A h-uile turas a nì mi a-mach tha e coltach gu bheil biadh Innseanach a 'fàs nas mòr-chòrdte! Tha an fheadhainn a tha air a dhearbhadh air a chòmhdach le na blasan eireachdail agus iongantach aca agus an fheadhainn nach eil airson a bhith gan samplachadh. Is e an t-àrdachadh ceist ann an inntinnean a 'mhòr-chuid de luchd-amhairc "Dè a dh' òrduicheas mi nuair a gheibh mi an taigh-bidhe?". Tha seo dìreach nàdarra bho nach eil ainmean air an aithneachadh agus faodaidh tu a bhith a 'dèanamh cus deiseil no a bhith a' faighinn stuth a tha dìreach nas motha na thu a 'dol air adhart!
Tha daoine cuideachd dèidheil air faighinn a-mach ciamar as urrainn dhaibh taigh-bìdh innse bho dhroch dhuine, dè cho spioradail a bu chòir dhaibh a bhith ag òrdachadh am biadh, dè tha na h-ainmean a tha a rèir coltais a 'ciallachadh agus dè a tha a' dol leis na tha.
Feuch an tòisich sinn le comhairle air a bhith a 'faicinn deagh thaigh-bìdh Innseanach:
A bheil a 'phrìs ceart?
Is e biadh à India a tha air a bruich mar seo a bhith na shaothair le gràdh. Chan eil seo ri ràdh gu bheil a h-uile cus-obrach dian-obrach, ach chan eil mòran a dh 'fhalbh mi a-nis agus chan urrainn dhomh "a bhith air an tilgeil còmhla". Tha an abairt, "tha thu a 'faighinn na tha thu a' pàigheadh airson" cinnteach gu cinnteach a thaobh biadh agus ag ithe a-mach (le biadh sam bith), mar sin na cuir a-mach prìsean a tha air an taobh as àirde. Tha a 'mhòr-chuid den ùine a tha iad a' ciallachadh a bhith comasach dhut a bhith cinnteach gu bheil thu a 'faighinn stuthan as ùire agus bidh am biadh agad air a dhèanamh le toradh càileachd. Tha e air a dhèanamh gu traidiseanta mar sin, agus mar sin bidh deagh thaigh-bìdh Innseanach a 'dèanamh a chuid ìomhaighean, cruthan agus masalas bho thùs agus le stuthan ùra. Tha seo dìreach air sgàth gu bheil an toradh deireannach (nuair a thèid an ullachadh mar seo) blasad nas fheàrr!
An cothromachadh bìdh de spìosraidhean
Tha mì-chinnt ann gu bheil a h-uile biadh Innseanach air a bhàthadh ann an spìosraidh agus tha 8-10 aig a 'char as lugha aig gach biadh. Chan eil seo fìor! Tha na mìltean de mhòran àlainn Innseanach air an blasachadh le dìreach aon no dhà spìosraidh a tha a 'ciallachadh a bhith a' cur ris a 'phrìomh thomhas.
Is e eisimpleirean grinn (agus glè thlachdmhor) Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curraidh, curraidh agus cuid eile de churach?
Is e mì-thuigse eile mu bhiadh Innseanach gu bheil e uile a 'blasadh mar a tha e agus a h-uile biadh air a bhruich leis a' "phùdar curraidh" draoidheachd! Cha b 'urrainn dha seo a bhith nas fhaide bhon fhìrinn! Ann an Ceann a Tuath na h-Innseachan tha cillidhean, crò, bainne, iogart, càise taigh-bìdh agus gee (soilleireachadh ìm) nan fheadhainn as fheàrr leotha nuair a tha iad anns an taobh a deas, bidh daoine a 'caitheamh piobar, tamarind agus coconut agus bidh iad gu tric a' còcaireachd ann an ola cnògaid. Tha an fheadhainn san Ear a 'gràdhachadh na mustard agus na h-iasgairean uile fhad' sa tha na h-Innseachan an Iar cosmopolitan air gabhail ris na h-earrainnean an iar gus an tèid an stoidhle aca a chleachdadh gu furasta.
Is e am "pùdar curraidh" a tha cudromach a-mhàin dìreach aon de ghrunn spìosraidh a thèid a chleachdadh gu sgileil ann an còcaireachd Innseanach! Is e measgachadh de spìosraidh a th 'ann còmhla ris an canar Garam Masala agus tha e air a chur ri biadh agus spìosraidhean eile airson am blas agus an t-àlainn a neartachadh. Ged a tha na h-innealan bunaiteach a thathar a 'cleachdadh an aon rud, tha a h-uile cuibhreann fhèin aig gach dachaigh gus am bi an toradh deireannach gu math eadar-dhealaichte bho dhachaigh gu dachaigh. Tha seo mar an ceudna ri taighean-bidhe. Bidh deagh dhuine a 'dèanamh a spìosraidh fhèin a' measgachadh mar sin is dòcha gum bi Cìr Àir aig aon taigh-bìdh a 'blasad eadar-dhealaichte bho sin aig fear eile ach bidh an còmhnaidh daonnan math agus na blasan eadar-dhealaichte.
Dè a th 'ann an ainm?
Bi faiceallach ris an canar "taighean-bìdh Innseanach" far a bheil ainmean eachdraidheil gu mòr aig a 'mhòr-chuid de na h-eunlaintich ach a bhith a' blasadh an aon rud! Is dòcha gun tàinig na boireannaich a-mach à botal no staoin!
A 'faighinn cuideachadh le làimh
Ma tha thu fìor dha-rìribh ùr (no eadhon eòlach air làimh) bidh thu gu mòr a 'tuigsinn luach taigh-bìdh le luchd-obrach a tha càirdeil agus dealasach a bhith a' mìneachadh dè tha na h-ainmean a 'ciallachadh agus a' moladh measgachadh a fhreagras do do chàball. Nì seo cinnteach nach bi thu a 'coiseachd anns an dorchadas agus gum faigh thu am biadh a bha thu ag iarraidh. Tha mi gu tric air a bhith ann an àiteachan a tha an dùil gum bi fios agad no gu bheil luchd-obrach agad nach eil a 'smaoineachadh mun bhiadh a tha iad a' frithealadh dhut!