Is e buidheann de shlasgaidean a th 'ann an Helva a lorgar anns an Tuirc agus air feadh nam Balkans agus an Ear Mheadhanach. Ann an ealantas Turca an latha an-diugh, tha dà sheòrsa de helva ann. (Canar halva, halvas, agus halwa ann an ceàrnaidhean eile de shaoghal Arabach cuideachd).
Is e a 'chiad fhear an seòrsa mairtein a tha air a dhèanamh le bonn stàilinn, siùcair agus ìm agus rudan eile mar chnothan agus blasan. Tha helva min-turcach agus helva semolina air an toirt seachad mar mhògan agus aig amannan sònraichte.
Is e an dara seòrsa de helva an seòrsa taibhsearachd. Tha e air a dhèanamh le ìm cnà sesame (aithnichte mar tahini nas fheàrr) agus siùcair. Tha e air a reic ann am blocaichean agus air a sgoltadh no a ghearradh ann an ciùban airson seirbheis. Tha uidheam bog, gruamach, beagan criostalach oirre. Gu tric bidh cuiridhean eile mar chnothan, toradh tioram no cocoa a-staigh.
Mar a tha Tahini Helva air a dhèanamh
Tha Tahini helva air a dhèanamh le dà stuth bunaiteach: meud mòr de shìol sesame agus de shiùcair. Tha e cuideachd a 'gabhail a-steach tomhas beag de dh' acid cititeach , earrann beag vanilla, agus sgiath flùran sìtheann a bhios a 'cuideachadh gus an cunbhalachd a riaghladh. Bidh stuthan eile mar còcair pùdar, cnothan, agus toradh tioram air an cur ris an dèidh a 'chiad mheasgachadh helva ullachadh.
An toiseach, tha na sìol sesame air a ghleidheadh suas ri greis fìor mhath, rèidh ris an canar tahini. Tha an siùcair air a ghoil leis an t-seabhag-bhuidhe gus an tig e gu cunbhalach agus gu bheil e a 'toirt air adhart cunbhalachd nougat .
Mu dheireadh, tha e air a ghlèidheadh leis na tahini. Tha riochdairean cliùiteach helva ag ràdh gur e an àrdachadh an ìre as cudromaiche agus feumar a dhèanamh gu cùramach agus gu mionaideach airson na toraidhean as fheàrr.
Aon uair 's gu bheil an cunbhalachd ceart, thèid stuth-cuirp sam bith eile a ghlanadh a-steach agus tha an helva air a mhilleadh agus air a phacadh.
Buannachdan Slàinte Tahini Helva
Is dòcha gum bi Tahini helva milis, ach bidh e a 'pacadh tòrr lùth agus beathachaidh. Tha e àrd ann am pròtain, calcium, vitimín E, agus fosfáit. Coltach ri brògan cnàthan eile, tha e cuideachd a 'toirt mòran lùth.
Sin as coireach gur e goireas mòr a th 'ann dha clann agus lùth-chleasaichean. Bidh e cuideachd tric air a frithealadh còmhla ri bracaist traidiseanta Turcaich gus an latha a thòiseachadh far an làimh dheis.
Càit a bheil Get Helva
Ma tha thu beò ma bhios Tuirc, na Balcans no an Ear Mheadhanach, faodaidh tu a bhith a 'lorg helva anns a' mhòr-chuid de mhargaidh. Anns an Tuirc, tha grunn chompanaidhean mòra ann a tha a 'dèanamh tahini helva san dòigh thraidiseanta agus chan eil cur-seachadan fiadhaich ann.
Faodaidh tu a bhith a 'ceannach blocaichean prepacked de thahini helva plain, le cnòthan pistach no marmair le cocoa. Bidh iad a 'tighinn ann am mòr-mheudan a' dol sìos gu pacaidean a tha a 'frithealadh aonadan airson biancairean air an t-slighe. Faodaidh tu cuideachd tahini helva a cheannach leis a 'kilogram anns a' mhòr-chuid de bhèicearan agus delicatessens. Ma tha thu a 'fuireach ann an àite eile agus a' feuchainn ris a 'bhiadh seo, blasad sàsaichte a dhèanamh, gheibh thu lorg air stoidhle Tuircis ann am margaidhean Greugais agus Meadhan na h-Eòrpa agus air làraichean-lìn a bhios a' reic biadh Turcaich.
Ma tha thu airson tahini a dhèanamh aig an taigh, faodaidh tu an ribeid seo a chleachdadh. Cha bhi e cho làidir ris na bloic a cheannaicheadh tu anns a 'bhùth, ach tha blas iongantach, fiadhaich aice fhathast.
Na dh'fheumas tu
- 1 nota de shiùcair
- 16 unsa tahini, no sesame paste
- 1 teaspoon acid citric criostail
- 3/4 cupan uisge
- 1/2 cupan sgeadaichte
- pistachios , calachan dorcha air falbh (roghnach)
Mar a nì thu e
- Cuir an uisge ann an siospan agus thoir e gu boil. Cuir an siùcar a-steach agus gluais gus an tèid a sgaoileadh.
- Cuir ris an asal leitich agus lean ort a 'goil an siùcair gus an do dhorchaicheas e agus gu bheil e a' sruthadh gu cunbhalachd meala tiugh. Thoir air falbh a 'phoit bhon teas.
- Cuir na tahini ris an siùcar tiughte. A 'cleachdadh spàin fiodha, gluais am measgachadh le bhith a' sgrìobadh nan taobhan agus ga thoirt don ionad.
- Dèan an gluasad seo gu cothromach timcheall air a 'phoit, a' daonnachadh a 'mheasgachadh a-steach don mheadhan. Nuair a bhios uidheam rèidh agad, cuir ris na cnothan roghnach agus measgachadh troimhe.
- Brùth a 'mheasgachadh gu biadh ceàrnagach no ceart-cheàrnach. Leig leis a bhith a 'fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair Gearr an helva gu ceàrnagan agus seirbhis Faodaidh tu gach cnag a ghearradh le cnothan gearraichte a bharrachd ma thogras tu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 600 |
| Gu lèir Fat | 34 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 66 mg |
| Gualaisg | 71 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 11 g |