Is e biadh furasta agus slàn a th 'ann an Curraidh uaine, sìmplidh, sìmplidh ach sìmplidh.
Bidh cuid de chòcairean a 'dèanamh cuirry feòla le feòil gobhar (cuideachd air a bheil cait anns na h-Innseachan), ach tha blas nas cridhe agus nas beairtiche aig an dreach uain.
Tha Curry Lamb a 'frithealadh le rus sìmplidh, salad, agus raita . Ma tha thu a 'tiormachadh an gravy, bidh e a' blasad cho math ri chapatis teth, ùr-dhèante.
Na dh'fheumas tu
- 2.2 punnd (1 cg) gualainn uan gun uireasbhuidh no uain a 'goid, gearradh ann an cnapan 1 1/2-òirleach
- 4 lòchran-bhùird ola còcaireachd glasraich no canola no lus na grèine
- 2 oinnsean mòra air an sgoltadh gu teann
- 2 tomato mòr air an cluinntinn
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 2 fhosglagan pùdar coireachan
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- 1/2 teaspoon
- pùdar clach-thìreach
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 2 spàinean
- garam masala pùdair
- Salt airson blas
- Coriander air a ghearradh gu garnish
Mar a nì thu e
- Teas an ola còcaireachd ann am pann trom air bonn, air teas meadhanach.
- Nuair a tha teth, cuir na h-oiseanan ris. Sauté gus an tòisich na h-oisean a 'tionndadh dath donn buidhe ora. Thoir air falbh bhon ola le spàin slotte agus dragh air tuàllan pàipeir. Cuir stad air teas.
- Mionnaich na h-oiseanan gu greis rèidh a 'cur glè bheag gun uisge ann am pròiseas bidhe. Atharrachadh gu soitheach agus tèarmann fa leth.
- Molaich na tomatoes, garlic agus ginger pastes còmhla anns a 'phròiseas bidhe gu gèilleadh rèidh. Gluasad gu soitheach fa leth agus cùl-stòr airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Dèan an t-ola a dh 'fhàg thu bho bhith a' frithealadh nan oinnsean agus cuir ris a 'ghrunnd ghlèidhte glèidhte. Sauté airson 2 gu 3 mionaidean.
- Cuir ris a 'ghrunn tomato, coriander, cumin, turmeric, pìobair chili dhearg, agus pùdar garam masala agus measgachadh gu math.
- Sauté am masala a tha a 'tighinn às a dhèidh (measgachadh snìomhain-tomato) gus an tòisich an ola a' sgaradh bhuaithe. Faodaidh seo suas ri 10 mionaidean a ghabhail.
- A-nis cuir na pìosan uan dhan masala, an ràith le salainn airson blas, agus gluais gus na pìosan uan leis a 'masala a chosg gu h-iomlan. Sauté gus an tèid an uan gu math donn.
- Cuir 1/2 cupan uisge teth ris a 'phaban, gluais gu measgachadh gu math. Thoir a-steach gu boil, lughdaich an teas airson fuachd agus còmhdach a 'phoit. Cook gus am bi an uan taitneach. Feumaidh tu cumail sùil air an uan mar a bhios e a 'còcaireachd agus a' cur barrachd uisge ris ma bhios an t-uisge gu lèir a 'tiormachadh. Gluais gu tric gus casg a chur air losgadh. Bu chòir gum biodh an t-inneal air a dhèanamh gu math tiugh nuair a thèid a dhèanamh.
- Nuair a thèid an t-uan a bhruich, gàirnear le coriandar gearraichte agus frithealadh le chapatis teth (craobh-chòmhnard Innseanach), naans (grunnd ìnseanach air a bhroilleach le bualadh) no reus air a ghoil.
Nota: Cleachd còcaire cuideam airson còcaireachd uan a chòcaireachd agus thèid a dhèanamh ann an leth an ùine a bheir e airson còcaireachd ann am poit fhosgailte.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 517 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sòidiam | 188 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 43 g |