Chan eil teagamh gur e am biadh meadhanach as bòidhche seo a th 'anns a' mhodag fìor bhlasach seo, agus bu chòir dha a h-uile duine feuchainn co-dhiù aon uair. Chan e a-mhàin gu bheil e bòidheach, ach tha e gu math luath agus furasta a dhèanamh. Tha am biadh air a lìonadh le bradan fallain agus dill ùr (tha sinn a 'moladh a bhith a' fuireach air falbh bho thinneas tioram, oir cha toir e an aon blas dhan bhiadh) buntàta, uighean, uachdar agus bainne. Agus ged nach fhaod an ìm a leaghadh an blas seo a dhèanamh cho fallain 's as urrainn dha, tha e cinnteach ga dhèanamh blasad math!
Bidh am Mudding Lax seo a 'dèanamh biadh blasad meadhain-seachdain brèagha, deagh roghainn bìdh-bìdh, no blas fìor mhath airson bòrd buffet. Ge bith dè an dòigh anns a bheil thu a 'gabhail ris an Lax Mudding seo, tha sinn cinnteach gum bi thu a' tilleadh air ais airson an dàrna cuideachadh!
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 lb. / 650 g. Maris Piper buntàta (no buntàta cearcach coltach ris a 'bhuntàta Russet, sgiobalta agus sgapte 1/4-òirleach tiugh)
- 3 uighean mòra a tha saor an-asgaidh
- 1 cupa / 235 ml. bainne làn-geir
- 1/2 cup / 125 ml. uachdar trom (uachdar dùbailte ma tha thu san RA)
- 1/2 lb. / 225 g. sliosan bradain smùide
- 1 oz. / 25 g. dill ùr (air a ghearradh gu breagha)
- 1 oz. / 25 g. ìm gun chrìonadh (leagh agus beagan a bharrachd airson greasing)
- Salann mara agus piobar dubh ùr
Mar a nì thu e
- Mus tòisich thu, preheat an àmhainn gu 320 F / 160 C / gas 2 1/2 agus cuir sioma 8-òirleach / 20cm de bhloice domhainn (is dòcha cruinn).
- Cuir a-mach am buntàta le sgian geur no mandolin gu mu 1/4 òirleach (1/2 cm.).
- Cuir na sleibhnichean a-steach ann am pann mòr agus ràithe le beagan salainn agus còmhdaich le uisge fuar. Thoir a-steach gu boil, an uairsin lughdaich an teas agus leig seachad aodach airson 5 mionaidean.
- Strain tro chòmhdach, an uairsin sruthadh na sreathan buntàta fo uisge ruith fuar agus cuir tioram le pàipear air falbh, a 'gabhail cùram gun a bhriseadh suas.
- Gabh na h-uighean, bainne agus uachdar ann am bobhla mòr gu leòr gus a bhith a 'gabhail a-steach, ach na bi ro roamallach. Cuir pìos salainn a-steach, agus piobar de phiobair dhubh ùr, an uairsin cuir a-mach gu sgiobalta a-rithist.
- Cuir a-steach an treas cuid de na cuairtean buntàta gu bonn a 'mhias, agus an uairsin sreath de shligean bradain smocte, an uairsin a' crathadh gu dìreach le dill chop. Dèan uair eile agus crìochnaich le sreath de bhuntàta air a 'mhullach.
- Thoir an t-ugh agus a 'mheasgachadh uachdar thairis air a' mhias, a 'dèanamh cinnteach nach cuir thu dragh air na seataichean buntàta is bradain. Crìochnaich le bhith a 'brùchadh le ìm air a leaghadh agus muileann math de phiobar dhubh.
- Bèiceadh na maragan ann am meadhan an àmhainn a tha ro-theasachadh airson 40 mionaid, no gus am bi am buntàta donn agus an cladag. Faodaidh tu seo a dhearbhadh le bhith a 'cur sgian a-steach don mhucan, agus bu chòir dha a bhith tioram nuair a thèid a thoirt a-mach. Mura h-eil, bruich beagan a bharrachd, ach còmhdaich le sgàilean ma tha am buntàta donn ro luath.
- Fàg na mucan airson seasamh airson 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis le ìm beag a chaidh a leaghadh a dhòrtadh a-mach agus salad uaine air an taobh.
- Faodar na maragan a dhèanamh an latha roimhe agus fàg iad anns an reothadh tron oidhche. Gus ath-rèiteachadh, còmhdaich le sgudal agus cuir a-steach e ann an àmhainn teth meadhanach (300F / 150F / gas 2) gus an teasar a-steach don ionad.
Mudan-laighe eile
Is e bradan air a smocadh an t-iasg as fheàrr a chleachdar airson an t-sèist shònraichte seo, ge-tà, dh'fhaodadh tu na h-atharrachaidhean a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh Gravlax agus a' fàgail an dill ùr. Tha Gravlax a 'toirt crìoch beagan ola air a' mhias, ach bidh e fhathast blasasach sgoinneil!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 213 mg |
| Sòidiam | 173 mg |
| Gualaisg | 25 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 19 g |