Feuch gun ionnsaich sinn mar a leughas tu rèis còcaireachd. Is e còcaireachd is fuine an dà chuspair ann a bhith a 'dèanamh biadh. Ged a bhios fuinearachd a 'cleachdadh foirmlean mionaideach, tha còcaireachd beagan nas fulangach. Faodaidh tu na h-achaidhean a thoirt a- steach agus eadhon atharrachadh nan uidheaman, suas gu puing.
Tha an reasabaidh seo, airson Simple Spaghetti , furasta a dhèanamh. Faodaidh briathran còcaireachd a bhith meallta, agus chan eil a 'mhòr-chuid de leabhraichean còcaireachd cho mionaideach' sa tha daoine ag iarraidh còcairean tòiseachaidh.
Dèan cinnteach gu bheil thu a 'leughadh tro na Deich Deuchainnean Rèite Coitcheann cuideachd.
Is e saidheans a th 'ann an còcaireachd, agus tha rèis mar fhoirmle ceimigeach. Aon uair 's gu bheil thu ag ionnsachadh a' chànain, bidh an t-eòlas agus an t-eòlas còcaireachd agad a 'fàs le bhith a' leum agus a 'crìonadh!
Tha na faclan ann an clò trom air am mìneachadh gu h-ìosal.
Spaghetti sìmplidh
- 1 tbsp. ola-chroinn-ola
- 1 cupan oinnsean le cruth
- 2 clòban garlic, biorach
- 1/2 tunna feòil
- Canan 2 8-ounce canan tomato
- 1-1 / 2 cupan uisge
- 1 cp. salann
- 1 cp. peirsil tioram
- 1 cp. basil tioram
- 1/4 cp. piobar
- 4 oz. spaghetti pasta neo-chòcaichte, briste ann an leth
Teas ola ola-uisge ann an sgàilean trom thairis air teas meadhanach agus cuiridh e sùgan agus garllan. Còcaich agus gluais gus am bi e tarraingeach . Cuir feòil feòil ris agus bruich agus gluais gus am bi feòil donn agus tha glasraich taitneach . Cruthaich ann an stuth a tha a dhìth ach a-mhàin spaghetti neo-èisgte. Thoir a-steach gu boil, lughdaich teas agus èigheachd airson 3 mionaidean.
Cuir spaghetti neo-chnòimhe ris an salann cromadh beagan aig aon àm, a 'gluasad gus a chumail air a sgaradh. Còmhdaich gu teann agus cuir a 'chùis airson 20-25 mionaidean os cionn teas ìseal no gus am bi pasta tairgse, a' gluasad gu tric . Freiceadan le càise Parmesan gràtaichte. A 'frithealadh 3-4
Mìneachaidhean
- Is e a 'chiad cheum ann an còcaireachd an rèis a leughadh fad na h-ùine, bho thoiseach gu deireadh. Mar seo, bidh fios agad gu bheil na h-innealan agus na h-innealan agad ri làimh. Bidh e comasach dhut sùil a thoirt air faclan nach eil thu a 'tuigsinn agus mar sin bidh còcaireachd a' dol air adhart gu rèidh.
- Bidh na reasabaidhean as fheàrr a 'tòiseachadh leis an liosta tàthchuid, agus tha na h-innealan air an liostadh san òrdugh a tha iad gan cleachdadh. Anns a 'chùis seo, thèid an ola-ola a-steach sa phasgan an toiseach, agus an uairsin bidh na h-uinneanan agus an iolaire.
- Tha tomhas ann an reasabaidhean deatamach. Nuair a dh'iarras reasabaidh airson bòrd-bùird no teas-fòn, tha an t-ùghdar a 'ciallachadh gun cleachd thu innealan tomhais fìor, chan e spàin a bhios tu a' cleachdadh airson ithe agus frithealadh. Cleachd tomhas cupa ceumichte an àite cupa cofaidh. Cleachd seata de cupannan tomhais neadachaidh airson tàthchuid thioramach, agus cupan tomhais glainne airson stuthan lùth.
- Tha eadhon òrdugh nam faclan ann an liosta de thàthchuid ag atharrachadh deasachadh nam biadh. Mar eisimpleir, ma dh'iarras reasabaidh airson "1 cupan cnòthan, air a ghearradh", tha sin eadar-dhealaichte bho "1 cupan de chnothan gearraichte". Anns a 'chiad chùis, bu chòir dhut 1 cupa de chnothan sgàilein neo-chumanta a thomhas an toiseach, agus an uairsin thilg iad. (Ann an cùis cnòthan-cnòthan, 'se cnag' slàn 'a th' ann an dàrna leth na cnò. Na bi ro litearra!) Anns an dàrna cùis, bu chòir na cnothan a ghearradh an toiseach, an uair sin a thomhas. Bidh an suidheachadh cromag ag atharrachadh a 'mheasaidh tomhais.
