Tha Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), biadh traidiseanta Ecuadorean, air a dhèanamh le pancagan buntàta air an dèanamh le buntàta maisichte le oiseanan air an dèanamh le cèiseagan agus le càise.
Mar as trice bidh lann-cnuic air a bheil salsa de mani ann an Llapingachos , agus gu tric bidh iad a 'toirt taic dha uighean friochta, siùsag chorizo, avocado, agus sail shìmplidh airson biadh iomlan. Bidh iad uaireannan air an toirt seachad mar bhiadh le salann piopa teth agus salad slated slàn, leithid salsa criolla .
Is e a 'chiad cheum a bhith a' steamadh a 'bhuntàta - gleidh na craiceann gus blas a chumail agus gus casg a chur air uisge bho bhith a' biadhadh a 'bhuntàta mar a bhios iad a' smùid; tha na pancagan nas fhasa a chòcaireachd mura bheil an taois ro fhliuch. Dh'fhaoidte gum feum thu beagan flùr a chur ris an taois gus an uidheamachd cheart a choileanadh, ged nach eilear a 'toirt iomradh air seo ann an reasabaidhean traidiseanta Ecuadorean.
Na dh'fheumas tu
- 5 gu 6 buntàta Yukon Gold no russet
- 1 oinniún (air a ghearradh gu breamha)
- 1/4 cupan glasraich no
- ola ollaidh , air a roinn
- 1 pasgan Sazon Goya le achiote, no 1 teaspoon cumin agus 1/2 teaspoon achiote powder
- 1 cupan de chàise geal air a mhilleadh mar queso fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Sail agus piobar dubh ùr-fhiadhaich airson blas
- 1/4 gu 1/2 de chupan min-adhbhar làn-adhbhar, mar a tha feum air
- Salsa de Mani (saucean peanut)
Mar a nì thu e
- Cuir a 'bhuntàta a-steach do basgaid bàta-smùide thairis air pot mòr mòr 2/3 de dh' slighe chun a 'mhullach le uisge (dèan cinnteach nach eil uisge a' bualadh bonn basgaid a 'bhàta-smùide).
- Teas an uisge thairis air teas meadhanach gus am bi ia 'goil, còmhdaich le cas agus cuir e smùid air a' bhuntàta gus am bi iad taitneach nuair a thèid an losgadh le forc, 20 gu 30 mionaidean a rèir meud a 'bhuntàta. Dèan sùil uaireannan agus ath-lìonadh ìre an uisge anns a 'phoit mar a dh' fheumar.
- Thoir air falbh bhon teas, gearraich gach buntàta gu leth, agus leig leotha fionnar gus an tèid an làimhseachadh.
- Teas 1 gu 2 lòchran-bùird ola ann an sgile meadhanach thairis air teas meadhan. Cuir ris an oinniún gearraichte chun an sgileag agus còcaich gus am bi na h-uinneanan bog, mu 3 gu 4 mionaidean.
- Cuir ris an Goya a 'ràthadh agus a' còcaireachd, a 'gluasad gu tric, airson grunn mhionaidean. Thoir air falbh bho teas agus cuir air falbh.
- Cròg am buntàta agus bruidhnidh iad a-steach iad ann am bratach no cuir a-mach iad gus am bi iad rèidh. Cuir na h-uinneanan air an socrachadh ris a 'bhuntàta agus am measgachadh gu math. Cuir ris a 'chàise agus meudaich e gu math.
- Rèiteachadh am measgachadh a 'bhuntàta le salainn agus piobar gus blas a chur air. Bu chòir am measgachadh a 'bhuntàta a bhith làidir gu leòr gus pìosan dheth a chumadh ann am bàlaichean, mar taois. Ma tha an measgachadh ro fhliuch agus coise, measgachadh ann am beagan flùr gus am bi co-chòrdadh ceart aige.
- Dèan cumadh air a 'bhuntàta a-steach ann an cuairteagan cruinn, mu 3 òirleach le trast-thomhas agus mu 1/2 òirleach de thighead.
- Cuir an ola a tha air fhàgail, no an ìre as motha a dh 'fheumar, ann an sgèile trom.
- Còcaich na creachagan buntàta ann am baidhsagal thairis air teas meadhanach-ìosal, mu 3 mionaidean gach taobh, gus am bi iad donn òir.
- Cùm na pancagan buntàta blàth san àmhainn, mu 200 F, gus am bi iad deiseil airson frithealadh. Freiceadan le salsa de mani.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 402 mg |
| Gualaisg | 72 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 12 g |