Tha Arrabbiata a ' ciallachadh "feargach," agus gheibh am pasta clasaigeach seo, a thàinig bho sgìre Lásia mun Ròimh, an t-ainm bhon siùsa tomato spìosrach, air a dhèanamh le leacan agus pigeagan dearg. Bidh cuid de na h-atharrachaidhean a 'cuir basil, oinnnean, no oregano, ach is e dìreach ola ollaidh, tomato, garlic agus piobar cilein as bunaitiche. Faodaidh tu an ìre spìosrachaidh no an t-sùllan (an ìre mhath a dhèanamh nas àirde) atharrachadh, gus blas a dhèanamh, agus faodaidh tu pasta goirid, tubular sam bith a chleachdadh, leithid ziti, no fada, pasta sneachda tana, leithid spaghetti.
Ann an cuid de dh'àiteachan na h-Eadailt, is e " alla carrettiera " a chanar ris an aon sàcas seo , a 'ciallachadh "sauce dràibhear cart."
Faodar am pasta sìmplidh is luath seo a ghleidheadh ann an ùine nas fhaide na tha e airson a 'pasta a ghoil, agus mar sin bidh e a' dèanamh bòcag mòr anmoch air an oidhche no biadh seachdain-oidhche nuair a bhios tu sgìth agus goirid le ùine agus le brosnachadh.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge air 24 Giblean, 2016.]
Na dh'fheumas tu
- 1 not / 450 gram
- Penne pasta (no spaghetti, mas fheàrr leat)
- 1/4 cup (60 milliliters) ola ollaidh
- 2 clòban garlic (air an sgapadh agus gu breagha)
- Piobar dearg a bhriseadh, airson blas (no, 1-2 pupairean teas ùr, air an sìoladh, air an sìol, agus air an sgeadachadh gu breagha)
- 2/3 punnd / 300 gram pluma tomato (air a phutadh, air a shìneadh, agus air a ghearradh, no cleachdadh tomad de 1 tom de dhroim)
- 5-6 ùr
- Duilleagan basil (gearraichte)
- Salt salainn fiadhaich, airson blas
- 1 1/4 cupan sgaraichte
- Càise Pecorino Romano (no, ma lorgas tu e ro gheur, cupa 2/3 gach fear de ghrèis
- Parmigiano-Reggiano agus Pecorino Romano, measgaichte)
- Roghainneil: 1 oinniún meadhanach (air a ghearradh agus air a ghearradh gu bream)
Mar a nì thu e
- Suidhich pot mòr mòr airson a bhith a 'goil thairis air teas àrd airson a' pasta.
- Ann an sospan thairis air teas meadhanach, cuir an sionnaich (ma tha thu ga cleachdadh) agus an leuc ann an leth (2 lòchran) den ola, agus cuin a tha am measgachadh fiadhaich agus dìreach gu ìre mhòr buidhe, 2-3 mionaidean, cuir ris piobar chile triomaichte. Cook airson 30 diogan eile, gus am bi e cugallach. Cuir na tomato ris agus cuir an teas sìos gu ìosal. Bruisgte, còmhdaichte, fhad 'sa bhios am pasta a' còcaireachd.
- Anns an eadar-ama, bruich an pasta ann an uisge boiling saillte.
- Nuair a bhios am pasta al alca , ga dhraodadh agus ga thilleadh chun a 'phoit.
- Thoir sùil air sèididh an t-sauce, cuir an ola a tha air fhàgail a-steach a-steach còmhla ris a 'chrann-basil, thoirdh thairis e air a' pasta, ga thilgeil gu còmhdach gu cothromach, agus cuir a-steach don pasta leis a 'chàise ghrinnichte air an taobh.
- Freiceadan le fìon geal bho Colli Albani, mar Fontana di Papa. B 'e Saltimbocca alla Romana a bh' ann an secondo (prìomh mhias) math a bhiodh a 'frithealadh an dèidh seo.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sòidiam | 391 mg |
| Gualaisg | 71 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 19 g |