Tha biadh Tuircis ainmeil airson a seòrsaichean gun chrìochnachadh de bhiastagan agus pasganan bòidheach breagha, ris an canar 'börek' (buhr-ECK '). Tha 'Börek' air a dhèanamh le sreathan de yufka no phyllo. Tha e a 'tighinn ann an iomadh cumadh agus meud agus tha e làn de gach nì bho fheòil, càise, spionach agus eadhon buntàta maisichte le spìosadh.
Bidh a 'mhòr-chuid de luchd-turais ag ithe' börek 'grunn thursan san t-seachdain. Sin as coireach gu lorg thu 'börek' anns gach dachaigh, bùth crèadha agus taigh-fuine. Gu tric bidh teaghlaichean a 'toirt seachad reasabaidhean agus a' dèanamh sgilean börek' sìos tro ghinealaichean, agus tha a h-uile duine a 'cur ris a' cheangal aca fhèin.
Anns an Tuirc, tha mòran de chòcairean fhathast a 'taghadh a bhith a' dèanamh nan duilleagan yufka aca fhèin, gu sònraichte an fheadhainn a tha a 'fuireach ann an sgìrean dùthchail. Ach bidh còcairean trang sa bhaile a 'taghadh a bhith a' ceannach bileagan fresh yufka bhon bùth-fuine aca no bùth nàbaidheachd yufka, far a bheil an 'yufkacı' (yoof-KAH'-juh) a 'cur a-mach bileagan fiadhaich, tana airson beatha.
Ann am mòr-bhailtean mòra, faodaidh tu cuideachd paca a cheannach, yufka ùr anns a 'mhòr-chuid de bhùithtean mòra. Mura h-eil thu anns an Tuirc, gheibh thu pacaid yufka ann an grosairean an Ear-thuath agus na Meadhan-thìreach. Faodaidh tu cuideachd a cheannach air-loidhne bho làraichean-lìn a tha a 'speisealachadh ann an stuthan Turcais .
Tha an reasabaidh seo na gheàrr-chunntas airson 'börek' stoidhle casserole a dhèanamh. Tha e air a lìonadh le càise geal Turcach , coltach ri Feta , agus a 'cleachdadh sheòrsaichean deufka deiseil.
Bidh mi a 'taghadh a bhith a' measgachadh na h-àrainnean lobhaidh agus a 'cladhach thairis air sreathan yufka. Tha seo a 'sàbhaladh ùine. Is fheàrr le cuid de na còcairean ìm a leaghadh an ìm agus an measgachadh bainne air gach tè.
Tha an dòigh aca fhèin aig gach còcaire. Faodaidh tu feuchainn agus co-dhùnadh dè tha ag obair as fheàrr dhut.
Na dh'fheumas tu
- 6 duilleagan mòr yufka
- 4 cupan bainne
- 4 uighean
- 1 bata ìm no margarine (125 gram)
- 1 cp. salann
- 1/2 cupa. piobar dhubh no
- piobar geal
- 18 unsa crumbled
- Càise geal Turcach , lùghdaich salann Feta, no grùnda
- càise gobhar
- 4 fonsa. air a ghearradh
- Peirsil Eadailteach
- Sìol sìol no
- nigella sìol airson garnish
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mòr, leag an ìm sa mhicrowave. An ath rud, gluais a 'bhainne, salann, agus piobar. Microwave a-rithist air àrd gus am bi am bainne blàth ach gun a bhith a 'bualadh.
- Ann am bobhla air leth, thilg còmhla càise geal grunndach agus peirsil gearraichte còmhla.
- Im air bonn agus taobhan bèice mòr fuine le àmhainn. Dèan cearcall no dhà de mheasgachadh bainne thairis air a 'bhonn. An ath fhear, gabh a 'chiad dhuilleag de yufka agus cuir e ann an dòigh neo-sheasmhach, garbh gus còmhdach bun a' bhrat. Bidh sporan timcheall air 1/6 de mheasgachadh bainne air feadh an yufka. Leig leis a dhol a-steach do na sgàinidhean agus na cnuimhean agus timcheall air na h-oirean.
- Roinn an mheasgachadh càise timcheall gu còig pàirtean. Dèan sprùilleach 1/5 den mheasgachadh càise thairis air an yufka. A-nis, dèan an aon rud ris an ath shreath. Dèan ath-aithris gus am bi còig sreathan agad deiseil. Clò-bhuail mullach do pasgain gu tur leis a 'pìos mu dheireadh de yufka. Dèan criomagan air a 'chuid mu dheireadh de mheasgachadh bainne thairis air a' mhullach, a 'fliuch a h-uile càil.
- Dèan spiorad air mullach an taoich le sìol sesame no sìol nigella. Bèicear e ann an àmhainn C 185/365 airson mu 45 mionaid, no gus am bi a 'mhullach gu math donn agus gu bheil an t-ionad daingeann.
- Nuair a bhios am pasgan agad air a bruich, cuir air falbh a 'phoit às an àmhainn agus a' crathadh aon no dà lobh-bhùird de uisge fuar thairis air a 'mhullach, agus an uair sin cuir a-steach an rud gu lèir ann am pàipear bùidseir glan no tuileag glan. Tha seo a 'cuideachadh le bhith a' lughdachadh na sreathan as àirde. Leig leis a 'chrèadh a bhith mu 20 mionaid mus gearradh e na ceàrnagan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sòidiam | 679 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 11 g |