Tha Malai Kofta na mhias uabhasach measail air biadh-bidhe taisbeanaidh Innseanach air feadh an t-saoghail. Is e tachartas sònraichte a th 'ann a thaobh biadh seach gu bheil e na shaothair de ghaol agus a' toirt ùine agus oidhirp.
Malai (a tha a 'ciallachadh foghainteach ann an hindi) Is e Kofta an roghainn vegetarian as fheàrr a th' ann am bann meat. Tha e a 'dol air adhart gu math le Naan (leabaidh rèidh le bualadh) no Jeera Rice.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Koftas:
- 2 cupan buntàta air an goil (air an cur an grèim agus air an tilgeil)
- 1 cupan de lusan measgaichte (curranan, pònairean, peas, arbhar milis) air an goil
- 1 ciùban cupan paneer
- 2 bhòrd. de uachdar dùbailte / troma / dùbailte
- 1 cp. pùdar cumain
- 1 cp. pùdar coriander
- 1/2 cupa.
- pùdar dearg-chili
- 1/2 cupan cnòthan gearraichte (
- almoin , cnòthan-cnòimhe, agus cnothan clach-chnàimh)
- 1/4 cupan de reisins (càin mhionaideach)
- S
- alt gu blas
- 3 cupan glasraich (no canola no lus na grèine) a 'còcaireachd ola airson frithidh (no barrachd mar a dh' fheumar)
- Airson an Saighe:
- 3 cuilean. glasraich (no ola còcaireachd lòchrain no lus na grèine)
- 2 oinnsean mòr (ceathramh)
- 2 tomato (cuartachadh)
- 2 bhòrd. gàirdeanan
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 chup. pùdar coriander
- 1 tbsp. pùdar cumain
- 1/2 cupa. pùdar dearg-chili
- 1 cp. sìol crom-lus (air a ròstadh gu h-aotrom agus air talamh ann am pùdar)
- 3 cuilean. cnòthan (cashews agus almoin, air an talamh a-steach gu pas tiugh)
- Salt airson blas
- 2 chup. garam masala
Mar a nì thu e
- Mash am buntàta, glasraich measgaichte, paneer agus uachdar còmhla. Cuir na spìosraidhean kofta a-steach chun a 'mhaise seo agus measgachadh gu math. Bu chòir an taois mar thoradh air a bhith daingeann. Mura cuir thu am buntàta air a ghoil tuilleadh. Rèitich le salann.
- Dèan an taois seo a-steach do bhailichean agus cuir 1/2 slat de chnàthan is crann-mheasg ann am meadhan gach ball. Clàraich a-steach gu cuairtean foirfe.
- Teas an ola a tha air a chumail taobh a-muigh gus an koftas a fhrithealadh, air lasair mheadhanach. Dèan anabarrach domhainn air na cuairtean sin gus an tèid dath na buidhe a dhèanamh.
- Dèan dragh air tuàllan pàipeir agus cùm air an taobh eile.
- Airson an gravy, an uairsin teasaidh an 3 tbsps de ola ann am pan domhainn agus cuir na h-oiseanan gu ruige solas donn.
- Grith a-steach ann am paste còmhla ris na tomataichean, na h-uinneanan, an ginger, an gaile, a 'choire, an cumin agus na pòtairean sgil dearg.
- Cuir seo greim air ais dhan phanna agus cuir fionn gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhon masala.
- Cuir pìobar sìol agus cnuic sìol a-steach agus cuir fiod airson 2-3 mionaidean eile.
- Cuir 1 cupa de uisge blàth (is e an t-sauce airson an ùis seo a th 'ann a bhith tiugh, agus na cuir thu cus uisge) chun a' masala seo gus siud / gravy a chruthachadh. Measgachadh gu math. Rèitich le salann.
- Thoir an sauce / gravy gu boil agus an uair sin lughdaich an teine gus fuachd fhaighinn.
- Cuir an kofas gu sgiobalta ris an sauce / gravy seo agus cuiribh an còcaireachd air an lorg airson 2-3 mionaidean.
- Cuir dheth an teine agus spàirnich an garam masala air feadh mullach an tais. Còmhdach sa bhad agus cead suidhe suidhe airson 5 mionaidean.
- Freiceadan le Naans teth (flatbread tinneas le bòcain le bòcain) no Jeera Rice .