Na Rèitichean Bìdh as Sìonach Bho Shanghai

Am measg nan 10 stuthan de Shìona, is e Shanghai as ùire, ged a tha e air a bhith timcheall air còrr is 400 bliadhna. A dh 'aindeoin a bhith air ainmeachadh às deidh port-fuadain fulangach taobh an Ear Shìona, tha biadh à Shanghai, ris an canar Hu cookie, a' nochdadh nan stoidhlichean còcaireachd ann am bailtean Jiangsu agus Anhui a tha faisg air làimh.

Tha e air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh barrachd saorsa soith agus siùcair na pàirtean eile de Shìona. Bidh e a 'cuimseachadh air na h-innealan amh agus na blasan tùsail a bh' aig a 'bhiadh, a thuilleadh air a bhith a' cleachdadh ràitheasan. An coimeas ri biadh Sìonach eile, tha làraichean Shanghai nas miosa agus nas aotrom de bhlas le oir beagan milis. Tha blas is searbh na mheasgachadh blas a tha coltach ri biadh Shanghai.

Tha còcaireachd dhearg - a 'cnagadh cladhaich gu mall ann an saigheas soy agus rèiteachadh - na theaghlach còcaireachd Shanghai a tha measail agus a' toirt a-mach na lusan a tha a 'toirt dath dearg dearg. Gheibh thu cuideachd barrachd feum de dheoch-làidir ann an reasabaidhean airson marinating, a thuilleadh air biadh nas eireachdra mara mara.

• 01 de 08

  Cearc Beggar

  A rèir beul-aithris, chaidh a 'mhias seo a dhealbhachadh le giotach a bha a' fulang le corrach a ghoid cearc agus an uair sin a thiodhlacadh anns an eabar gus falach bhon tuathanach. An dèidh sin, chuir e cice air a chòmhdach le eabar thairis air teine ​​- thàinig feòil bog, tairgse dhan chreig. (Tha an sgeulachd a 'leantainn leis a' ghilleagach a 'reic nan cearcan seo le botal crèagha agus a' tarraing às a 'bhochdainn.)

  Anns an dreach sìmplidh seo den rèis, an àite a bhith air a còmhdach ann am poll, tha an cearc air a chuartachadh ann am foil alúmanaim mus dèan e còcaireachd.
  
  Chan e seo an aon rèis le ainm inntinneach. Ionnsaich mar a thàinig na h-ath-bheachdan Sìonach eile leis na tiotalan neo-àbhaisteach aca .

• 02 de 08

  Bùird-meinn leòmhann

  B 'e brògan feòla a bh' ann, gun robh iad a 'riochdachadh cinn nan leòmhann, gu math slaodach le cuach bok ann am brot cearc . Tha na gorman co-cheangailte ri bok a 'riochdachadh làmh an leòmhann.

  Gu traidiseanta, tha an aite seo air a dhèanamh le geir muicean agus air a bruich ann am pot crèadha. Bidh cuid de na reasabaidhean ag iarraidh càl an àite boc bok, agus is e feòil a th 'anns an fheòil thraidiseanta, ach faodaidh mairteoil a bhith air a chur na àite.

• 03 de 08

  Ballaichean Pearl

  Tha an t-ainm seo a 'tighinn bho choltas nam boilean feòil seo air an còmhdach ann an rus glùineach (rèis glutinous). Nuair a bhios iad a 'steamed, bidh na bannan-feòla a' toirt coltas tarraingeach agus neamhnaid. Tha an blas sìmplidh seo ri dhèanamh na ghoireas fìor mhath no prìomh mhias. Dìreach dèan cinnteach gum bi thu a 'dèanamh an rus ro làimh, is dòcha tron ​​oidhche.

• 04 de 08

  Yangchow Fried Rice

  Is e an rud a tha a 'comharrachadh rionn frioch Yangchow bho rus friogaid Cantonese gu bheil na gràin reis fa leth air am bruich a-mhàin le ugh. Chan eil soitheach soith, siùsair oisrig no sochairean eile air an gabhail a-steach anns an reasabaidh seo; Thathar ag iarraidh muiceag bruich, corragan, oinniún, agus peas aig an deireadh. Faodar ham a th 'air a chòcaireachd a chleachdadh an àite a' mhuc-fheòil ròstte .

• 05 de 08

  Feòil Feòil ceithir

  Seo eisimpleir eile de chòcaireachd dhearg , far a bheil feòil air a chòmhdach gu slaodach ann an saucean soy , seire agus seusanan. Chan fhaic thu seo air mòran de bhidheagan taigh-bidhe Sìneach air sgàth an ùine còcaireachd fhada, ach tha e furasta a dhèanamh aig an taigh.

• 06 de 08

  Sauce Chicken

  Tha reasag còcaireachd dearg eile, cearc sauce soy a 'cromadh gu slaodach ann an measgachadh de shiùbhraidh soith agus de rèiteachadh. Bidh an fheòil sùbailte a 'tuiteam bhon chnàimh, agus an sauce - a dh'fhaodas tu a shàbhaladh agus a chleachdadh airson an ath reas còcaireachd dhearg - a dhoimhneachadh ann an blas agus fàs nas beairtiche thar ùine.

• 07 de 08

  Soup Sizzling Rice

  Is e biadh sònraichte a tha ann an taigh-bìdh, is e brot a th 'ann an seo a th' ann airson a bhith a 'toirt a' bheul agus a shùilean ach cuideachd na cluasan, oir tha e a 'fàgail fuaimean crùbach nuair a thèid an rus crispach a chur ris a' bhroth teth. Taisbeanadh iongantach dha na h-aoighean agad!
  
  Canar guoba ris an canar ruis siosgach (ris an canar cuideachd rus crispy no crusts rus) agus mar as trice bidh siud tioram agus biadh mara air a thoirt seachad, ach tha e cuideachd brèagha anns a 'bhreab seo.

• 08 de 08

  100 Ball-briodaidh Corn Corner

  Anns an reasabaidh seo, bidh measgachadh de shrimp mìn, glachan uisge, uinneagan uaine, agus sochairean air an cur ann am bàlaichean, air an sgrìobadh ann an ola teth agus air an toirt seachad le salann dipidh . Coltach ri brògan biodag bòidheach, tha na h-innealan brèagha seo freagarrach airson an ath phàrtaidh agad.