Ann an Grèigeach: καλιτσούνια Κρήτης, air ainmeachadh gu kah-leet-SOON-yah KREE-tees
Bidh na pasganan càise milis seo a 'cleachdadh tairbh ròin an àite bileagan tana phyllo . A rèir mar a tha iad air am pasgadh (faic gu h-ìosal), faodaidh iad a bhith air am biadhadh no air an sgrìobadh. Is e traidisean saor-làithean a th 'annta air eilean Grereach Chreit, ach tha iad air an ithe aig amannan eile cuideachd seach gu bheil iad cho bòidheach! Tha iad sin a 'gairm airson caochladh bog ùr de myzithra (chan e an càise aosta aosta), agus mura h-urrainn dhut a lorg, feuch mascarpone Eadailteach no ricotta.
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- 1/2 cupan ola ola
- 1/2 cupan siùcair
- 1/2 cupan de iogart truaillidh (gun fhuasgladh)
- 2 ugh (air a bhualadh le forc)
- 1 teaspoon de phùdar bèicearachd
- 2 3/4 cupan de
- flùr gach adhbhar
- 1/4 cupan
- brandaidh
- Airson an lìonadh:
- 1 2/3 not de cheese myzithra ùr bog (no mascarpone no ricotta)
- 1/2 gu 1 teaspoon de cinnamon
- 2 spùran-bhùird de shiùcair
- 1 buileach ugh
- 1 teaspoon de sgeadachadh orains (air a ghrodadh)
- 2 spùran-bhùird de mhin uile-adhbhar
- 1 ugh (air a bhualadh, airson glaze)
- Roghainneil: 1 cupan ola ola (ma tha e a 'frithealadh)
- Garnish: cinnamon talmhainn (airson
- pastaichean bakte )
- Garnish: siùcar pùdair (no mil, airson pastaichean friogais)
Mar a nì thu e
Ullaich an taois
- Ann am bobhla mòr, cuir na h-innealan tioram còmhla (siùcair, pùdar bèicearachd, flùr).
- Cuir ris an ola, a 'measgachadh le spàin no làmhan.
- Stèidhich an iogart agus uighean truaillidh agus measgachadh le spàin gus am bi an taois a 'tòiseachadh a' fàs nas doimhne, a 'cur ris a' bhrandaidh gus an taois a ghlanadh mar a dh 'fheumar.
- Gluais an taois anns a 'bhobhla airson timcheall air 10 mionaidean gus an tèid e rèidh, agus cuiridh e air falbh gus fois a ghabhail.
Dèan an t-òrdugh
- Ann am bobhla air leth, measgachadh an càise, cinnamon, siùcar, buidheag uibhe, craiceann orains, agus flùr còmhla gus am bi thu air a mheasgachadh gu math.
- Air uachdar air a bhlàthachadh le prìne leantainneach , cuir pìos taois a-mach gu tighead de mu 1/8 de òirleach.
- A 'cleachdadh gearradh no siosair 3 gu 4 òirleach mar threòr, cearcaill air a ghearradh. (Air neo, gabhaidh pìos tais meud cnòmhagan neo-ghoilichte agus cuir a-mach e gu cearcall de 3 gu 4 òirlich a-null.)
- Cuir spàin den mheasgachadh càise a-steach do mheadhan a 'chearcaill agus a sgaoileadh a-mach faisg air na h-oirean. Tog air taobh an taois suas timcheall a 'chàise agus, le corragan fliuch, prìneadh na h-oirean gus an taois a tharraing timcheall air a' chàise, a 'fàgail an ionad fosgailte agus mar sin tha an càise a' sealltainn. Dèan aithris a-rithist a 'cleachdadh a h-uile taois agus lìonadh.
- Cuir an kalitsounia air a 'chlàr-fuine agus bruth gu aotrom le ugh bhuailte gus a ghlasadh. Brèiceadh aig 350F (180C) airson timcheall air 20 mionaid gus an tèid e gu h-aotrom. A 'spìonadh gu aotrom le cinnamon.
- Gu Fry: Cuir teaspoonful de mheasgachadh càise ann am meadhan a 'chearcaill, cuir a' chearcall a-steach gu cruth leth-ghealach. Le corragan fliuch, crìon na h-oirean gu dùnadh gu tèarainte. Preheat 1 cupan ola ola-uisge thairis air teas meadhanach agus fionn gus am bi òir air gach taobh. Drain air tuàllan pàipeir. Dèan spiorad le siùcair an taibhseis no a 'cladhach le mil.
- Leig le fuarachadh air an duilleag bèicearachd. Cumaidh Kalitsounia gu math, air a chòmhdach, anns an fhrigeireadair.