Is e seòrsa de na Nàise (pot teth Iapanach) a th 'ann an Sukiyaki, far a bheil feòil feòil air a thilgeil gu sgiobalta air a chuairteachadh gu luath, còmhla ri measgachadh de ghlasraich agus biadh eile a tha a' biathadh agus blasda, agus an uairsin a 'gluasad a-steach ann am broth, sòbh soi agus siùcair.
Mar as trice bidh Sukiyaki air a bruich aig a 'bhòrd mar a dh'itheas tu. Tha am facal "yaki" a 'ciallachadh "sauté" no "grill" ann an Iapanais, agus tha an fheòil air a ghleidheadh sa sgilet teth. Mar as trice is e mairtealan a th 'ann am sukiyaki mar as trice a tha air a sgleith gu sgiobalta agus air a chòmhdach ann an brot soy sauce . San fharsaingeachd, tha sukiyaki na mhias geamhraidh agus gheibhear e gu tric ann am bōnenkai, pàrtaidhean deireadh-bliadhna Iapanach.
Tha dà phrìomh stoidhle ann: stoidhle Kanto bho taobh an ear Iapan agus stoidhle Kansai bho taobh an iar Iapan. Ann an stoidhle Kanto, thathar a 'dòrtadh warishita (measgachadh de chùis, siùcar soi, siùcair, mirin agus dashi) ann am poit, agus bidh feòil, glasraich agus stuthan eile air an cur còmhla agus air an cur còmhla. Ann an sukiyaki stoidhle Kansai, thèid feòil a theasachadh anns a 'phoit an toiseach. Nuair a bhios an fheòil cha mhòr air a bruich, bidh siùcar, cù agus soitheach soith air an cur ris, agus thèid glasraich agus stuth eile a thilgeil an-dè. Ann an stoidhle Kanto agus Kansai, tha uighean amh air an cleachdadh mar shiùbradh droma nuair a bhios iad ag ithe sukiyaki agus rus le smùid le sìol sesame dubh cuideachd.
Seo reasabaidh airson sukiyaki anns an Kanto no ann an stoidhle an iar Iapan.
Na dh'fheumas tu
- 1 nota de mhairt-fheòil air a ghearradh gu dona (air a ghearradh ann am pìosan mòra)
- 1 pacaid shirataki noodles (air a dhèanamh le criomagan yam) no
- noodles cealla-phòna , air an nighe agus air an drèanadh (air a ghearradh gu faid 3 òirleach)
- 8 balgan-buachair shiitake (gaol air a thoirt às)
- 1 seòmar-buinn-buachair (air a ghearradh)
- 1 negi no gruagach (air an nighe agus air a sgoltadh gu faid 2-òirleach)
- 1/2
- Caban Sìneach (air a nighe agus a ghearradh ann am pìosan 2-òirlich)
- 1 yaki-dofu (
- tofu grilled , gearradh a-steach ann am pìosan mòra)
- 1 shungiku (gris chrysanthemum, air an nighe agus air a ghearradh gu faid 2-òirleach)
- Airson Sau Sukiyaki:
- 1/3 cupan siùis soith
- 3 cùlan-cuibhlichean
- 5 bùithtean-siùcair
- 3/4 cupan uisge
- Airson Dipping:
- Roghainneil: 4 uighean le pasteur
Mar a nì thu e
- Rèiteachadh uidheaman air plàigh mhòr agus cuir an ploc air a 'bhòrd.
- Meudaich sauce soi, sake, siùcair agus uisge gus siùcas sukiyaki a dhèanamh.
- Suidhich pasgan dealain no sgilet air a 'bhòrd. Às dèidh seo, bidh còcaireachd air a dhèanamh aig a 'bhòrd mar a dh'itheas tu.
- Teas beagan ola anns a 'phane. Feuch sliosan feòil-feòil, an uair sin dòrtaidh sàis sukiyaki sa phan.
- Cuir a-steach stuthan eile nuair a thòisicheas an sauce a 'goil.
- Dèan mùchadh gus am bi a h-uile stuth air a ghleidheadh, agus tha e deiseil airson ithe.
- Dip an sukiyaki bruich a-steach do na h-uighean amh, air am bualadh ma thogras tu.
- Seach gu bheil an lùth air a lùghdachadh, cuir barrachd siùca sukiyaki no uisge teth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 760 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sòidiam | 2,198 mg |
| Gualaisg | 75 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 62 g |