seòrsa feòil, seachd glasraich, agus seachd coise.
Bha Prionnsa a 'Chrùin Bollito Misto à Piemonte. Is e an dìnnear bruich a chithear an seo an àite Veronese, air a dheasachadh le Pietro, aig a bheil an Ristorante al Calmiere ann am Piazza San Zeno, agus tha cuibhlichean a-muigh caran iongantach dhaibhsan a bhios ag òrdachadh bollito. Dh'iarr mi seachd gearraidhean bhon chairt (bha barrachd ann), agus saucean cuideachd.
02 de 10
Il Bollito Misto, no Dinnsear air a ghoil air an Eadailt: Mairt feòil
Tha feòil feòil gu math follaiseach - pìos cothromach mòr bho bheathach nas sine, gus breithneachadh bho a blas beairteach. Ma ghoid thu feòil airson misto bollito, thoir an t-uisge gu boil mus cuir thu an fheòil ris. Mar nuair a bhios tu a 'dèanamh broth, bidh thu airson an t-uisge a chumail le beagan salainn, beagan peirsil, curan, sionnach, bata sgiathan, agus cuid de mhòineagan-dubha.
Nuair a thèid an fheòil a dhèanamh, obraichidh an t-uisge gu math mar stoc, ach cha bhi e cho blasail mar a tha e nuair a nì thu broth le bhith a 'cur na feòla gu uisge fuar agus an uair sin teas an uisge.
03 de 10
Il Bollito Misto, no Dinnsear Iodach Iodach: Cotechino
Tha cotechino na shiùsag muiceach gelatinous air a dhèanamh le measgachadh de dh'fheòil is crannagan muicean, a tha a 'toirt seachad an inbhich (agus an t-ainm, bho cotiche ). Bhathar ag ràdh gur e am Modenesi a chruthaich e nuair a chuir am Pàpa Giulio II, am fear a bha na ghaisgeach, ionnsaigh orra an dèidh dhaibh feuchainn ri càirdeas a chruthachadh le Venice.
A 'smaoineachadh gur e Giulio a bhuannaich, cotechino agus a cho-ogha, b' e an zampone (trotter muc air a lìonadh leis an aon mheasgachadh na h-aon rudan math a thàinig às a 'chogadh airson Modenesi.
A-nis, tha Cotechino mar aon de na biadhan àbhaisteach a tha a 'còrdadh riut air Latha na Bliadhn' Ùire, is dòcha air sgàth 's gu bheil e a' dol gu math leis na leanns a tha a 'toirt deagh fhortan, agus tha e cuideachd na riatanas ann am bollito misto.
04 de 10
Il Bollito Misto, no Dinnear air a ghoil ann an Eadailtis: Tunga
Tha Tongue a 'toirt beagan obrach ach tha e glè mhath, agus sgeul math airson na sluasan a tha a' dèanamh bollito cho breagha. Bu chòir dhut an teanga a ghoil air leth bhon chearc agus feòil.
05 de 10
Il Bollito Misto, no Dinnsear Iodach Iodach: Cearc
No caiptean; is e riatanas eile a th 'ann airson bollito. Ma tha thu ga ghoil leis a 'mhairt-feòil, bidh an stoc tòrr nas beairtiche. Nuair a bhios iad a 'goil cearc, bidh cuid a' cur clòg (an spìosraidh) no dhà airson an milis a tha annta a 'nochdadh.
06 de 10
Il Bollito Misto, no Dinnear air a ghoil air an Eadailt: Ham
Chan eil an t-aodach còcaire cho cumanta san Eadailt - ged a lorgas tu e mar fheòil ceapaire ann an cunntasan, agus bidh e a 'dol gu pizza al prosciutto, cha d' fhuair mi a-riamh air tàd slàn den t-seòrsa a bhios daoine a 'frithealadh aig bòrd sna SA S an Iar- No eadhon slates. Ach tha anam na phàirt chudromach de misto bollito. Mar leis a 'chànan, bidh thu airson a ghoil air leth ann an uisge ràitheil.
07 de 10
Il Bollito Misto, no Dinnear le Boiled Eadailteach: Testina di Vitella
Il Bollito Misto, no Dinnear Bàtaichte Eadailteach: Cavallo (tha mi a 'smaoineachadh)
Tha mi gu math cearcach air an fhear seo, ach ma chuireas cuimhne gu ceart dhomh, tha feòil each air a ghoil, a tha mar aon de na feòil air a bheil Verona ainmeil. Ann an coimeas ri mairteoil, tha e beagan nas miosa agus tha aon nì air a 'chairt bollito a tha mòran a' roghnachadh a dhol seachad.
09 de 10
Il Bollito Misto, no Dinnsear le Boiled Eadailteach: Salse
Bhiodh misto bollito gun sauces airson a bhith a 'cur ris na meats coltach ri speur oidhche gun a' ghealach: mòran nas inntinniche. A 'dol gu deas bho dheas, tha sinn:
Pearà, aran creagach agus searbh piobar a tha aon de na cuirmean ainm sgrìobhte Verona.
Cren , no maidean -talmhainn. Gu làidir gu leòr gus do shùilean a dhèanamh uisge, agus fìor mhath.
Salsa Verde , saise zesty air a dhèanamh le parsley, fìonag, agus toileachasan eile. Tha e cuideachd glè mhath le iasg no glasraich air a ghoil, gu sònraichte buntàta.
Bidh a 'chuid as motha dheth , a' toirt a- steach ann an supup beairteach, a tha a 'faighinn mòran zing bho mhustard ola. Tha e furasta a dhèanamh agus a dhèanamh airson tiodhlac math.
10 de 10
Gus a dhol còmhla ri Bollito Misto, no Dinnear air a dhèanamh le Eadailtis: Leabhar, no Glasraich
Agus a dhol còmhla ris a 'bhollito? Tha beul-aithris ag ràdh gu bheil measgachadh farsaing de ghlasraich ann, agus tha Pietro a 'toirt cart le gach seòrsa rud. Shuidhich mi air clach-ghràidh, glasan searbh, agus boilis. Dh'obraich iad gu math leis na meats.
Agus a bhith ag òl? Uisge snasalach, agus bho bha sinn ann an Verona, Valpolicella Classico Superiore, fear de na fìonaichean mòra a bha aig a 'bhaile. Glè shnog.