Tha iomadh dòigh ann airson peppagan ròstadh. Faodar an dòigh shìmplidh seo a dhèanamh le broiler agus le piobar sam bith, a bheil e dearg no uaine, milis no spìosrach.
A bheil teine gas no grill teth agad? Is dòcha gum bi thu airson an dòigh lasair dìreach a mhìneachadh mar a tha e air a mhìneachadh ann an How to Roast and Peel Chiles (tha an dòigh airson piopairean agus chileagan mar an ceudna). A bheil thu ag iarraidh a h-uile fiosrachadh seo ann an cruth rèit clasaigeach? Faic an reasabaidh airson Roasted Red Peppers . A-rithist, tha na h-aon mhodhan ag obair airson pepagan agus sglèatan de dhath sam bith!
Coimhead airson pepparan no leacan le craiceann teann, rèidh. Bu chòir dhaibh cuideachd a bhith a 'faireachdainn trom airson an meud, a tha a' sealltainn gu bheil iad an dà chuid aibidh agus ùr. Ma tha roghainn agad, bidh tugairean no tuathanaich le nas lugha de dhruim agus gulfs tòrr nas fhasa a bhith a 'cladhach nuair a thèid an ròstadh a dhèanamh.
02 de 07
Gearr an t-sile no an t-sìol ann am Half Lengthwise
Gearraich Chile ann an Leth airson Broiling. Molly Watson
Cleachd sgian geur airson an piobar no an gille a ghearradh ann an leth lanthgwise, ach chan ann tron chridhe.
03 de 07
Thoir air falbh Pepper Core
Deilbheadh Chilean. Molly Watson
Gearr far an cas agus a 'chraobh. Is dòcha gu bheil thu air a bhuaireadh gus a bhith dlùth agus teann ris a 'chas, ach a dhol air adhart agus gearradh sìos air "gualainn" a' phiobar no a 'chile - tha am piobar a bharrachd a tha ri taobh a' ghuinn gu math duilich a bhith a 'buain le gràs sam bith, Tha mi ag obair le piobar neo-àbhaisteach mòr, chan eil mòran feòil ann airson dragh a dhèanamh.
Tilgeil a-mach agus cuir às do chrann na piobar, a 'gabhail a-steach a' chuid as motha den fhilen geal air taobh taobhan a 'phiobair agus na sìol a ghabhas a-steach. Is fhiach an ùine a ghabhail gus aon de na bannan geal sin a tharraing no a ghearradh air taobh a-staigh a 'bhiorain no na cnuic: faodaidh iad a bhith gu math searbh. A thaobh a bhith a 'toirt air falbh na sìthean, bidh sìol searbh piobar buailteach a bhith searbh, agus tha sìol chile buailteach a bhith a' giùlan pìos de spìosraidh a bharrachd. Anns gach suidheachadh, chan eil iad a 'coimhead cho measgaichte ris a' choltas rèidh sìoda a th 'ann de phiopairean air an ròstadh gu brèagha.
04 de 07
Lay Peppers or Chiles air a Sheet Pan
Chilean Prepped airson Brògan. Molly Watson
Cuir na piopairean ri taobh craiceann air duilleag bèiceagan le sreathan-leapa.
Dh'fhaoidte gum feumar piobair nas motha a bhith air an rèiteachadh: brùth air na leth-bhiorach le bhith gan sgoltadh le pailme do làmh air uachdar còmhnard. Is dòcha gum feum thu a bhith a 'gearradh dheth agus a' toirt air falbh an ceann biorach (gun chas) gus am faigh iad gu math rèidh.
Teas broiler a 'teasachadh, a' suidheachadh raca còcaireachd mu 4 gu 6 òirleach air falbh bhon stòr teas. Brùth na piopairean no na sgoltagan gus an tèid an dubhachadh fad, 5 gu 10 mionaidean. Coimhead orra gu faiceallach agus gluais iad am pannal mar a dh 'fheumar gus na craiceann piobar a dhubh-dhubh cho math' sa ghabhas.
05 de 07
Leig le Sileagan Brònach no A 'Phìob
Brìghte Chileagan. Molly Watson
Nuair a bhios tu a 'toirt air falbh a' phoit bhon àmhainn, tarraing suas na h-oirean air a 'pholl-bhualadh agus cuiridh e na piopaagan broilleach. Ròin agus leig na pupairean suidhe airson co-dhiù 15 mionaid agus suas ri 1 uair a thìde.
Tha an ceum seo gu teòiridheach "a 'mealladh" na piopairean agus bidh e gan toirt beagan; tha e roghainneil. Tha mi air deuchainnean farsaing a dhèanamh agus is e an fhuaireadh a tha a 'fuireach an ìre mhath ri bhith air a cheangal suas agus "sweating" a chuidicheas le bhith a' leigeil às an sgàineadh.
06 de 07
Thoir air falbh crannagan pepper
Sneachdaichean air an tartadh. Molly Watson Cuir an sgudal air falbh bho na piopairean. Cleachd na corragan agad gus a tharraing gu socair agus cuir às do na peitean. Bu chòir dha na peellan a dhol sìos gu h-iomlan (no gu tur gu tur).
Faodar an ceum seo a dhèanamh fo uisge ruith, ma thogras tu. Ma tha thu ag obair le àireamh mhòr de phiopairean no de chnàimhean, bidh an t-uisge ruith a 'dèanamh rudan a' dol nas luaithe, oir faodaidh na peitean tòiseachadh a 'cumail ri do làmhan fhad' sa tha thu ag obair le barrachd air piobar no dhà.
07 de 07
Peppers ròsta
Ri Thighinn & Peeled Chiles. Molly Watson
Faodar pupairean agus sìolagan ròsta a chleachdadh ann an reasabaidhean a dh 'iarr orra, còmhdaichte agus fuarachadh airson 2 no 3 latha, air an còmhdach le ola agus air an fuarachadh airson suas ri seachdain, no air an reothadh ann an soithichean èadhair no pocannan plastaigeach a tha feumail airson an cleachdadh san àm ri teachd. Cumaidh criogagan agus reòiteagan ròstte reòta timcheall air 6 mìosan san reothadh.
Faodar craiceann milis ròsta a thoirt seachad mar a th 'air a chuairteachadh le ola ola agus salann airson inneal sìmplidh no taobh, no cuiridh e ri siudan pasta no saladan airson mionnachd rèidh agus sìoda.
Seo beagan de na reasabaidhean as fheàrr leam a chleachdas pupairean ròsta: