Nuair a tha thu airson làimhseachadh fhaighinn air na h-atharrachaidhean a th 'ann gu bheil diofar fhìonaran a' toirt don ghlainne, chan eil dòigh nas fheàrr na ann an cruth blasad fìona coimeasach . Chan eil mi cinnteach càite an tòisich mi? Tha sinn air cuid de na fìonaichean geala as fheàrr leam fhìn a lorg, agus chruinnich sinn cuid de fhìon-fìona dearga gu h-ìosal gus am faigh iad blasad.
Fìon # 1: Pinot Noir
Dealbhadairean Pinot Noir gus beachdachadh air: A gu Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pròiseact Pinot, Schug
Pinot Noir anns a 'ghlainne: dathan dearga Ruby, aromas a' tighinn bho fhlùraichean ùra gu buachair ùir no "làr coille", cho math 'sa tha na dearcan, agus a' toirt beachd air buaidh dhonn bhànile, tha Pinot Noir a 'gabhail cùram do thainin a chumail ann an seic ( a 'toirt taing do chraiceann tana nan uighean-ghràin) agus mar as trice a' dòrtadh ann an stoidhle aotrom gu meadhan le searbhachd a tha air a thionndadh le gnàth-shìde, agus eireachdail furasta. Faodaidh teacsaichean a bhith nan cuimhneachadh air ìomhaighean fìon geal mar thoradh air an ath-thagradh cala as bòidhe, a 'bhodhaig shìmplidh, agus searbhachd beothail ann an co-theacsa tannins mì-mhodhail agus toradh air adhart. Gu dearbh, tha mòran de luchd-dèidheil air fìon geal a 'lorg gu bheil an ìomhaigh ionmholta de Pinot Noir na àite furasta a-steach do shaoghal fiadhaich fìon dearg.
Pinot Noir le biadh: tha Pinot Noir gu saoghal an fhìona dearg, dè tha Riesling a 'toirt buaidh air fìon geal - an fhìon "dol a-steach" airson raon iongantach de chìsean eadar-nàiseanta agus luchd-fuirich dachaigh. Tha e uamhasach iom-fhillte, a 'càirdeas a h-uile càil bho iasg a' gèilleadh gu stàcan bradan le luibh-ghràidh no Ahi tuna, agus cearcan-ròin no feòil-ròsta le salann buachair cuspair Burgundian gu burgers agus brats, a 'dèanamh bàrr dearg air biadh fiadhaich Pinot Noir airson a bhith a 'coimeas speactram stàplalan sìmplidh gu biadh èiginneach, agus am faradh bìdh a-mach às a' bhogsa.
Fìon # 2: Merlot
Riochdairean Merlot airson beachdachadh air: Columbia Crest, Clos du Val, Gleann Edna, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot anns a 'ghlainne: Ruby dearg gu dath purpaidh dùmhail, tha Merlot a' tabhann raon de mheasan gun fhuaimneach air stèidh stèidhichte air tùsan talmhainn, terroir anns an t-Seann Domhan agus a 'toirt gu leòr de mheasan aibidh, blasan cruinn, agus spìosradh blàth gu deasachaidhean an t-Saoghail.
Bho plum gu sàrraidh le co-ionnanachd còc agus dust tombaca, cuirp gu leòr, tannins grinn grinn agus innealan fuadain, bidh structar agus calaidean Merlot gu math tric a 'sgàineadh Cabernet Sauvignon, le pioch beag beag nas lugha.
Merlot le biadh: tha Merlot air a dhèanamh airson feòil. Bho hamburgers agus siùsag grilled airson steaks a sheasamh, agus Bolognese, cuileanan uan gu criomagan meòcain, agus air ais gu turcaidh no lachan ròsta. Bidh roghainnean làidir càise làidir mar Stilton no Roquefort, Cheddar, Jarlsberg agus Camembert cuideachd a 'dèanamh an comharra air Merlot.
Fìon # 3: Shiraz / Syrah (an aon fhìon-ghràin)
Shiraz / Syrah Riochdairean airson beachd a ghabhail air: 3 Fàinnean, Teàrlach Mac a 'Ghobhainn, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Mìcheal Daibhidh, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz agus Syrah anns a 'ghlainne: tha "Inky" agus "purple" nan aithrisean dathte clasaigeach airson feuchainn ri pàirtean dath dath Syrah a ghlacadh. Bidh measan beartach, aibhnichean le aromas a tha a 'giùlan gu cuibhlichean grinn, garbh ceangailte ann an spiceadh blàth, smoc, agus piobair dhubh a' toirt seachad ìomhaighean measan soilleir, milis a tha a 'ruith slighe dearg is dearcach nan dearc. Tha gluasad furasta a dh 'ionnsaigh cherry agus seoclaid, no tombaca agus tarra, còmhla ri leathair agus lòchran dubh, a' toirt gu leòr de dhroch càil.
Tha am fìon dearg seo gu math tioram a 'cumail suas tannins meadhanach gu àrd, le corp làidir, agus gu tric a' leantainn beagan nas àirde air ìre deoch làidir.
Shiraz agus Syrah le biadh: Tha e freagarrach airson oidhche pizza, mairtfheòil no cearc, ceò air a smocadh, agus muiceann no cearcan, tha na measan aibidh air thoiseach, na h-innealan sùbailteach, agus stoidhle air leth furasta de Shiraz Astràilianach ga dhèanamh nàdarra airson a bhith a 'co-obrachadh le gach seòrsa feòil faraidhean. Tha a 'ghiùlan traidiseanta air a bheil Syrah a tha a' dol air adhart gu ruige Rhone a 'dèanamh càirdeas blasta le steak piobar dhubh, geama fiadhaich (gu h-àraidh fèidh), agus caesan nas àille.