Is dòcha gur e Moussaka (moo-sah-KAH) am biadh grèigeach as aithnichte. Is e caitheamh-bàl a tha ann an clò traidiseanta a th 'air a dhèanamh le eggplant, càise, sauce feòil, agus béchamel , salann geal far a bheil bainne blàth air a thionndadh gu measgachadh flùm ìm.
Tha an reasabaidh seo mar thoradh air a bhith a 'strì leis na h-innealan traidiseanta gus sreathan moussaka nas aotromaiche a dhèanamh. Chan eil e doirbh feuchainn ri seo a chuir air oidhche trang seachdaineach oir tha e fhathast a 'toirt ùine gu leòr. Nuair a bhios an ùine agad airson a bhith a 'deasachadh nan glasraich agus a' fuineadh a 'mhias, bidh e na dheagh chuirm dìnnear dha caraidean is do theaghlach.
Na dh'fheumas tu
- Glasraich
- 2 gu 3
- megplants (mu 1 1 not), a ghearradh gu fad ann an slisneagan 1/4-òirleach
- 1 1/2 punnd zucchini, gearraidh gu fad ann an slisnean 1/4-òirleach
- 1 1/4 not buntàta
- 4
- uighean, dealaichte (buineagan tèarainte airson bechamel)
- 2 cupan
- bràistean arain
- Sau Tomato
- 2 spùinn-bhùird
- ola-chroinn-ola
- 1 oraisean meadhanach, gèam
- 2 clachan garlic, biorach
- Faodaidh 1 (15 unsa) cearcan-cearc (garbanzo beans) a dhrèanadh, a thionndadh agus a ghiùlan
- Faodaidh 1 (15 unsa) tomate a dhèanamh, le lionn
- 2 spùinn-bhùird
- gràdha tomato
- 1/4 teaspoon cainnean talmhainn
- 1 teaspoon oregano tiormaichte
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon siùcar
- Salt agus piobar gu blas
- Sau Béchamel
- 1/2 cupan ìm (1 bhata)
- 1/2 cupan min
- 3 cupan bainne, blàthachadh
- 4 buinn-uighean, air am bualadh (glèidhte bho shuas gu h-àrd)
- Cnàmhan talmhainn
- Airson Seanadh
- 3/4 cupan Kefalotyri no càise Parmesan
Mar a nì thu e
Ullaich na glasraich
- Preheat an àmhainn gu 400 f.
- Cuir na sreathan eggplant agus zucchini ann an colander agus gan salann gu saor-thoileach. Còmhdach le plàt neo-dhìreach air a chuartachadh sìos le canastair trom. Cuir an còmhdach sa sinc agus leig seachad suidhe airson co-dhiù 15 gu 20 mionaid.
- Cròg am buntàta agus bruich iad gu h-iomlan airson timcheall air 10 mionaidean. Cha bu chòir dhaibh a bhith ro bhog, dìreach gu leòr airson a bhith tairgse. Drain, fionnar agus gearradh iad ann an slisneanan 1/4-òirleach. Suidhich taobh.
- Loidhnich bileag bèicearachd le foil alúmanaim agus gu math aotrom. Cuir splash uisge ri na gealaich ugh agus a 'bualadh gu aotrom le pòcaid no fionnag. A 'sgaoileadh aodaich air aodach còmhnard.
- Lìonaibh an t-ubh-ghlùine agus na slatan-sneachda agus cuiridh iad an làn taiseachd le tuàllan pàipeir. Suidhich a 'bhuntàta leis a' bhuntàta. Dip na slisnichean megplant anns na gealaichean uibhe a tha air am bualadh agus an uairsin gan sgrìobadh anns na h-aranan, a 'còmhdach an dà thaobh. Cuir sleibhnichean eggplant air an duilleig bèice agus bruich airson 30 mionaid gan tionndadh uair aon uair nuair a bhios iad a 'còcaireachd.
- Nuair a bhios an eggplant a 'còcaireachd deiseil, ìosal an teòthachd àmhainn gu 350 F.
Dèan saise tomato
- Teas ola ola-uisge ann am panran saute mòr. Cuir sùinn agus sàb gus am bi e tarraingeach, mu 5 mionaidean. Cuir garlic agus còcaich gus am bi e breagha, mu 1 mionaid.
- Cuir chickpeas maisichte ris a 'phanna le tomato, greim tomato, cinnamon, oregano, cumin, siùcair, salann, agus piobar. Leig leis an t-sauce a bhith a 'suathadh a-steach gus an tèid cus uisge a bhruich a-mach.
Dèan salann Béchamel
- Ann an siospan meadhain, leag thu ìm thairis air teas ìseal. Le bhith a 'cleachdadh whisk , cuir flùr gu ìm a tha air a leaghadh a bhios a' dèanamh gèam rèidh gu cunbhalach. Leig leis a 'chòcaire flùr airson mionaid ach chan fhaigh thu donn.
- Cuir bainne blàth a-steach airson measgachadh ann an sruth seasmhach, a 'fàs gu leantainneach.
- Bruidhnibh thairis air teas ìseal gus am bi e a 'tiormachadh beagan ach nach eil ea' goil. Thoir air falbh bhon teas, agus gluais thu ann am buileagan ugh a th 'air a bhualadh agus air a' chnoc chnàmaig. Thoir air ais gu teas agus gluais gus an tèid an sauce thickens, a bhith faiceallach gun a sgàineadh.
Coinnich an Moussaka
- Glèibh a-steach 9 x 13 x 3 òirleach bèicearachd. Crùbagan bonn a 'phoit le briseadh aran.
- Le bhith a 'fàgail àite beag timcheall air iomall a' phoist, còmhdaich bonn a 'phoit le còmhdach buntàta. Top le sreatan de shligean eggplant. Cuir salann tomato air mullach megplant agus crathadh le càise grinnte.
- Cuir ris na slatan-dè zucchini a-rithist. Bàrr le sreathan eile de mhegplant agus crathadh a-rithist le càise gràsta.
- Toir air an t-sauce béchamel thairis air an eggplant agus bi cinnteach gun leig thu leis an sauce a bhith a 'lìonadh na taobhan agus oiseanan a' phoit. Glacaich am béchamel air a 'mhullach le sgian agus sprèiceadh le càise gràdh a tha air fhàgail.
- Bèicear ann an 350 F àmhainn fad 45 mionaid no gus an toir an t-sauce béchamel dath datha donn òir. Leig le fuaraich airson 15 gu 20 mionaid mus cuir thu slicing agus frithealadh.
Faodaidh tu pàirt den mhias seo a dhèanamh air thoiseach ach stad mus dèan thu an t-sauce béchamel agus a 'reothadh. Còcaibh an sauce béchamel dìreach mus dèan thu am bogadh Moussaka.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 931 |
| Gu lèir Fat | 42 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 340 mg |
| Sòidiam | 987 mg |
| Gualaisg | 105 g |
| Fiber nàdarra | 17 g |
| Protein | 38 g |