Bha biadh air a dhèanamh le flùr, ris an canar 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), no' obraichean taois ', a-riamh dèidheil air biadh Tuircis. Tha a h-uile càil bho chraobhan làn-feòla , noodles tìmeil tioram agus pasganan càise blàth blasta air an dèanamh bho 'yufka' (yoof-KAH) o chionn ghoirid, no taos ùr air an ullachadh ann an cidsinean Tuircis airson linntean.
Ach, chan eil ach pasta ùr is tioram ann an Eadailt, no 'makarna' (mah-KAR'-nah), air a bhith a 'dèanamh a-steach a-steach gu biadh na Tuirc ann am meadhan an 20mh linn. A dh'aindeoin sin, tha 'makarna' air a bhith cho measail ris na loidhnichean clasaigeach agus a-nis tha e na phàirt de bhiadh practaigeach Tuircis.
Tha pasta tioram ga reic anns a h-uile h-àite anns a 'chuid as motha de chumaidhean agus foirmean, leithid spaghetti, linguine, penne, uillleanan, co-cheangalaichean bogha, corkscrews, aibidil agus cumaidhean eile. Tha cuid de ghnèithean air an dèanamh cuideachd a rèir roghainnean Turcais mar orzo , nòtaichean breagha airson brot agus pasta àmhainn. Bidh mòran de mhòr-bhùithtean nas motha cuideachd a 'giùlain sreath de shàilean deiseil le tomata , pesto agus spicy arabbiata-sgàthan .
A dh 'aindeoin sin, chan eil an dòigh as fheàrr le pasta itheach a' gabhail a-steach gin de na goireasan ùra sin. Is e an dòigh "Turcach" airson pasta bruich ithe a thilgeil le cuid de ola is salann, agus cuiridh sin timcheall air bòrd-bùird de chàise geal Turcach, coltach ri Feta, air a 'mhullach.
An uairsin, cuir a-mach e le blob fialaidh gu cupa tomato. Tha Pasta air a frithealadh air an dòigh seo cha mhòr a h-uile àite bhon sgoil-sgoile agus cafaidh-bìdh san àite-obrach, gu taighean-bìdh sìmplidh a 'frithealadh air targaid Turc Faighnich do phàiste sam bith ma tha iad ag iarraidh 'makarna' airson dìnnear agus seo iarraidh orra.
Is e 'fırın makarna' (fion-UN 'mah-KAR'-nah)' no 'oven pasta' a chanas sinn ri pasgan turcais Turcach eile. Is e an taobh blas bòidheach seo as fheàrr le clann eile. Tha e coltach ri macaroni agus càise. Tha pasta tioram a tha beagan nas doimhne na spaghetti agus tha ionad lag, coltach ri tiùb fada, cumhang.
An dèidh a bhith a 'goid nan tiùban pasta, bidh iad air am biadhadh san àmhainn ann an sauce Bechamel anns a bheil bainne agus càise. Tha an toradh seo na mhodhail beartach, bòidheach, uachdarrach a tha a 'dol gu math le min feòil. Tha e cuideachd sgoinneil leis fhèin, le cromadh air tomhas dè a th 'ann? Ketchup.
Na dh'fheumas tu
- 1 pasta pasgan ('firin makarna,' spaghetti, pasgain pasta no penne) Turcais
- 2 bhòrd. ola glasraich
- 2 bhòrd. ìm no margarine
- 4 fonsa. flùr
- 5 cupan làn bainne
- 2 cupan càise gràsta (no càes de do roghainn)
- 1/2 cupa. salann (barrachd no nas lugha airson blas)
- Piobar geal gu blas (talamh ùr)
- 2 cupan càise gràsta (no càes de do roghainn, airson na mullaich)
Mar a nì thu e
- An toiseach, còcaich am pasta ann an uisge saillte ochd gu deich mionaidean gus an tairgse. Drag e agus losgadh fo uisge fuar. Tilg e leis an ola glasraich a 'chiad dà cupan den chàise ghràdhach ann am bobhla measgachadh mòr. Bu chòir gu leòr salann a bhith aig a 'chàise gus an pasta a ràitheadh, ach faodaidh tu salainn agus piobar a chur air do shon.
- Thoir air bonn agus taobhan glainne mòr no biadh bèicearachd crèadha agus cuir ris a 'mheasgachadh pasta.
- Gus an sauce Bechamel ullachadh, leag an ìm no am margarine ann an siospan beag. Cuir ris a 'mhin agus gluais gus an tèid thu. Na leig leis a 'mhin a bhith dorcha no a losgadh.
- Tionndaidh an teas gu ìseal, cuir a 'bhainne agus cuir thu gu ruige seo. Buail sa salann is a 'phiobar agus lean ort a' bleith gus am bi am measgachadh a 'fàgail agus a' tòiseachadh a 'tiormachadh. Na leig leotha boil a dhèanamh. Cum ort gus am bi sàs rèidh, geal agad. Dèan an salann ceart airson do bhlas.
- Thoir an Bechamel teth thairis air a 'pasta agus tionndaidh an pasta gu socair gus an cuir còmhla, ma bhios feum air. Còmhdach mullach a 'pasta leis an dà cupan de chàise ghràdh a tha air fhàgail. Bèicear ann an àmhainn 350 ° F / 170 ° C gus am bi an dias làidir agus gu bheil am mullach donn òir.
- Thoir às don mhias bhon àmhainn agus leig e fois mu dheich mionaidean mus dèan thu seirbheis. Gearr e ceàrnagan no seirbhis e le spàin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 501 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sòidiam | 758 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 23 g |