- Anns an rèisgaid gu h-àrd, tha na h-uinneanan air an gearradh agus an uair sin air an tomhas . Tha an garlic air a bhiorach; is e sin, gearradh ann am pìosan beaga.
- Tha stuth tana air a shònrachadh leis a 'chuideam; 8 unsa de shàmh tomato.
- An dèidh dhut an reasabaidh a leughadh, cruinnich na h-àrainnean, na poitean, na panaichean, na bobhlaidhean, agus na uidheaman tomhais a dh 'fheumas tu. Rach gu slaodach agus dùblaich na ceumannan agus na h-àrainnean gu lèir.
- Tha corp an rèit a 'toirt a-steach an stiùireadh mu bhith a' cur agus a 'teasachadh na h-innealan. Anns an rèis spaghetti gu h-àrd:
- Le bhith a ' teasachadh bidh ola ollaidh ga chur ann an sgilet, a' tionndadh air teas gu meadhanach, agus a 'fàgail an ola air an teas airson 1-2 mionaid, gus am faigh thu blàths nuair a chumas tu do làmh 3-4 "os cionn a' chuain.
- Mar as trice tha na ceumannan teas air an comharrachadh air dials nan àmhainn. Tionndaidh an dial mar sin tha e a 'comharrachadh a' phàirt as ìsle den teas. Faodaidh tu an teas a thionndadh an-còmhnaidh, ach tha a bhith a 'toirt grèim air biadh seasmhach! Tha teas meadhanach ceart ann am meadhan a 'dhiath. Tha teas ìseal air a chomharrachadh cuideachd, agus is e an ìre ìosal 1/4 anns an raon bho àrd gu àrd.
- Tha a bhith a 'còcaireachd na h-oisean gu ruige eadar-ghluasadach a' ciallachadh dath nan atharrachaidhean oisean bho gheal geal gu geal nas buige a tha nas soilleire.
- Bidh Browning a 'ciallachadh gu bheil mairteasg talmhainn airson còcaireachd gus am bi an dath pinc no dearg a' dol à bith. Cruthaich le pòca gus am bi a 'chrann de mhairt-talmhainn a' briseadh suas fhad 's a bhios e a' còcaireachd agus gun tèid fhàgail le pìosan beaga èideadh. Chan eil seo a 'ciallachadh gum bi e a' bruich gus am bi an fheòil a 'tionndadh dath obair-coille dorcha.
- Tha còcaireachd glasraich gus an tairgse a ' ciallachadh nuair a bhios tu a' putadh no gan giùlan le pòca, bidh na fìneagan den fhorsa a 'gluasad gu furasta dhan fheòil, le glè bheag de dh' ionnsaigh.
- Is e ceumannan còcaireachd a th 'ann a bhith a' giùlan agus a 'goil. Tha fuasgladh a ' ciallachadh builgeanan beaga ag èirigh gu uachdar an uisge gu slaodach. Chan eil an t-uisge a 'dèanamh mòran fuaim. Tha boiling a 'ciallachadh builgeanan mòra ag èirigh gu uachdar an uisge gu luath. Tha an t-uisge boiling gu math sona.
- Tha pasta taitneach nuair a thèid a chòcaireachd fad na h-ùine. Gus deuchainn a dhèanamh air sin, tarraing aon shreath de pasta às an t-sauce, ga losgadh le uisge fionnar agus ga ghearradh gu leth gu cùramach. Cha bu chòir gum biodh àite geal sam bith taobh a-staigh na pasta, no dìreach loidhne geal geal ma tha thu ag iarraidh gum bi barrachd pasgaidh agad air do pasta. An uairsin blas air. Cha bu chòir don pasta blas a dhèanamh de flùr, agus bu chòir gum biodh an t-uidheamachd tairgse ach fhathast daingeann, ris an canar " al dente " ann am briathrachas Eadailtis.
- Bidh sreapadh gu tric a 'cleachdadh na h-innealan le spàin gach 2-3 mionaid. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'briseadh bonn a' phoist gus nach bi dad a 'giùlan agus a' losgadh.
- Tha raon ùine còcaireachd aig gach reasabaidh. Tha na h-amannan sin air an deuchainn le bhith a 'cleachdadh dhòighean foighidinn ann an cidsinean deuchainn. Tòisich a 'dèanamh deuchainn airson co-ionnanachd aig toiseach na h-ùine. Anns an ath-bhreac gu h-àrd, tòisich a 'sgrùdadh teannas an spaghetti aig 20 mionaid. Cha bu chòir dhut am biadh a chòcaireachd nas fhaide na 25 mionaid, ged a dh'fhaodas mòran de na factaran buaidh a thoirt air ùine. Ged a tha deuchainnean deiseil aig reasabaidhean bèicearachd, cuimhnich gun tòisich thu air deuchainnean aig toiseach na h-ùine ùine ann an còcaireachd reasabaidhean, agus cuir às don bhiadh bhon teas nuair a tha e a 'blasad math dhut!